【題目】小明和小強周末同家長一起去有機農(nóng)場采摘了許多蔬菜水果，將葡萄和胡蘿卜帶到學校開展生物技術實驗，進行了果酒發(fā)酵，泡菜制作和胡蘿卜素的提取。

（1）制作葡萄酒主要利用酵母菌的_____呼吸作用，反應方程式_________。發(fā)酵的 溫度一般控制在_____ 。用胡蘿卜制作泡菜主要利用_____ 的呼吸作用。

（2）提取胡蘿卜素常用_________等有機溶劑采用萃取的方法，萃取時需要對胡蘿卜進行_____、_____處理，為了鑒定萃取的有機物是否為胡蘿卜素可以采用_____方法。

【答案】 無氧 18~25℃ 乳酸菌 石油醚 粉碎 干燥 紙層析

【解析】試題分析：本題考查果酒的制作、泡菜的制作和胡蘿卜素的提取等相關知識點，識記果酒的制作和泡菜的制作相關微生物以及代謝類型，理清植物芳香油提取的方法，再結合題意作答。

（1）參與葡萄酒制作的微生物是酵母菌，利用酵母菌的無氧呼吸作用產(chǎn)生酒精。其反應式為：。酵母菌生存的適宜溫度是18-25℃，因此制作葡萄酒要控制的溫度為18-25℃。泡菜制作的微生物是乳酸菌，利用乳酸菌的無氧呼吸作用產(chǎn)生乳酸。

（2）提取胡蘿卜素常用萃取法，常用石油醚來提取，因為石油醚沸點較高，并且不與水混溶。萃取法提取胡蘿卜素時，萃取前要將胡蘿卜進行粉碎和干燥處理。提取的胡蘿卜素可通過紙層析法進行鑒定。

練習冊系列答案
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【題目】可以作為硝化細菌碳源、氮源及能量來源的物質依次是（ ）
A.含碳有機物、氨、光
B.含碳無機物、氮、氮
C.含碳有機物、氨、氨
D.含碳無機物、氨、氨

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【題目】細胞內含量最多的有機化合物是（ ）
A.糖類
B.核酸
C.脂類
D.蛋白質

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【題目】干種子細胞中含量最多的物質和含量最多的元素是（ ）
A.水、碳
B.水、氮
C.蛋白質、氮
D.蛋白質、碳

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【題目】細胞分裂是生物體一項重要的生命活動，是生物體生長、發(fā)育、繁殖和遺傳的基礎。據(jù)圖判斷下列選項不正確的是（ ）

A. 圖①②對應于圖④中的BC段，圖③對應于圖④中的DE段

B. 若圖③是雌性動物體內細胞分裂的結果，則該細胞一定由次級卵母細胞分裂而成

C. 若動物睪丸內的一個細胞正進行分裂如圖②，此細胞一定不會產(chǎn)生AB的精子

D. 若某植株的一個細胞正在進行分裂如圖①，該植物不一定是單倍體

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【題目】雙親表現(xiàn)正常，卻生了一個患白化病的女兒和一個正常的兒子。那么這對夫婦再生一個正常兒子的概率是

A．3/4 B．l/4 C．1/3 D．3/8

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【題目】下圖簡單表示了葡萄酒的釀制過程，請據(jù)圖分析：

(1)葡萄酒的釀制原理是先通氣進行________，以增加酵母菌的數(shù)量，然后再________獲得葡萄酒。

(2)隨著發(fā)酵程度的加深，液體密度會逐漸變小(可用密度計測量)，原因是___________________。

(3)下列敘述中不正確的是（____）

A．在甲中進行攪拌是為了增加溶氧量

B．在甲中，酵母菌的能量來源將全部消耗

C．甲與乙放出的氣體主要是二氧化碳

D．揭開丙容器的蓋子，可能會有醋酸產(chǎn)生

(4)如果用葡萄酒來制葡萄醋，請寫出反應式：___________。醋酸菌最適生長溫度范圍是________℃。

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科目：高中生物 來源： 題型：

【題目】兩個氨基酸分子縮合形成二肽，脫去一分子水．這個水分子中的氫元素來自（ ）
A.氨基
B.羧基
C.氨基和羧基
D.羧基和R基

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科目：高中生物 來源： 題型：

【題目】小麥育種專家李振聲育成的“小麥二體異附加系”，能將長穗偃麥草的抗病、高產(chǎn)等基因轉移到小麥中。普通小麥6n=42,記為42W；長穗偃麥草2n=14,記為14E。下圖為普通小麥與長穗偃麥草雜交選育“小麥二體異附加系”示意圖。

根據(jù)流程示意圖袁下列敘述正確的是

A. 普通小麥與長穗偃麥草為同一個物種，雜交產(chǎn)生的F1為四倍體

B. ①過程可用低溫抑制染色體著絲點分裂而導致染色體數(shù)目加倍

C. 乙中來自長穗偃麥草的染色體不能聯(lián)會，產(chǎn)生8種染色體數(shù)目的配子

D. 丁自交產(chǎn)生的子代中，含有兩條長穗偃麥草染色體的植株戊占 1/2

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