下列有關(guān)生物技術(shù)的敘述不正確的是（　 ）

A．制作果醋時(shí)，必需向發(fā)酵裝置不斷地補(bǔ)充氧氣，以保證醋酸菌的生長(zhǎng)

B．制作腐乳時(shí)，加鹽腌制可使豆腐塊變硬且能抑制雜菌生長(zhǎng)

C．固定化酵母細(xì)胞分解葡萄糖速度要比酵母細(xì)胞快

D．凝膠色譜法是根據(jù)相對(duì)分子質(zhì)量的大小分離蛋白質(zhì)的方法

 

C

醋酸菌是需氧型的，制作腐乳時(shí)每層都要加鹽，并且越向上加鹽越多，一方面可以析出水分，使豆腐變硬，另一方面可以抑制雜菌的生長(zhǎng)。凝膠色譜法是根據(jù)蛋白質(zhì)的相對(duì)分子質(zhì)量大小，分子量大的不能進(jìn)入凝膠內(nèi)而移動(dòng)距離短，分子量小的進(jìn)入凝膠內(nèi)部，移動(dòng)距離長(zhǎng)，這樣將不同分子質(zhì)量的蛋白質(zhì)分開。

 

練習(xí)冊(cè)系列答案
相關(guān)習(xí)題

科目：高中生物 來源： 題型：

下列有關(guān)生物技術(shù)的敘述,不正確的是　 (　 )

A.制作果醋時(shí),必須向發(fā)酵裝置不斷地補(bǔ)充無菌空氣,以保證醋酸菌的生長(zhǎng)

B.制作腐乳時(shí),加鹽腌制可使豆腐塊變硬且能抑制雜菌生長(zhǎng)

C.變酸的酒表面的菌膜是醋酸菌大量繁殖形成的

D.用傳統(tǒng)的發(fā)酵技術(shù)制葡萄酒必須添加酵母菌菌種

 

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科目：高中生物 來源： 題型：

下列有關(guān)生物技術(shù)的敘述,不正確的是　 (　 )

A.制作果醋時(shí),必須向發(fā)酵裝置不斷地補(bǔ)充無菌空氣,以保證醋酸菌的生長(zhǎng)

B.制作腐乳時(shí),加鹽腌制可使豆腐塊變硬且能抑制雜菌生長(zhǎng)

C.變酸的酒表面的菌膜是醋酸菌大量繁殖形成的

D.用傳統(tǒng)的發(fā)酵技術(shù)制葡萄酒必須添加酵母菌菌種

 

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科目：高中生物 來源： 題型：

下列有關(guān)生物技術(shù)的敘述不正確的是                                  （   ）

A．制作果醋時(shí)，必需向發(fā)酵裝置不斷地補(bǔ)充氧氣，以保證醋酸菌的生長(zhǎng)

B．制作腐乳時(shí)，加鹽腌制可使豆腐塊變硬且能抑制雜菌生長(zhǎng)

C．固定化酵母細(xì)胞分解葡萄糖速度要比酵母細(xì)胞快

D．凝膠色譜法是根據(jù)相對(duì)分子質(zhì)量的大小分離蛋白質(zhì)的方法

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科目：高中生物 來源：2009～2010學(xué)年河南大學(xué)附中理科競(jìng)賽高二年級(jí)生物試卷 題型：單選題

下列有關(guān)生物技術(shù)的敘述不正確的是（  ）

A．制作果醋時(shí)，必需向發(fā)酵裝置不斷地補(bǔ)充氧氣，以保證醋酸菌的生長(zhǎng)
B．制作腐乳時(shí)，加鹽腌制可使豆腐塊變硬且能抑制雜菌生長(zhǎng)
C．固定化酵母細(xì)胞分解葡萄糖速度要比酵母細(xì)胞快
D．凝膠色譜法是根據(jù)相對(duì)分子質(zhì)量的大小分離蛋白質(zhì)的方法

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