【題目】釀酒在人類社會(huì)實(shí)踐中具有悠久歷史,請(qǐng)回答下列相關(guān)問(wèn)題。
(1)在葡萄酒的釀造過(guò)程中,不同微生物起著不同的作用。
①酵母菌直接參與酒精發(fā)酵,發(fā)酵時(shí)一般將溫度控制在__________。在__________的發(fā)酵液中,酵母菌可以生長(zhǎng)繁殖,而絕大多數(shù)微生物生長(zhǎng)受到抑制。
②乳酸菌可以改變葡萄酒的口味、增強(qiáng)香氣。常見(jiàn)的乳酸菌有__________兩種類型。
③醋酸菌會(huì)使葡萄酒發(fā)生酸敗,當(dāng)____________________時(shí),醋酸菌將乙醇先轉(zhuǎn)變?yōu)?/span>__________,最后轉(zhuǎn)變?yōu)?/span>__________。
(2)甜米酒是蒸熟的糯米拌上酒酵(一些微生物)發(fā)酵而成的一種有甜味的米酒。
①根據(jù)甜米酒的口味推測(cè),甜米酒的前期發(fā)酵需要能產(chǎn)生__________酶和__________酶的微生物,而后期發(fā)酵在__________(填“有氧”或“無(wú)氧”)條件下進(jìn)行。
②如何根據(jù)發(fā)酵時(shí)間降低甜米酒的甜度?______________________________。
【答案】18-25℃ 缺氧、呈酸性 乳酸鏈球菌和乳酸桿菌 缺少糖源時(shí) 乙醛 醋酸 淀粉酶 麥芽糖酶 無(wú)氧 延長(zhǎng)發(fā)酵時(shí)間
【解析】
1、參與果酒制作的微生物是酵母菌,其新陳代謝類型為異養(yǎng)兼性厭氧型,條件是18~25℃、前期需氧,后期不需氧,果酒制作的原理:
(1)在有氧條件下,反應(yīng)式如下:
(2)在無(wú)氧條件下,反應(yīng)式如下: 。
2、參與果醋制作的微生物是醋酸菌,其新陳代謝類型是異養(yǎng)需氧型。果醋制作的原理:
當(dāng)氧氣、糖源都充足時(shí),醋酸菌將葡萄汁中的果糖分解成醋酸。
當(dāng)缺少糖源時(shí),醋酸菌將乙醇變?yōu)橐胰賹⒁胰┳優(yōu)榇姿帷?/span>
3、家庭制作米酒利用的是發(fā)酵食品的制作原理,即利用曲霉和毛霉把淀粉轉(zhuǎn)化為葡萄糖,利用酵母菌進(jìn)行無(wú)氧呼吸,分解有機(jī)物(葡萄糖)產(chǎn)生酒精。酵母菌在有氧和無(wú)氧的條件下都能生活,有氧條件下,酵母菌把葡萄糖分解成二氧化碳和水,并且釋放出較多的能量,供生命活動(dòng)利用;無(wú)氧條件下,酵母菌則把葡萄糖分解成二氧化碳和酒精,并且釋放出較少的能量,供生命活動(dòng)利用。低溫和高溫都不利于酵母菌分解葡萄糖,酵母菌在25℃左右分解葡萄糖的能力最強(qiáng)。
(1)①溫度是酵母菌生長(zhǎng)和發(fā)酵的重要條件,酒精發(fā)酵時(shí),一般將溫度控制在18~25℃;在缺氧、呈酸性的發(fā)酵液中,酵母菌可以生長(zhǎng)繁殖,而絕大多數(shù)其他微生物無(wú)法適應(yīng)這一環(huán)境而受到抑制。
②常見(jiàn)的乳酸菌有乳酸鏈球菌和乳酸桿菌兩種類型。
③醋酸發(fā)酵所用的微生物是醋酸桿菌,如果糖源缺少時(shí),醋酸菌將乙醇轉(zhuǎn)變?yōu)橐胰,再將乙醛轉(zhuǎn)變?yōu)榇姿帷?/span>
(2)①甜米酒的口味發(fā)甜,說(shuō)明還有葡萄糖,米酒的原料含有大量淀粉,需要淀粉酶和麥芽糖酶,在后期發(fā)酵需要無(wú)氧環(huán)境才能產(chǎn)生酒精。
②如果釀制米酒的時(shí)間拖長(zhǎng),甜味變小,酒味變濃,這是因?yàn)榻湍妇哑咸烟寝D(zhuǎn)化為酒精和二氧化碳。
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科目:高中生物 來(lái)源: 題型:
【題目】假設(shè)小麥的低產(chǎn)基因用A表示,高產(chǎn)基因用a表示;抗病基因用B表示,不抗病基因用b表示,兩對(duì)基因獨(dú)立遺傳。如圖是利用低產(chǎn)抗病小麥 (AABB)及高產(chǎn)不抗病小麥(aabb)兩品種,通過(guò)多種育種方式培育出高產(chǎn)抗病小麥(aaBB)新品種的過(guò)程圖解。請(qǐng)據(jù)圖回答:
(1)經(jīng)過(guò)①②③過(guò)程培育高產(chǎn)抗病小麥(aaBB)新品種的育種方法稱為________,原理是________。
(2)經(jīng)過(guò)⑥過(guò)程的育種方法叫做________。 除利用X射線等物理因素處理生物外,還可利用亞硝酸鹽等________因素來(lái)處理生物,使生物發(fā)生________,但利用這種方法不一定能獲得高產(chǎn)抗病小麥(aaBB)新品種,因?yàn)檫@種變異是________的。
