農(nóng)村中泡菜的制作方法是：新鮮的蔬菜經(jīng)過(guò)整理、清潔后，放入徹底清潔并用白酒擦試過(guò)的泡菜壇中。然后向壇中加入鹽水、香辛料及一些“陳泡菜水”密封后置于陰涼處，最適環(huán)境溫度為28〜30℃。有時(shí)制作的泡菜會(huì)“咸而不酸”或“酸而不咸”。在實(shí)驗(yàn)室或工廠化生產(chǎn)泡菜時(shí)，還要跟蹤檢測(cè)泡菜腌制過(guò)程中產(chǎn)生的亞硝酸鹽含量。

（1）用白酒擦拭泡菜壇的目的是 。

（2）菜壇要密封，若菜壇有裂縫，可能會(huì)出現(xiàn)什么結(jié)果？ 。

（3）若制作的泡菜“咸而不酸”，最可能的原因是： 。

（4）加入“陳泡菜水”的的作用 。

（5）制作泡菜的過(guò)程中，有機(jī)物的干重如何變化？ 。

菜壇內(nèi)有機(jī)物的種類如何變化？ 。

（6）關(guān)于測(cè)定亞硝酸鹽含量實(shí)驗(yàn)操作的有關(guān)敘述，正確的是 。

A．泡菜制作用的陳泡菜水，按新老鹽水1：1的比例配制

B．在鹽酸酸化條件下，亞硝酸鹽與對(duì)氨基苯磺酸發(fā)生重氮化反應(yīng)形成紫紅色溶液

C．制備樣品處理液，先加入提取劑，在搖床上振蕩提取1h,再加入NaOH溶液

D．泡菜腌制時(shí)間長(zhǎng)短會(huì)影響亞硝酸鹽含量，但溫度和食鹽的用量不影響其含量

練習(xí)冊(cè)系列答案
相關(guān)習(xí)題

科目：高中生物 來(lái)源：2016-2017學(xué)年湖南省高二上學(xué)期期中考生物試卷（解析版） 題型：選擇題

下左圖表示某精子，下列不屬于該精子形成過(guò)程的細(xì)胞圖是

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科目：高中生物 來(lái)源：2016-2017學(xué)年湖北沙市高二上雙周練四生物卷（解析版） 題型：選擇題

吲哚乙酸最早是在人的尿液中被發(fā)現(xiàn)和提取的，下列對(duì)此問(wèn)題的敘述，最合理的是（ ）

A．在人體內(nèi)有合成生長(zhǎng)素的酶系統(tǒng)，所以人糞尿的肥效很高

B．人在食用了大量的植物種子和新鮮嫩葉后，生長(zhǎng)素便進(jìn)入人體內(nèi)，因人體內(nèi)不存在破壞生長(zhǎng)素的酶，同時(shí)生長(zhǎng)素也不影響人體的正常生理功能，所以生長(zhǎng)素在人體內(nèi)“免費(fèi)旅游”一圈后便通過(guò)腎臟排出體外

C．人體腎臟中含有將色氨酸轉(zhuǎn)變成生長(zhǎng)素的酶，所以人尿液中有吲哚乙酸

D．題干部分的敘述是錯(cuò)誤的，人的尿液中沒(méi)有吲哚乙酸，只有吲哚乙酸的類似物，如萘乙酸等，這些物質(zhì)是人體內(nèi)的無(wú)生理功能的代謝副產(chǎn)品，但對(duì)植物卻有強(qiáng)烈的促進(jìn)生長(zhǎng)的作用

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科目：高中生物 來(lái)源：2016-2017學(xué)年湖北沙市高二上雙周練四生物卷（解析版） 題型：選擇題

下列關(guān)于細(xì)胞免疫發(fā)生過(guò)程的敘述中，不可能的一項(xiàng)是（ ）

A．抗原侵入機(jī)體后，被吞噬細(xì)胞處理，使內(nèi)部的抗原暴露

B．被吞噬細(xì)胞處理的抗原傳遞給T細(xì)胞

C．T細(xì)胞接受抗原刺激后，形成大量效應(yīng)T細(xì)胞和少量記憶細(xì)胞

D．效應(yīng)T細(xì)胞產(chǎn)生抗體，抗體和抗原結(jié)合產(chǎn)生免疫反應(yīng)

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科目：高中生物 來(lái)源：2016-2017學(xué)年湖北沙市高二上雙周練四生物卷（解析版） 題型：選擇題

為探究單側(cè)光是使胚芽鞘尖端的生長(zhǎng)素轉(zhuǎn)移了，還是將生長(zhǎng)素分解了，某研究性課題小組設(shè)計(jì)了下圖所示實(shí)驗(yàn)（圖1中的瓊脂塊一段時(shí)間后放置到圖2去掉尖端的胚芽鞘上）。下列有關(guān)說(shuō)法錯(cuò)誤的是（ ）

A．該實(shí)驗(yàn)的自變量是①②③④四組瓊脂塊中的生長(zhǎng)素濃度

B．瓊脂塊中的生長(zhǎng)素能促進(jìn)胚芽鞘生長(zhǎng),原因是生長(zhǎng)素促進(jìn)了細(xì)胞生長(zhǎng)

