果膠酶能分解果膠,使榨取果汁變得更容易,提高水果的出汁率。某同學為探究溫度對果膠酶活性的影響,在不同溫度下,將等量的果膠酶加入到等量的蘋果泥中,在反應同樣時間后,再將反應液過濾同樣時間,用量筒測出濾出蘋果汁的體積。下列能正確反映實驗結果的曲線是 (   )

 

【答案】

B

【解析】

試題分析:酶在低溫下活性降低,高溫下活性喪失,因此低溫或高溫蘋果汁的出汁率都有所降低,但不可能降為0,即沒有酶,蘋果汁也能榨出汁,故本題答案選B。

考點:酶需要溫和的條件

點評:本題重在考查酶的特性,屬于對理解層次的考查。

 

練習冊系列答案
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科目:高中生物 來源: 題型:

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