(3)經(jīng)過(guò)④⑤過(guò)程的育種方法稱為________,從育種周期來(lái)看,這種育種方法的優(yōu)點(diǎn)是能明顯________ (填“延長(zhǎng)”或“縮短”)育種年限。⑤過(guò)程使用了秋水仙素處理,其作用是________。
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科目:高中生物 來(lái)源: 題型:
【題目】仔細(xì)觀察下面四幅圖,判斷下列敘述正確的是( )
A.圖甲表示一個(gè)DNA片段
B.圖乙表示的結(jié)構(gòu)是蛋白質(zhì)徹底水解的產(chǎn)物
C.圖丙化合物可能是核糖核苷酸
D.圖丁可以用來(lái)表示蔗糖、乳糖和糖原的分子式
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科目:高中生物 來(lái)源: 題型:
【題目】某研究者利用細(xì)胞工程制備抗A的單克隆抗體。先用抗原(A)分別免疫3只同種小白兔(X、Y和Z)每只小白兔免疫5次,每次免疫一周后測(cè)定各小白兔血清抗體的效價(jià)(能檢測(cè)出抗原抗體反應(yīng)的血清最大稀釋倍數(shù)),制備B淋巴細(xì)胞時(shí),免疫小鼠的血清抗體效價(jià)需達(dá)到16000以上,結(jié)果如圖所示。據(jù)圖分析下列敘述正確的是
A.將抗原A注入小白兔體內(nèi)的目的是為了獲得骨髓瘤細(xì)胞
B.最適合用于制備B淋巴細(xì)胞的是第五次免疫后的Y小白兔
C.骨髓瘤細(xì)胞與B淋巴細(xì)胞的融合常需要秋水仙素進(jìn)行促融
D.雜交細(xì)胞需經(jīng)一次篩選就可獲得分泌抗A抗體的雜交瘤細(xì)胞
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科目:高中生物 來(lái)源: 題型:
【題目】某性別決定為XY型的二倍體需氧動(dòng)物(2n=6),其雄性個(gè)體的基因型為AaBb,該雄性生物體內(nèi)細(xì)胞減數(shù)分裂某時(shí)期示意圖如下。下列敘述錯(cuò)誤的是
A.該細(xì)胞的變異類型可通過(guò)光學(xué)顯微鏡進(jìn)行觀察
B.該細(xì)胞的變異發(fā)生在常染色體和性染色體之間
C.該細(xì)胞中總共含有6個(gè)染色體,12個(gè)DNA分子
D.該細(xì)胞分裂可形成基因型為aBX、aBXA、AbY、bY配子
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科目:高中生物 來(lái)源: 題型:
【題目】汕頭濕地是我國(guó)難得的濱海濕地,濕地介于水陸之間,生物多樣性豐富,具有很高的保護(hù)價(jià)值。
(1)研究生態(tài)系統(tǒng)時(shí),在種群水平的研究主要集中于種群的__________和空間特征。
(2)研究者在某濕地公園的濕地區(qū)域設(shè)置20個(gè)樣地,在樣地中利用__________法進(jìn)行植被數(shù)量調(diào)查,利用該方法調(diào)查關(guān)鍵要做到__________。對(duì)濕地鳥(niǎo)類種群密度的調(diào)查通常采用__________。植被調(diào)查中要記錄樣地中每個(gè)物種的高度、樹(shù)木的直徑作為樹(shù)齡標(biāo)志、并統(tǒng)計(jì)種群數(shù)量,利用好記名計(jì)算法統(tǒng)計(jì)樣地內(nèi)的物種__________。
(3)下圖中甲、乙兩條曲線分別表示濕地中兩種生物當(dāng)年的種群數(shù)量(Nt)和一年后的種群數(shù)量(Nt+1)之間的關(guān)系,直線P表示Nt+1=Nt。甲曲線上A、B、C三點(diǎn)中,表示種群數(shù)量增長(zhǎng)的是_____點(diǎn);圖中C點(diǎn)時(shí),種群年齡組成屬于________;乙曲線上D、E、F三點(diǎn)中,表示種群數(shù)量相對(duì)穩(wěn)定的是_____點(diǎn);Nt小于a時(shí),甲、乙兩條曲線中_____曲線所代表的生物更易消亡。
(4)濕地獨(dú)特的氣候條件為多種生物的生存提供了有力的環(huán)境條件,其中鳥(niǎo)類中夜鷺、池鷺的巢大都筑在喬木主干附近的粗枝杈上,白鷺的巢筑在距主干較遠(yuǎn)的細(xì)枝杈上,這體現(xiàn)了群落的__________結(jié)構(gòu)。
