農(nóng)民在儲存麥種前，將剛收獲的小麥種子攤在地面上暴曬一段時間后，才收進糧倉存放。如果曬麥的時間不夠長，在糧倉中堆存時小麥會產(chǎn)熱以至霉爛。根據(jù)科學(xué)研究，小麥的產(chǎn)熱與種子消耗氧氣量成正比。播種小麥時，農(nóng)民又將麥種放在水中浸泡一段時間，隨著浸泡時間的延長，種子產(chǎn)熱速度也越來越快，種子逐漸變“甜”了，幾天后，種子開始發(fā)芽，這時小麥種子內(nèi)達到峰值。請根據(jù)上述事實及所學(xué)知識回答以上問題：

（1）農(nóng)民曬種時小麥種子失去水是以____的形式存在于細胞中的水，休眠的種子含____少，因而代謝速度____。

（2）隨著浸種時間的延長，麥種變甜了，這種甜味物質(zhì)是____，可采用____試劑進行鑒定，它是由種子中的____（物質(zhì)）吸收水進行水解后生成的。

（1）自由水 自由水 慢

（2）麥芽糖 斐林 淀粉


（1）結(jié)合水參與構(gòu)建細胞，而自由水則與代謝強度有關(guān)。暴曬只能使種子失去自由水，降低其代謝水平；休眠的種子的自由水含量低，代謝水平也偏低。
（2）種子浸泡后，貯存在種子中的淀粉經(jīng)淀粉酶作用水解，生成具有甜味的麥芽糖，麥芽糖是還原糖，可用斐林試劑檢測。
練習(xí)冊系列答案
相關(guān)習(xí)題

科目：高中生物 來源：江蘇省鹽城中學(xué)2008－2009學(xué)年度高一上學(xué)期期中考試（生物） 題型：071

農(nóng)民在儲存麥種前，將剛收獲的小麥種子攤在地面上暴曬一段時間后，才收進糧倉存放。如果曬麥的時間不夠長，在糧倉中堆存時小麥會產(chǎn)熱以至霉爛。根據(jù)科學(xué)研究，小麥的產(chǎn)熱與種子消耗氧氣量成正比。播種小麥時，農(nóng)民又將麥種放在水中浸泡一段時間，隨著浸泡時間的延長，種子逐漸變“甜”了，種子產(chǎn)熱速度也越來越快，幾天后，種子開始發(fā)芽，請根據(jù)上述事實及所學(xué)知識回答以上問題：

（1）農(nóng)民曬種時小麥種子失去水是以________的形式存在于細胞中的水。

（2）播種前隨著浸種時間的延長，麥種變甜了，這種甜味物質(zhì)是________，可采用已學(xué)過的________試劑進行鑒定，它是由種子中的________（物質(zhì)）吸水進行初步水解后生成的。

（3）通過上述事實可以看出生物體的含水量與細胞生理功能有密切關(guān)系。代謝旺盛的細胞中________水較多，結(jié)合水較多對植物的意義是________。

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科目：高中生物 來源：生物教研室 題型：022

農(nóng)民在儲存麥種前，將剛收獲的小麥種子攤在地面上暴曬一段時間后，才收進糧倉存放．如果曬麥的時間不夠長，在糧倉中堆存時小麥會產(chǎn)熱以至霉爛．根據(jù)科學(xué)研究，小麥的產(chǎn)熱量與種子消耗氧氣量成正比．播種小麥時，農(nóng)民又將麥種放在水中浸泡一段時間，隨著浸泡時間的延長，種子產(chǎn)熱速度也越來越快，種子逐漸變“甜”了，幾天后，種子開始發(fā)芽，這時小麥種子內(nèi)的含水量達到峰值．請根據(jù)上述事實及所學(xué)知識回答下面的問題：

（1）農(nóng)民曬種時小麥種子失去的是細胞中的________水．

（2）隨著浸種時間的延長，麥種變甜了，這種甜味物質(zhì)是________，可用已學(xué)過的________試劑進行鑒定，它是由種子中的________（物質(zhì)）吸收水進行水解后生成的．

（3）通過上述事實可以看出，生物體的含水量與細胞的________（生理功能）有關(guān)．

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科目：高中生物 來源： 題型：

農(nóng)民在儲存麥種前，將剛收獲的小麥種子攤在地面上暴曬一段時間后，才收進糧倉存放。如果曬麥的時間不夠長，在糧倉中堆存時小麥會產(chǎn)熱以至霉爛。根據(jù)科學(xué)研究，小麥的產(chǎn)熱與種子消耗氧氣量成正比。播種小麥時，農(nóng)民又將麥種放在水中浸泡一段時間，隨著浸泡時間的延長，種子產(chǎn)熱速度也越來越快，種子逐漸變“甜”了，幾天后，種子開始發(fā)芽，這時小麥種子內(nèi)達到峰值。請根據(jù)上述事實及所學(xué)知識回答以上問題：

⑴農(nóng)民曬種時小麥種子失去水是以           的形式存在于細胞中的水，休眠的種子含               少，因而代謝速度                   。

⑵隨著浸種時間的延長，麥種變甜了，這種甜味物質(zhì)是            ，可采用　      試劑進行鑒定，它是由種子中的              （物質(zhì)）吸收水進行水解后生成的。

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科目：高中生物 來源： 題型：

農(nóng)民在儲存麥種前，將剛收獲的小麥攤在地面上暴曬一段時間后，才收進糧倉存放。如果曬麥的時間不夠長，在糧倉中堆放時小麥會產(chǎn)熱以至霉爛。根據(jù)科學(xué)研究，小麥的產(chǎn)熱與種子消耗氧氣量成正比。播種小麥時，農(nóng)民又將麥種放在水中浸泡一段時間，隨著浸泡時間的延長，種子產(chǎn)熱速度也越來越快，種子逐漸變“甜”了，幾天后，種子開始發(fā)芽，這時小麥種子內(nèi)自由水達到峰值。

請根據(jù)上述事實及所學(xué)知識回答以下問題：

（1）農(nóng)民曬種時小麥種子失去的水是以　　　 的形態(tài)存在于細胞中的水。

（2）若將已曬干的小麥種子放在潔凈的試管內(nèi)，放在酒精燈上烘烤，你會發(fā)現(xiàn)在試管壁內(nèi)壁上出現(xiàn)　　　　 ，說明干種子內(nèi)仍有以　　　　 形式存在的　　　　　　 。

（3）若將浸軟的種子直接放在酒精燈上灼燒，剩余的灰份是　　　　 。

（4）隨著浸種時間的延長，麥種變甜了，這種甜味物質(zhì)是　　　 ，可采用已學(xué)過的

　　　 試劑進行鑒定，它是由種子的　　　　 （物質(zhì)）吸收水進行水解生成的。

（5）通過上述事實可以看出生物體的含水量與　　　　　　 （生理功能）有密切關(guān)系。

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