Question

【題目】

（1）鑒定成熟蘋(píng)果果肉中存在還原性糖所用的試劑是 ，由于其極不穩(wěn)定，甲液和乙液需要 ，該試劑與細(xì)胞內(nèi)還原性糖在 的條件下發(fā)生作用，形成 ．

（2）鑒定花生子葉中脂肪的實(shí)驗(yàn)中，能將脂肪染成橘黃色的染液是 ，能將脂肪染成紅色的染液是 ，用染液染色后，要用 洗去浮色．

（3）鑒定黃豆組織中存在蛋白質(zhì)時(shí)，先向組織樣液中加入 搖勻，再向組織樣液中加入 搖勻，其中后者只能加入3～4滴，而不能過(guò)量，因?yàn)?/span> ．

Answer 1

【答案】（1）斐林試劑 現(xiàn)用現(xiàn)混合均勻 50～65℃水浴加熱 磚紅色沉淀

（2）蘇丹Ⅲ染液 蘇丹Ⅳ染液 體積分?jǐn)?shù)50%的酒精溶液

（3）雙縮脲試劑A液 雙縮脲試劑B液 過(guò)量的B液會(huì)與A液反應(yīng)掩蓋紫色現(xiàn)象（合理即可）

【解析】試題分析：生物組織中化合物的鑒定：

（1）斐林試劑可用于鑒定還原糖，在水浴加熱的條件下，溶液的顏色變化為磚紅色（沉淀）．斐林試劑只能檢驗(yàn)生物組織中還原糖（如葡萄糖、麥芽糖、果糖）存在與否，而不能鑒定非還原性糖（如淀粉）．

（2）脂肪可用蘇丹Ⅲ染液（或蘇丹Ⅳ染液）鑒定，呈橘黃色（或紅色）．

（3）蛋白質(zhì)可與雙縮脲試劑產(chǎn)生紫色反應(yīng)．

解：（1）斐林試劑可用于鑒定還原糖，由于其極不穩(wěn)定，甲液和乙液需要現(xiàn)用現(xiàn)混合均勻，該試劑與細(xì)胞內(nèi)還原性糖在50～65℃水浴加熱的條件下發(fā)生作用，形成磚紅色沉淀．

（2）鑒定花生子葉中脂肪的實(shí)驗(yàn)中，能將脂肪染成橘黃色的染液是蘇丹Ⅲ染液，能將脂肪染成紅色的染液是蘇丹Ⅳ染液，用染液染色后，要用體積分?jǐn)?shù)50%的酒精溶液洗去浮色．

（3）鑒定黃豆組織中存在蛋白質(zhì)時(shí)，先向組織樣液中加入雙縮脲試劑A液搖勻，再向組織樣液中加入雙縮脲試劑B液搖勻，其中后者只能加入3～4滴，而不能過(guò)量，因?yàn)?過(guò)量的B液會(huì)與A液反應(yīng)掩蓋紫色現(xiàn)象．

故答案為：

（1）斐林試劑 現(xiàn)用現(xiàn)混合均勻 50～65℃水浴加熱 磚紅色沉淀

（2）蘇丹Ⅲ染液 蘇丹Ⅳ染液 體積分?jǐn)?shù)50%的酒精溶液

（3）雙縮脲試劑A液 雙縮脲試劑B液 過(guò)量的B液會(huì)與A液反應(yīng)掩蓋紫色現(xiàn)象（合理即可）