根據(jù)有關(guān)蛋白質(zhì)的資料，回答問題：

Ⅰ.胰島素分子是一種蛋白質(zhì)分子，現(xiàn)有如下材料：胰島素含有2條多肽鏈，A鏈含有21個(gè)氨基酸，B鏈含有30個(gè)氨基酸，2條多肽鏈間通過2個(gè)二硫鍵(二硫鍵是由2個(gè)“­SH”連接而成的)連接，在A鏈上也形成1個(gè)二硫鍵，圖示為結(jié)晶牛胰島素的平面結(jié)構(gòu)示意圖：

(1)這51個(gè)氨基酸形成胰島素后，相對分子質(zhì)量比原來51個(gè)氨基酸的總分子量減少了              ，若打開胰島素分子中的二硫鍵，其功能             (不變 、喪失) 。

(2)人體中胰島素的含量低，會(huì)導(dǎo)致血糖濃度過高，尿液中有葡萄糖，稱為糖尿病，其最佳的治療方法是使用胰島素，但只能注射不能口服，原因是                                                    。

Ⅱ.蛋白質(zhì)是嬰幼兒必須的大量營養(yǎng)，但是市場上劣質(zhì)奶粉流行：

（3）如果要鑒定劣質(zhì)奶粉中是否含有蛋白質(zhì)，應(yīng)選用的試劑是________________。

 

【答案】

Ⅰ（1）  888 喪失

（2）胰島素是蛋白質(zhì)，口服會(huì)被消化分解成氨基酸，喪失其功能

Ⅱ（3）雙縮脲試劑

【解析】

試題分析：（1）胰島素由51個(gè)氨基酸脫水縮合形成，共脫去49個(gè)水分子，再由題干可知二硫鍵形成時(shí)脫去2個(gè)H，胰島素共有3個(gè)二硫鍵，所以共脫去6個(gè)H，則胰島素形成時(shí)總分子量共減少了49×18+6×1＝888。若打開二硫鍵，則胰島素的空間結(jié)構(gòu)破壞，功能喪失。

（2）由于胰島素是蛋白質(zhì)，口服會(huì)被消化分解成氨基酸，喪失其功能，所以胰島素只能注射不能口服。

（3）鑒定蛋白質(zhì)的試劑是雙縮脲試劑，顏色是紫色。

考點(diǎn)：考查蛋白質(zhì)的知識(shí)。

點(diǎn)評(píng)：難度中等，理解脫水縮合過程以及蛋白質(zhì)的鑒定。

 

練習(xí)冊系列答案
相關(guān)習(xí)題

科目：高中生物 來源：2012-2013學(xué)年湖北省武漢市三角路中學(xué)高一上學(xué)期期中考試生物試卷（帶解析） 題型：綜合題

根據(jù)有關(guān)蛋白質(zhì)的資料，回答問題：

Ⅰ.胰島素分子是一種蛋白質(zhì)分子，現(xiàn)有如下材料：胰島素含有2條多肽鏈，A鏈含有21個(gè)氨基酸，B鏈含有30個(gè)氨基酸，2條多肽鏈間通過2個(gè)二硫鍵(二硫鍵是由2個(gè)“­SH”連接而成的)連接，在A鏈上也形成1個(gè)二硫鍵，圖示為結(jié)晶牛胰島素的平面結(jié)構(gòu)示意圖：
(1)這51個(gè)氨基酸形成胰島素后，相對分子質(zhì)量比原來51個(gè)氨基酸的總分子量減少了              ，若打開胰島素分子中的二硫鍵，其功能             (不變 、喪失) 。
(2)人體中胰島素的含量低，會(huì)導(dǎo)致血糖濃度過高，尿液中有葡萄糖，稱為糖尿病，其最佳的治療方法是使用胰島素，但只能注射不能口服，原因是                                                    。
Ⅱ.蛋白質(zhì)是嬰幼兒必須的大量營養(yǎng)，但是市場上劣質(zhì)奶粉流行：
（3）如果要鑒定劣質(zhì)奶粉中是否含有蛋白質(zhì)，應(yīng)選用的試劑是________________。

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科目：高中生物 來源：2010年湖南省雅禮中學(xué)高三上學(xué)期第一次月考生物試題 題型：綜合題

（9分）請根據(jù)下列資料回答問題：
資料1：原始生命向細(xì)胞進(jìn)化所獲得的重要形態(tài)特征之一，是生命物質(zhì)外面出現(xiàn)了一層膜性結(jié)構(gòu)，即細(xì)胞膜。原核細(xì)胞向真核細(xì)胞進(jìn)化的重要標(biāo)志之一，是在細(xì)胞內(nèi)分化出各種膜包圍的結(jié)構(gòu)。
資料2：科學(xué)家將胰島B細(xì)胞培養(yǎng)在含有35S的培養(yǎng)液中，不同的時(shí)間段在細(xì)胞的不同位置檢測出了放射性，最終在細(xì)胞膜和細(xì)胞外也檢測到了放射性。
資料3：1959年，羅伯特森在電鏡下看到了細(xì)胞膜呈現(xiàn)暗-明-暗三層結(jié)構(gòu)，因此提出了蛋白質(zhì)-脂質(zhì)-蛋白質(zhì)的靜態(tài)“三明治”模型，但因?yàn)椴荒芎芎玫慕忉屪冃蜗x的變形運(yùn)動(dòng)等生物現(xiàn)象而受到科學(xué)家的質(zhì)疑。隨著觀察和實(shí)驗(yàn)深入，又有很多學(xué)者提出了一些新的生物膜的分子結(jié)構(gòu)模型。
（1）資料1中，細(xì)胞膜及細(xì)胞內(nèi)分化出的各種膜共同構(gòu)成了細(xì)胞的      ，植物葉肉細(xì)胞中與能量轉(zhuǎn)換有關(guān)的膜是           和               。
（2）細(xì)胞中分化出各種膜結(jié)構(gòu)的進(jìn)化意義是：                       。
（3）資料2中，最終在細(xì)胞膜上檢測到放射性，說明細(xì)胞膜的成分中含有       。
（4）胰島B細(xì)胞分泌胰島素的過程中，先后可以在哪些膜結(jié)構(gòu)上檢測到放射性？
（5）現(xiàn)在被大多數(shù)人接受的生物膜模型稱為                 ，此模型與羅伯特森提出的靜態(tài)“三明治”模型相比，最主要區(qū)別是：①                         ；
②                                                   。

