Question

18．如圖為微生物的實驗培養(yǎng)和純化醋酸菌的部分操作步驟．請回答下列問題：

（1）①是制備培養(yǎng)基時倒平板中的主要操作，該操作需使錐形瓶的瓶口通過火焰，目的是通過（灼燒）滅菌，防止瓶口的微生物污染培養(yǎng)基．
（2）圖中所示接種方法是平板劃線法．完成步驟④的操作，接種共需要6次的灼燒處理，其中最后一次灼燒的目的是及時殺死接種環(huán)上殘留菌種，避免細菌污染環(huán)境和感染操作者．
（3）純化的醋酸菌菌種將頻繁用于果醋生產(chǎn)，則可以采用臨時保藏的方法保存菌種，但這種方法保存的時間不長，原因是菌種容易被污染或產(chǎn)生變異．
（4）將醋酸菌加入果酒中，乙醇為醋酸菌的生命活動可提供能量和碳源，將溫度控制在30～35℃，可以獲得較多果醋．

Answer 1

分析 1、平板劃線的操作的基本步驟是：
（一）右手持接種環(huán)，經(jīng)火焰滅菌，待涼后，在火焰旁打開盛有菌液的試管棉塞，并將試管口過火焰，將以冷卻的接種環(huán)伸入菌液，沾取一環(huán)菌液，將試管口過火焰丙塞上棉塞．
（二）左手斜持瓊脂平板，皿蓋打開一條縫，右手于火焰近處將接種環(huán)迅速伸入平板內(nèi)，劃三至五條平行線，蓋上皿蓋，接種環(huán)不應(yīng)劃破培養(yǎng)基表面．
（三）燒灼接種環(huán)，殺滅環(huán)上殘留菌液，待冷卻（是否冷卻，可先在培養(yǎng)基邊緣處試觸，若瓊脂溶化，表示未涼，稍等再試），從第一區(qū)域劃線的末端開始往第二區(qū)內(nèi)劃線，重復(fù)以上操作，在第三四五區(qū)內(nèi)劃線，注意不要將最后一區(qū)的劃線與第一區(qū)相連．
（四）將平板倒置，放入培養(yǎng)箱中培養(yǎng)．
2、菌種保存

	臨時保存法	甘油管藏法
適用對象	頻繁使用的菌種	長期保存的菌種
培養(yǎng)及類型	固體斜面培養(yǎng)基	液體培養(yǎng)基
溫度	4℃	-20℃

解答 解：（1）①是制備培養(yǎng)基時倒平板中的主要操作，該操作需使錐形瓶的瓶口通過火焰，目的是通過滅菌，防止瓶口的微生物污染培養(yǎng)基．
（2）根據(jù)圖④可知，該純化醋酸菌的接種方法是平板劃線法（或稀釋涂布平板法）．平板劃線時，每次劃線前都要進行灼燒，最后一次劃線結(jié)束也要進行灼燒，因此共需要6次的灼燒處理．其中最后一次灼燒的目的是及時殺死接種環(huán)上殘留菌種，避免細菌污染環(huán)境和感染操作者．
（3）純化的醋酸菌菌種將頻繁用于果醋生產(chǎn)，則可以采用臨時保藏的方法保存菌種，但這種方法保存的時間不長，原因是菌種容易被污染或產(chǎn)生變異．
（4）將醋酸菌加入果酒中，乙醇可為醋酸菌的生命活動提供能量和碳源；果醋發(fā)酵的適宜溫度是30～35℃．
故答案為：
（1）倒平板      （灼燒）滅菌
（2）平板劃線法       6      及時殺死接種環(huán)上殘留菌種
（3）臨時保藏        菌種容易被污染
（4）能量和碳源       30～35

點評 本題考查微生物的分離和培養(yǎng)，要求考生識記培養(yǎng)基的制備過程；識記接種微生物常用的兩種方法；識記菌種保藏的方法，能結(jié)合所學(xué)的知識準確答題．