(5)隨著政府治理力度加大,濕地環(huán)境有了明顯改善,諸多生物紛沓而至,群落結(jié)構(gòu)越來(lái)越復(fù)雜,其過(guò)程屬于________演替。隨著生物多樣性和食物網(wǎng)的增加,濕地生態(tài)系統(tǒng)的________穩(wěn)定性逐漸增強(qiáng)。為保護(hù)濕地的生物多樣性,我國(guó)已建立多個(gè)濕地自然保護(hù)區(qū),這屬于________保護(hù)。
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科目:高中生物 來(lái)源: 題型:
【題目】下圖表示高等動(dòng)物體內(nèi)細(xì)胞與外界進(jìn)行物質(zhì)交換。請(qǐng)回答:
(1)圖中虛線內(nèi)的體液構(gòu)成______________,其中A為_________,B為________,C為___________。
(2)填寫(xiě)圖中D、E系統(tǒng)的名稱:D ________,E __________。
(3)毛細(xì)血管壁生活的液體環(huán)境包括_______________(用圖中字母作答)。
(4)內(nèi)環(huán)境穩(wěn)態(tài)的主要調(diào)節(jié)機(jī)制是____________________調(diào)節(jié)。
(5)空氣中的O2進(jìn)入組織細(xì)胞內(nèi)發(fā)揮作用需要穿過(guò)_______層磷脂分子。
(6)食物中過(guò)多的酸性物質(zhì)被腸道吸收進(jìn)入血液后,血漿的pH不會(huì)發(fā)生大的變化。其主要原因與與它含有 _____________________等離子有關(guān)。
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科目:高中生物 來(lái)源: 題型:
【題目】如圖表示有關(guān)蛋白質(zhì)分子的簡(jiǎn)要概念圖,對(duì)圖示分析正確的是
A.A中肯定含有S元素
B.多肽中B的數(shù)目等于C的數(shù)目
C.多肽鏈需經(jīng)過(guò)進(jìn)一步加工才能形成一定功能的蛋白質(zhì)
D.蛋白質(zhì)結(jié)構(gòu)和功能的多樣性是生物多樣性的根本原因
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科目:高中生物 來(lái)源: 題型:
【題目】某生物實(shí)驗(yàn)小組將若干生理狀態(tài)相同的草莓植株分組放在特定實(shí)驗(yàn)裝置內(nèi),研究溫度對(duì)草莓植株CO2吸收和釋放的影響(其他實(shí)驗(yàn)條件相同且適宜)。實(shí)驗(yàn)結(jié)果如表所示,請(qǐng)分析回答。
實(shí)驗(yàn)溫度(℃) | 5 | 10 | 15 | 20 | 25 | 30 | 35 |
光照下吸收CO2(mg/h) | 1.00 | 1.75 | 2.50 | 3.15 | 3.40 | 3.55 | 3.00 |
黑暗中釋放CO2(mg/h) | 0.50 | 0.75 | 1.25 | 1.75 | 1.85 | 2.20 | 3.50 |
(1)草莓植株黑暗中通過(guò)有氧呼吸釋放CO2的具體場(chǎng)所是___________,由表中數(shù)據(jù)可知,其呼吸酶的活性變化趨勢(shì)是____________________________________________。
(2)若每天12小時(shí)光照、12小時(shí)黑暗,表中草莓植株一晝夜生長(zhǎng)的最適溫度是______℃,判斷依據(jù)是____________________________________________________________。
(3)該實(shí)驗(yàn)小組在提取與分離草莓植株的色素過(guò)程中,偶然發(fā)現(xiàn)某一草莓植株缺失葉黃素色素帶,這主要影響對(duì)可見(jiàn)光中____________光的吸收能力,進(jìn)而影響光合速率。下表是不同光照強(qiáng)度下測(cè)定的該草莓植株的光合作用速率,用CO2吸收速率來(lái)表示:
光照強(qiáng)度(klx) | 0 | 5 | 10 | 15 | 20 | 25 | 30 |
CO2吸收速率(mg·m-2·h-1) | -4.0 | -0.72 | 2.4 | 3.0 | 4.8 | 7.0 | 7.2 |
據(jù)表可知,當(dāng)光照強(qiáng)度為25klx時(shí),該草莓植株合成的葡萄糖的量約為___mg·m-2·h-1。
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