C．如果胚芽鞘的長(zhǎng)度關(guān)系為c<a=b=d，說(shuō)明單側(cè)光將向光側(cè)生長(zhǎng)素分解了

D．如果胚芽鞘的長(zhǎng)度關(guān)系為c<a=b<d，說(shuō)明單側(cè)光將向光側(cè)生長(zhǎng)素轉(zhuǎn)移了

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科目：高中生物 來(lái)源：2016-2017學(xué)年河北武邑中學(xué)高二上12.11周考生物卷（解析版） 題型：選擇題

下列關(guān)于乳酸菌的敘述，不正確的是

A．乳酸菌的種類很多，常見(jiàn)的有乳酸鏈球菌和乳酸桿菌

B．在自然界中分布廣泛，空氣土壤、體表、人和動(dòng)物的腸道內(nèi)均有

C．乳酸菌是兼性厭氧生物

D．乳酸菌是嚴(yán)格厭氧微生物

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科目：高中生物 來(lái)源：2016-2017學(xué)年河北武邑中學(xué)高二上12.11周考生物卷（解析版） 題型：選擇題

某人利用乳酸菌制作泡菜時(shí)因操作不當(dāng)而使泡菜腐爛。造成泡菜腐爛的原因是

①罐口密閉缺氧，抑制了乳酸菌的生長(zhǎng)繁殖

②罐口封閉不嚴(yán)，氧氣抑制了乳酸菌的生長(zhǎng)繁殖

③罐口封閉不嚴(yán)，氧氣抑制了其他腐生菌的生長(zhǎng)和繁殖繁殖

④罐口封閉不嚴(yán)，促進(jìn)了霈氧腐生菌的生長(zhǎng)和繁殖

A．①③ B．②④ C．②③ D．①④

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科目：高中生物 來(lái)源：2016-2017學(xué)年廣西桂林中學(xué)高二理上學(xué)期段考生物試卷（解析版） 題型：綜合題

圖甲是縮手反射相關(guān)結(jié)構(gòu)，圖乙是圖甲中某一結(jié)構(gòu)的亞顯微結(jié)構(gòu)模式圖，圖丙表示三個(gè)神經(jīng)元及其聯(lián)系，據(jù)圖回答：

（1）甲圖中f表示的是反射弧的________，圖乙指的是圖甲中哪一結(jié)構(gòu)[ ] （[ ]中填字母）

圖乙中的B是下一個(gè)神經(jīng)元的 。

（2）圖乙中興奮不能由B傳到A的原因是_______________。突觸后膜上的受體與相應(yīng)神經(jīng)遞質(zhì)結(jié)合，引起B(yǎng)細(xì)胞產(chǎn)生____________，使突觸后膜的電位發(fā)生變化。

（3）下圖是從蛙體內(nèi)剝離出的某反射弧結(jié)構(gòu)的模式圖，其中甲表示神經(jīng)中樞，乙、丙未知。神經(jīng)元A、B上的1、2、3、4為4個(gè)實(shí)驗(yàn)位點(diǎn)。如果在實(shí)驗(yàn)過(guò)程中要保證神經(jīng)元A和神經(jīng)元B的完整性，請(qǐng)補(bǔ)充探究神經(jīng)元A是傳出神經(jīng)還是傳入神經(jīng)的方法步驟（每個(gè)實(shí)驗(yàn)位點(diǎn)只能用一次）：

①將微電流計(jì)的兩個(gè)電極分別搭在實(shí)驗(yàn)位點(diǎn)2和實(shí)驗(yàn)位點(diǎn)3的神經(jīng)纖維膜外；

②用電刺激儀刺激實(shí)驗(yàn)位點(diǎn)1，若微電流計(jì)的指針偏轉(zhuǎn) 次，則神經(jīng)元A為傳出神經(jīng)；若微電流計(jì)的指針偏轉(zhuǎn) 次，則神經(jīng)元A為傳入神經(jīng)。

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科目：高中生物 來(lái)源：2015-2016學(xué)年吉林一中高一理5月月考生物試卷（解析版） 題型：綜合題

已知果蠅的紅眼與白眼是一對(duì)等位基因控制的相對(duì)性狀。

（1）若實(shí)驗(yàn)室有純合的紅眼和白眼雌、雄果蠅親本（顯隱性未知），你能通過(guò)一代雜交實(shí)驗(yàn)確定這對(duì)等位基因是位于常染色體上還是位于X染色體上？請(qǐng)簡(jiǎn)要敘述實(shí)驗(yàn)思路。

（2）若已知果蠅的紅眼R對(duì)白眼r為顯性，且雌、雄果蠅均有紅眼和白眼類型�，F(xiàn)有若干紅眼和白眼的雌、雄果蠅，用一次交配實(shí)驗(yàn)即可證明這對(duì)基因位于哪種染色體上（不考慮X、Y同源區(qū)段），請(qǐng)選擇交配的親本，寫(xiě)出包括性別的表現(xiàn)型 。

（3）請(qǐng)預(yù)期上述所選親本交配后的實(shí)驗(yàn)結(jié)果，并得出相應(yīng)實(shí)驗(yàn)結(jié)論：

①若 ，則這對(duì)基因位于常染色體上；

②若 ，則這對(duì)基因位于X染色體上；

③若子代中雌、雄果蠅既有紅眼又有白眼，則 。

（4）若已知果蠅的紅眼R對(duì)白眼r為顯性，且經(jīng)實(shí)驗(yàn)證明了這對(duì)等位基因位于X染色體上，則F2雌、雄果蠅自由交配得到的F3中，白眼雌果蠅占 ，雄果蠅中紅眼與白眼的比為 。

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