【題目】下列有關(guān)傳統(tǒng)發(fā)酵技術(shù)敘述正確的是（　�。�

A. 制作果酒、果醋和泡菜都要嚴格滅菌

B. 傳統(tǒng)發(fā)酵技術(shù)所用到的微生物都屬于原核生物

C. 果酒、果醋和泡菜的制作中都利用異養(yǎng)微生物發(fā)酵

D. 測定亞硝酸鹽含量的標準顯色液在使用過程中需加熱

【答案】C

【解析】

參與果酒制作的微生物是酵母菌，其新陳代謝類型為異養(yǎng)兼性厭氧型。果酒制作的原理：（1）在有氧條件下，反應(yīng)式如下：C6H12O6+6H2O+6O26CO2+12H2O+能量；（2）在無氧條件下，反應(yīng)式如下：C6H12O62CO2+2C2H5OH+能量。參與果醋制作的微生物是醋酸菌，其新陳代謝類型是異養(yǎng)需氧型。果醋制作的原理：當氧氣、糖源都充足時，醋酸菌將葡萄汁中的果糖分解成醋酸；當缺少糖源時，醋酸菌將乙醇變?yōu)橐胰�，再將乙醛變�(yōu)榇姿帷Ｅ莶说闹谱髟恚号莶说闹谱麟x不開乳酸菌。在無氧條件下，乳酸菌將葡萄糖分解成乳酸。

果醋、果酒和泡菜的制作都需要對容器消毒，但不一定需要嚴格的滅菌，A錯誤；果酒和腐乳制作過程中所用到的微生物都屬于真核生物，果醋和泡菜制作過程中所用到的微生物都屬于原核生物，B錯誤；果酒、果醋和泡菜的制作中都利用異養(yǎng)微生物發(fā)酵，C正確；在鹽酸酸化條件下，亞硝酸鹽與對氨基苯磺酸發(fā)生重氮化反應(yīng)后，與N-1-萘基乙二胺鹽酸鹽結(jié)合形成玫瑰紅色染料，不需要加熱，D錯誤。

練習冊系列答案
相關(guān)習題

科目：高中生物 來源： 題型：

【題目】將川芎植株的一葉片置于恒溫的密閉小室，調(diào)節(jié)小室CO2濃度，在適宜光照強度下測定葉片光合作用的強度（以CO2吸收速率表示），測定結(jié)果如圖．下列相關(guān)敘述，正確的是（ ）

A. 如果光照強度適當降低，a點左移，b點左移

B. 如果光照強度適當降低，a點左移，b點右移

C. 如果光照強度適當增強，a點右移，b點右移

D. 如果光照強度適當增加，a點左移，b點右移

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科目：高中生物 來源： 題型：

【題目】下列說法正確的是

A. 每種生物都具有生命系統(tǒng)的9個層次

B. 某些病毒的生命活動可以離開細胞

C. 一切生物都是由細胞組成的

D. 生命系統(tǒng)各結(jié)構(gòu)層次都有特定的組成、結(jié)構(gòu)和功能

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科目：高中生物 來源： 題型：

【題目】下列關(guān)于人體體溫調(diào)節(jié)的敘述中正確的是（ ）

A. 汗液蒸發(fā)是主要的散熱途徑

B. 感受溫度變化的感受器都分布在皮膚中

C. 皮膚是主要的散熱器官

D. 安靜狀態(tài)下主要由肌肉組織代謝產(chǎn)熱

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科目：高中生物 來源： 題型：

【題目】下圖為“比較過氧化氫在不同條件下的分解”實驗的裝置，請據(jù)圖回答。

（1）本實驗對肝臟進行研磨的目的是_____________，實驗的觀測指標是_____________。

（2）分析1號、2號的實驗結(jié)果可知___________________________。

（3）1號和4號對照，說明酶具有催化作用，其作用機理是__________________________。

（4）3號和4號對比，自變量是_____________，結(jié)果說明___________________________。

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科目：高中生物 來源： 題型：

【題目】研究人員利用打孔器在某植物的葉片上打出若干新鮮葉圓片，均分為八組，分別置于不同溫度（t1≤t2≤t3≤t4）的相同密閉裝置內(nèi)，其他條件相同且適宜。一段時間后，測得各裝置光下O2的增加值及黑暗中的O2消耗值，結(jié)果如圖�；卮饐栴}：

（1）該植物O2產(chǎn)生于葉綠體的_____________，該過程伴隨能量轉(zhuǎn)換是_____________；黑暗中，O2與_____________結(jié)合生產(chǎn)H2O，同時釋放能量，儲存于_____________。

