【題目】家庭制作泡菜并無刻意的滅菌環(huán)節(jié)，在發(fā)酵過程中，乳酸菌產(chǎn)生的乳酸可以抑制其他微生物的生長。當環(huán)境中的乳酸積累到一定濃度時，又會抑制乳酸菌自身的增殖。下面對這些現(xiàn)象的描述不正確的是（ ）

A. 在乳酸菌發(fā)酵的初期，種內(nèi)關(guān)系主要表現(xiàn)為互助

B. 進入乳酸菌發(fā)酵的中期，由于營養(yǎng)物質(zhì)的消耗和代謝產(chǎn)物的積累，種內(nèi)斗爭趨于激烈

C. 密閉的發(fā)酵環(huán)境使乳酸菌在種間斗爭中占據(jù)優(yōu)勢

D. 進入發(fā)酵中期，泡菜壇內(nèi)各種生物的抵抗力穩(wěn)定性維持在較高的水平

【答案】D

【解析】在發(fā)酵初期，乳酸菌較少，種內(nèi)關(guān)系主要表現(xiàn)為種內(nèi)互助，泡菜壇內(nèi)微生物的種間關(guān)系主要表現(xiàn)為種間斗爭，A正確；進入乳酸菌發(fā)酵的中期，由于營養(yǎng)物質(zhì)的消耗和代謝產(chǎn)物的積累，種內(nèi)斗爭趨于激烈，B正確；密閉的發(fā)酵環(huán)境使乳酸菌在種間斗爭中占據(jù)優(yōu)勢，C正確；在發(fā)酵中期幾乎都是乳酸菌，其他微生物的含量很少，而乳酸菌分泌的乳酸等物質(zhì)可以抑制其他微生物的生存，所以其他生物的抵抗力穩(wěn)定性較弱，D錯誤。

練習冊系列答案
相關(guān)習題

科目：高中生物 來源： 題型：

【題目】基因可以通過控制酶的合成來控制代謝過程進而控制生物體的性狀。下列不能體現(xiàn)該說法的是

A. 豌豆種子形狀中出現(xiàn)皺粒 B. 人類白化病的出現(xiàn)

C. 人類囊性纖維病的出現(xiàn) D. 人類苯丙酮尿癥的出現(xiàn)

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科目：高中生物 來源： 題型：

【題目】原油含有大量致癌的“多環(huán)芳烴”，分子結(jié)構(gòu)十分穩(wěn)定，有些細菌可以利用原油中的多環(huán)芳烴為碳源，在培養(yǎng)基中形成分解圈。某小組以如何篩選出能降解原油的菌株為課題設(shè)計了有關(guān)實驗。有關(guān)說法正確的是

①用于篩選目的菌株的培養(yǎng)基其主要特點是以原油（多環(huán)芳烴)為唯一碳源

②培養(yǎng)基配制完成之后需進行消毒處理

③在選擇培養(yǎng)基上形成的菌落，即為能分解多環(huán)芳烴的目的菌種

④篩選出目的菌種，可用平板劃線法在培養(yǎng)基上進行接種和計數(shù)

A. ①②③④ B. ③④ C. ①③ D. ①②③

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科目：高中生物 來源： 題型：

【題目】對胡蘿卜素的提取過程的分析正確的是（ ）。

A. 把新鮮的胡蘿卜切成米粒大小的顆粒，置于烘箱中烘干時，溫度越高、干燥時間越長，烘干效果越好

B. 在萃取過程中在瓶口安裝冷凝回流裝置，是為了防止加熱時有機溶劑的揮發(fā)

C. 在濃縮前，沒有必要進行過濾

D. 將濾液用蒸餾裝置進行蒸餾，要收集蒸發(fā)出去的液體，蒸發(fā)出去的是胡蘿卜素，留下的是有機溶劑

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科目：高中生物 來源： 題型：

【題目】某同學在培養(yǎng)皿底部鋪上棉花并加入適量的清水，然后把胚具活性且大小相同的豌豆種子各15粒放在棉花上。實驗過程與結(jié)果如下表。有關(guān)敘述正確的是( )

裝置

場所

溫度

棉花狀態(tài)

數(shù)日后的現(xiàn)象

甲

日光

23℃

潮濕

全部發(fā)芽

乙

日光

23℃

干燥

沒有發(fā)芽

丙

黑暗

23℃

潮濕

全部發(fā)芽

丁

黑暗

23℃

干燥

沒有發(fā)芽

A. 該實驗研究的目的是：探究光照、溫度和水分對種子萌發(fā)的影響

B. 該實驗的自變量為光照、溫度和水分，因變量為種子是否萌發(fā)

C. 該實驗選用胚具活性且大小相同的豌豆作為實驗材料屬于對無關(guān)變量的控制

D. 該實驗的結(jié)論是：種子萌發(fā)只與光照和水分有關(guān)

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科目：高中生物 來源： 題型：

【題目】下面是有關(guān)食醋和泡菜制作的實驗。請回答下列問題：

（1）食醋可用大米為原料經(jīng)三步發(fā)酵來制作：

第一步：大米經(jīng)蒸熟、冷卻后加入淀粉酶，將原料中的淀粉分解成__________，然后進一步分解成葡萄糖，這一過程可用_________來檢測，因為該試劑遇淀粉呈藍色。

第二步：用_________菌將葡萄糖轉(zhuǎn)化成乙醇，這一發(fā)酵過程中，玻璃發(fā)酵瓶不應(yīng)完全密閉的主要原因是_________。

第三步：用___________菌將乙醇轉(zhuǎn)化成乙酸，這一過程___________氧氣。

（2）泡菜發(fā)酵過程中，會產(chǎn)生多種酸，其中主要是___________，還有少量的亞硝酸鹽。對亞硝酸鹽的定量測定可以用___________法，因為亞硝酸鹽與對氨基苯磺酸的反應(yīng)產(chǎn)物能與N1萘基乙二胺鹽酸鹽結(jié)合形成___________色化合物。進行樣品測定時，還要取等量水進行同樣的測定，目的是________________。

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科目：高中生物 來源： 題型：

【題目】從生物圈到細胞，地球上最基本的生命系統(tǒng)是

A. 生態(tài)系統(tǒng) B. 種群 C. 細胞 D. 生物圈

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科目：高中生物 來源： 題型：

【題目】黃曲霉毒素是毒性極強的致癌物質(zhì)。有關(guān)研究發(fā)現(xiàn)它能引起細胞中的核糖體不斷從內(nèi)質(zhì)網(wǎng)上脫落下來。這一結(jié)果直接導(dǎo)致( )

A. 染色體被破壞 B. 高爾基體被破壞

C. 中心體被破壞 D. 分泌蛋白的合成受到影響

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科目：高中生物 來源： 題型：

【題目】達爾文自然選擇學說未能解釋的是

A. 生物進化的原因 B. 現(xiàn)存生物適應(yīng)性的原因

C. 生物多樣性的原因 D. 遺傳和變異的本質(zhì)

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