Question

【題目】根據(jù)提取橘皮精油的實(shí)驗(yàn)流程，完成下列問(wèn)題。

石灰水①浸泡→漂洗②→壓榨③→過(guò)濾④→靜置⑤→再次過(guò)⑥濾→橘皮油

(1)①步之前對(duì)橘皮的處理是________________。①處理的作用是_____________________________。

(2)新鮮的橘皮中含有大量的__________、____________和水分，如果直接壓榨，出油率較低。

(3)為了使橘皮油易與水分離，還要分別加入__________，并調(diào)節(jié)pH至7～8。

(4)④步用__________過(guò)濾。目的是除去____________________。

(5)⑤步要求是_________________________，目的是____________________。

(6)⑥步用________過(guò)濾。

Answer 1

【答案】 干燥去雜 能夠破壞細(xì)胞結(jié)構(gòu)，分解果膠，防止橘皮壓榨時(shí)滑脫，提高出油率 果蠟 果膠 相當(dāng)于橘皮質(zhì)量0.25%的小蘇打和5%的硫酸鈉 普通布袋 固體物和殘?jiān)?/span> 在5～10 ℃下靜置5～7d 使雜質(zhì)沉淀　 濾紙

【解析】試題分析：橘皮精油如果使用蒸餾法會(huì)導(dǎo)致原料焦糊和有效成分的部分水解，通常采用壓榨法提��；新鮮的橘皮中含有大量的果蠟、果膠和水分，如果直接壓榨，出油率較低，故現(xiàn)將橘皮干燥去水；石灰水堿性，可以防止壓榨時(shí)材料滑脫、分解果膠；為了使橘皮油易與水分離，還要分別加入鹽，利于分離。

（1）（2）新鮮的橘皮中含有大量的果蠟、果膠和水分，如果直接壓榨，出油率較低，故先將橘皮干燥去水，作用是能夠破壞細(xì)胞結(jié)構(gòu)，分解果膠，防止橘皮壓榨時(shí)脫滑，提高出油率。

（3）壓榨中為了使橘皮油易與水分離，還要分別加入相當(dāng)于橘皮質(zhì)量0.25%的小蘇打和5%的無(wú)水硫酸鈉；并調(diào)節(jié)pH至7～8。

（4）（6）特別注意前后兩次過(guò)濾有所區(qū)別，第一次過(guò)濾是用布袋，目的是除去粗雜質(zhì)；第二次過(guò)濾用濾紙，目的是除去較細(xì)致的雜質(zhì)。

（5）⑤步要求是在5℃~10℃下靜置5~7d，目的是使雜質(zhì)沉淀。