Question

【題目】肉毒梭菌（厭氧性梭狀芽孢桿菌）是致死性最高的病原體之一，致病性在于其產生的神經麻痹毒素，即肉毒類毒素，它是由兩個亞單位（每個亞單位為一條肽鏈盤曲折疊而成）組成的一種生物大分子。肉毒類毒素的局部結構簡式如下圖，請回答問題：

（1）肉毒類毒素的化學本質是____________，其基本組成單位的結構通式是________________________。

（2）由上圖可知，該片段由________種氨基酸組成，含有_______個肽鍵，肽鍵的結構簡式為________________。

（3）一分子肉毒類毒素至少含有________個氨基和________個羧基。

（4）極少量的肉毒類毒素侵入人體后會引起機體免疫細胞產生抗體（細胞外蛋白）進行清除，細胞內與抗體的合成、加工和分泌有關的細胞器有________________________________。

Answer 1

【答案】蛋白質 5 4 －CO－NH－ 2 2 （4）核糖體、內質網、高爾基體和線粒體

【解析】

蛋白質的基本單位是氨基酸，氨基酸的一個中心碳原子上連接著一個氨基、一個羧基、一個氫和一個R基團。不同的氨基酸的R基不同，氨基酸通過脫水縮合形成多肽鏈，多肽鏈再進一步折疊形成有空間結構的蛋白質大分子。機體中有一類在細胞內產生，分泌到胞外發(fā)揮作用的蛋白質，稱為分泌蛋白。胰島素便是胰島β細胞產生的分泌蛋白。胰島素的合成和分泌是在多種細胞結構的參與下進行的，首先，氨基酸在核糖體中形成多肽之后，通過內質網的加工和運輸，隨囊泡轉移至高爾基體，隨后，高爾基體形成的囊泡包裹著蛋白質向細胞膜移動，將蛋白質分泌到胞外。

（1）肉毒類毒素是由兩個亞單位（每個亞單位為一條肽鏈盤曲折疊而成）組成的一種生物大分子，結合其局部結構式，可推知其化學本質是蛋白質。構成蛋白質的基本單位是氨基酸，氨基酸的結構通式是。

（2）由以上分析知，題圖所示的片段中5個氨基酸的R基依次是-CH2-C6H4OH、-H、-CH3、-CH2-C6H5、-CH2-CH（CH3）2，R基各不相同，說明該片段由5種單體（氨基酸）組成。該片段有4個肽鍵。肽鍵的結構為－CO－NH－。

（3）由題干信息知該肉毒類毒素是由兩個亞單位（每個亞單位為一條鏈盤曲折疊而成）組成的，所以一分子該肉毒類毒素至少含有的氨基數(shù)=肽鏈數(shù)=2個、至少含有的羧基數(shù)=肽鏈數(shù)=2個。

（4）抗體是分泌蛋白，細胞內與抗體的合成、加工和分泌有關的細胞器有核糖體、內質網、高爾基體和線粒體。