奶粉中蛋白質(zhì)含量檢測(cè)通常不是直接測(cè)定蛋白質(zhì)含量，而是通過(guò)測(cè)氮含量來(lái)推算蛋白質(zhì)含量。一般來(lái)說(shuō)，每 100克蛋白質(zhì)平均含氮16克，這些氮主要存在于蛋白質(zhì)的         

A．—CO—NH—　        B．游離的氨基       C．游離的羧基       D．R基

 

【答案】

A

【解析】蛋白質(zhì)中的氮元素主要存在于肽鍵中， A選項(xiàng)是肽鍵結(jié)構(gòu)，所以A選項(xiàng)正確。

 

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奶粉中蛋白質(zhì)含量檢測(cè)通常不是直接測(cè)定蛋白質(zhì)含量，而是通過(guò)測(cè)氮含量來(lái)推算蛋白質(zhì)含量。一般說(shuō)來(lái)，每100克蛋白質(zhì)平均含氮16克，這些氮主要存在于蛋白質(zhì)的 (    )

A.—CO—NH— B.游離的氨基

C.游離的羧基   D.R基

 

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奶粉中蛋白質(zhì)含量檢測(cè)通常不是直接測(cè)定蛋白質(zhì)含量，而是通過(guò)測(cè)氮含量來(lái)推算蛋白質(zhì)含量。一般來(lái)說(shuō)，每 100克蛋白質(zhì)平均含氮16克，這些氮主要存在于蛋白質(zhì)的                                                                                    

A.—CO—NH—　　　　　　B.游離的氨基

C.游離的羧基             D.R基

 

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奶粉中蛋白質(zhì)含量檢測(cè)通常不是直接測(cè)定蛋白質(zhì)含量，而是通過(guò)測(cè)氮含量來(lái)推算蛋白質(zhì)含量。一般說(shuō)來(lái)，每100克蛋白質(zhì)平均含氮16克，這些氮主要存在于蛋白質(zhì)的(　　)

A．—CO—NH—        B．游離的氨基

C．游離的羧基        D．R基

 

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科目：高中生物 來(lái)源： 題型：

奶粉中蛋白質(zhì)含量檢測(cè)通常不是直接測(cè)定蛋白質(zhì)含量，而是通過(guò)測(cè)氮含量來(lái)推算蛋白質(zhì)含量。一般說(shuō)來(lái)，每100克蛋白質(zhì)平均含氮16克，這些氮主要存在于蛋白質(zhì)的(　　)

A．—CO—NH— 　　　　　　　　 B．游離的氨基

C．游離的羧基 　　　　　　　　　 D．R基

 

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