（2）本實驗的因變量是_____________，t2溫度條件下O2的產(chǎn)生值是_____________mg/h。

（3）t4溫度下，降低光照強度短期內(nèi)葉綠體基質(zhì)中三碳化合物的含量將_____________。

（4）4個溫度中，該植物呼吸酶活性最強的溫度是_____________。理由是______________________。

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科目：高中生物 來源： 題型：

【題目】為揭示有氧呼吸過程中的生化反應(yīng)途徑，科學家經(jīng)歷了復(fù)雜的探索。請回答問題：

（1）科學家用鴿子的飛行肌作為研究材料，因為飛行肌細胞呼吸速率較高，適合用于研究氧化分解過程。葡萄糖在細胞質(zhì)基質(zhì)中經(jīng)糖酵解（有氧呼吸第一階段）產(chǎn)生的______進入線粒體，最終分解為______。該過程釋放的能量，除了大部分以熱能形式散失用于維持體溫外，還有一部分______。

（2）20世紀30年代，科學家分別發(fā)現(xiàn)線粒體內(nèi)存在兩個反應(yīng)過程，表示如下（字母代表不同中間產(chǎn)物）。

過程1：A-B-C-D-E 過程2：E-F-G-H

兩個反應(yīng)過程存在什么關(guān)系呢？科學家利用丙二酸（抑制E→F過程）和中間產(chǎn)物F進行實驗，結(jié)果如圖所示。

根據(jù)實驗結(jié)果分析，過程1與過程2最可能連成______（填“線性”或“環(huán)形”）代謝途徑，請寫出三點推測證據(jù)。

證據(jù)1：______。

證據(jù)2：______。

證據(jù)3：______。

（3）現(xiàn)代生物學技術(shù)為研究代謝過程提供了更直接的手段。例如，科學家曾用______法追蹤各種有氧呼吸中間產(chǎn)物轉(zhuǎn)化的詳細過程。

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科目：高中生物 來源： 題型：

【題目】目前在經(jīng)濟作物栽培中使用的赤霉素（GA3）大多是來自于赤霉素（屬于真菌）進行發(fā)酵工程的產(chǎn)品。為提高發(fā)酵過程中赤霉素的產(chǎn)量，研究人員對發(fā)酵工藝開展了優(yōu)化研究。請回答問題：

（1）赤霉菌屬于______（填“病毒”“原核”或“真核”）生物。下表是在不同發(fā)酵溫度下經(jīng)過190小時（h）發(fā)酵后測得的赤霉菌菌絲得絲率（每消耗1g還原糖所產(chǎn)菌絲干重）。

溫度（℃）

25

28

30

32

35

菌絲得絲率（g/lg）

0.32

0.36

0.42

0.43

0.38

圖1為不同發(fā)酵溫度條件下赤霉菌產(chǎn)生GA3的速率（每小時、每升菌液匯總的合成產(chǎn)物量）。綜合上表和圖1結(jié)果可知，菌絲得絲率和GA3合成速率的最適溫度______（填“相同”或“不同”），GA3合成速率在______條件下相對較高。

（2）研究人員采用分階段變溫調(diào)控的發(fā)酵工藝后，與恒溫發(fā)酵相比，GA3的產(chǎn)量明顯提高。發(fā)酵過程中菌絲干重、殘?zhí)菨舛燃癎A3濃度的變化如圖2．發(fā)酵過程中殘?zhí)菨舛认陆档脑蚴?/span>______。

（3）菌絲產(chǎn)量、GA3合成速率以及維持高水平GA3產(chǎn)出率的時間共同決定了GA3的最終產(chǎn)量。

要獲得較高的菌絲得絲率和GA3合成速率需要不斷調(diào)整溫度，根據(jù)圖2所示，發(fā)酵過程前、中、后期采用的溫度不同。前期采用30～32℃較高溫度，適合______；中期采用28～30℃，有利于快速提高______；而在后期則采用28℃維持較長時間，有利于延長赤霉菌______的時間，以達到研究人員的目的。

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科目：高中生物 來源： 題型：

【題目】如圖表示某生物膜結(jié)構(gòu)，圖中A、B、C、D、E、F表示某些物質(zhì)，a、b、c、d表示物質(zhì)跨膜運輸方式。請據(jù)圖回答：

（1）若是癌細胞的細胞膜，則膜上含量較正常細胞減少的物質(zhì)是[ ]_______。

（2）若是線粒體膜，b和c過程運輸?shù)臍怏w分別是__________________。

（3）提取動物的細胞膜，最好選用_______________做材料，先讓其在蒸餾水中吸水漲破，然后經(jīng)過__________處理即可得到純凈的細胞膜。動物細胞吸水膨脹時B的厚度變小，這說明B具有_________________________。

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