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科目：高中生物 來源：2012-2013學(xué)年海南省文昌中學(xué)高一上學(xué)期段考生物試卷（帶解析） 題型：綜合題

根據(jù)有關(guān)蛋白質(zhì)的資料，回答問題：
Ⅰ胰島素分子是一種蛋白質(zhì)分子，現(xiàn)有如下材料：
①胰島素含有2條多肽鏈，A鏈含有21個(gè)氨基酸，B鏈含有30個(gè)氨基酸，2條多肽鏈間通過2個(gè)二硫鍵(二硫鍵是由2個(gè)“­SH”連接而成的)連接，在A鏈上也形成1個(gè)二硫鍵，圖示為結(jié)晶牛胰島素的平面結(jié)構(gòu)示意圖：

②不同動(dòng)物的胰島素的氨基酸組成是有區(qū)別的，現(xiàn)把人和其他動(dòng)物的胰島素的氨基酸組成比較如下：
豬：B鏈第30位氨基酸和人不同；
馬：B鏈第30位氨基酸和A鏈第9位氨基酸與人不同；
牛：A鏈第8、10位氨基酸與人不同；
羊：A鏈第8、9、10位氨基酸與人不同；
天竺鼠：A鏈有8個(gè)氨基酸與人不同，B鏈有10個(gè)氨基酸與人不同。
根據(jù)以上材料回答下列問題：
(1)這51個(gè)氨基酸形成胰島素后，相對分子質(zhì)量比原來51個(gè)氨基酸的總分子量減少了________，若打開胰島素分子中的二硫鍵，其功能__________(不變 、喪失) 。
(2)人體中胰島素的含量低，會(huì)導(dǎo)致血糖濃度過高，尿液中有葡萄糖，稱為糖尿病，其最佳的治療方法是使用胰島素，但只能注射不能口服，原因是
______________________________________________________。     
Ⅱ蛋白質(zhì)是嬰幼兒必須的大量營養(yǎng)物質(zhì)，但是市場上劣質(zhì)奶粉流行：
(1)劣質(zhì)奶粉中含有大量還原糖，如果用斐林試劑鑒定，則該試劑與待測樣液在試管中混合均勻后，還必須經(jīng)過________處理，預(yù)計(jì)試管中混合液的顏色變化是________________。
(2)如果劣質(zhì)奶粉中含有大量脂肪，則用蘇丹Ⅲ染液鑒定時(shí)，預(yù)計(jì)染液與待測樣液混合后的顏色是________________。

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科目：高中生物 來源：2015屆海南省高一上學(xué)期段考生物試卷（解析版） 題型：綜合題

根據(jù)有關(guān)蛋白質(zhì)的資料，回答問題：

Ⅰ胰島素分子是一種蛋白質(zhì)分子，現(xiàn)有如下材料：

①胰島素含有2條多肽鏈，A鏈含有21個(gè)氨基酸，B鏈含有30個(gè)氨基酸，2條多肽鏈間通過2個(gè)二硫鍵(二硫鍵是由2個(gè)“­SH”連接而成的)連接，在A鏈上也形成1個(gè)二硫鍵，圖示為結(jié)晶牛胰島素的平面結(jié)構(gòu)示意圖：

②不同動(dòng)物的胰島素的氨基酸組成是有區(qū)別的，現(xiàn)把人和其他動(dòng)物的胰島素的氨基酸組成比較如下：

豬：B鏈第30位氨基酸和人不同；

馬：B鏈第30位氨基酸和A鏈第9位氨基酸與人不同；

牛：A鏈第8、10位氨基酸與人不同；

羊：A鏈第8、9、10位氨基酸與人不同；

天竺鼠：A鏈有8個(gè)氨基酸與人不同，B鏈有10個(gè)氨基酸與人不同。

根據(jù)以上材料回答下列問題：

(1)這51個(gè)氨基酸形成胰島素后，相對分子質(zhì)量比原來51個(gè)氨基酸的總分子量減少了________，若打開胰島素分子中的二硫鍵，其功能__________(不變 、喪失) 。

(2)人體中胰島素的含量低，會(huì)導(dǎo)致血糖濃度過高，尿液中有葡萄糖，稱為糖尿病，其最佳的治療方法是使用胰島素，但只能注射不能口服，原因是

______________________________________________________。     

Ⅱ蛋白質(zhì)是嬰幼兒必須的大量營養(yǎng)物質(zhì)，但是市場上劣質(zhì)奶粉流行：

(1)劣質(zhì)奶粉中含有大量還原糖，如果用斐林試劑鑒定，則該試劑與待測樣液在試管中混合均勻后，還必須經(jīng)過________處理，預(yù)計(jì)試管中混合液的顏色變化是________________。

(2)如果劣質(zhì)奶粉中含有大量脂肪，則用蘇丹Ⅲ染液鑒定時(shí)，預(yù)計(jì)染液與待測樣液混合后的顏色是________________。

 

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