Question

【題目】下列關(guān)于氨基酸和蛋白質(zhì)的敘述，錯誤的是（ ）

A. 酪氨酸幾乎不溶于水，而精氨酸易溶于水，這種差異是由R基的不同引起的

B. 甜味肽的分子式為C13H16O5N2，則該甜味肽是一種二肽

C. 某二肽的化學式是C8H14N2O5，水解后得到丙氨酸（R基為﹣CH3）和另一種氨基酸X，則X的化學式應該是C5H9NO4

D. n個氨基酸共有m（m＞n）個氨基，則由這些氨基酸縮合成的一個非環(huán)狀多肽中氨基的數(shù)目為m﹣n

Answer 1

【答案】D

【解析】試題分析：1、組成蛋白質(zhì)的氨基酸至少含有一個氨基和一個羧基，且都有一個氨基和一個羧基連接在同一個碳原子上．組成蛋白質(zhì)的氨基酸約有20種，這些氨基酸的區(qū)別在于R基不同．

2、氨基酸脫水縮合過程中脫去的水分子數(shù)=形成的肽鍵個數(shù)=氨基酸個數(shù)﹣肽鏈條數(shù)．蛋白質(zhì)具有多樣性的原因是：氨基酸的種類、數(shù)目和排列順序不同，多肽鏈的條數(shù)不同，蛋白質(zhì)的空間結(jié)構(gòu)不同．

解：A、酪氨酸和精氨酸的R基團不同，因此其溶解性不同，A正確；

B、甜味肽的分子式為C13H16O5N2，含有2個N原子，因此只能是二肽，B正確；

C、某二肽的化學式是C8H14N2O5，水解時補充H2O，水解后得到丙氨酸（R基為﹣CH3），則丙氨酸的化學式為C3H7O2N，因此另一種氨基酸X的化學式應該是C5H9NO4，C正確．

D、n個氨基酸有m個氨基，可知R基中（m﹣n）個氨基，則這些氨基酸縮合成的一個非環(huán)狀多肽中氨基數(shù)為m﹣n+1個，D錯誤．

故選：D．