下列有關(guān)傳統(tǒng)發(fā)酵技術(shù)的敘述，正確的是

A．制作果酒最快捷的途徑是先制果醋，再制果酒

B．釀制果酒、果醋所需酵母菌和醋酸菌的發(fā)酵底物、條件完全相同

C．制作腐乳需利用毛霉產(chǎn)生的酶分解豆腐中的蛋白質(zhì)等物質(zhì)

D．制作果酒、果醋和腐乳過程都應(yīng)杜絕微生物的生長繁殖

 

C

【解析】

試題分析：制作果醋最快捷的途徑是先制果酒，再制果醋，A錯(cuò)誤；制作果酒、果醋和腐乳過程所需的溫度、氧氣條件是不相同的，發(fā)酵底物也可以不同，B錯(cuò)誤；毛霉產(chǎn)生的蛋白酶能將豆腐中的蛋白質(zhì)等物質(zhì)分解，C正確；制作果酒、果醋和腐乳過程都必須促進(jìn)微生物的生長繁殖，只有產(chǎn)生足夠的菌種才能保證發(fā)酵成功，D錯(cuò)誤。

考點(diǎn)：本題考查發(fā)酵的相關(guān)知識，意在考查考生理解所學(xué)知識的要點(diǎn)，把握知識間的內(nèi)在聯(lián)系的能力。

 

練習(xí)冊系列答案
相關(guān)習(xí)題

科目：高中生物 來源：2015屆江西九江外國語高二下第一次月考生物卷（解析版） 題型：選擇題

某二倍體植物染色體上的基因B2是由其等位基因B1突變而來的，如不考慮染色體變異，下列敘述錯(cuò)誤的是

A．該突變可能是堿基對替換或堿基對插入造成的

B．基因B1和B2編碼的蛋白質(zhì)可以相同，也可以不同

C．基因B1和B2指導(dǎo)蛋白質(zhì)合成時(shí)使用同一套遺傳密碼

D．基因B1和B2可同時(shí)存在于同一個(gè)體細(xì)胞中或同一個(gè)配子中

 

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科目：高中生物 來源：2015屆江西九江七校高二下期期中聯(lián)考生物卷（解析版） 題型：選擇題

圖甲和圖乙為基因型為AaBb的生物某分裂時(shí)期的細(xì)胞，圖丙為染色體7的放大圖，下列相關(guān)敘述正確的是(　　)

A．圖甲中有兩個(gè)染色體組，8條染色單體

B．基因突變造成染色體3中兩條染色單體上的基因不同

C．基因B.b只在減數(shù)第二次分裂時(shí)發(fā)生分離

D．圖甲所示細(xì)胞的基因型為aaBb

 

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科目：高中生物 來源：2015屆江蘇省鹽城市高二下學(xué)期期終考試生物試卷（解析版） 題型：選擇題

下列用動物細(xì)胞工程技術(shù)獲取單克隆抗體的實(shí)驗(yàn)步驟中，正確的是

A．將抗原注入小鼠體內(nèi)，獲得能產(chǎn)生相應(yīng)抗體的效應(yīng)B細(xì)胞

B．用纖維素酶處理效應(yīng)B細(xì)胞和小鼠骨髓瘤細(xì)胞

C．用滅活的仙臺病毒作誘導(dǎo)劑，促使效應(yīng)B細(xì)胞與小鼠骨髓瘤細(xì)胞融合

D．篩選雜交瘤細(xì)胞，并從中選出能產(chǎn)生所需抗體的細(xì)胞群，培養(yǎng)后提取單克隆抗體

 

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科目：高中生物 來源：2015屆江蘇省鹽城市高二下學(xué)期期終考試生物試卷（解析版） 題型：選擇題

在植物組織培養(yǎng)過程中，起調(diào)控作用的物質(zhì)是

A．銅、鋅等微量元素 B．細(xì)胞分裂素和生長素

C．蔗糖和葡萄糖 D．維生素和氨基酸

 

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科目：高中生物 來源：2015屆江蘇省鹽城市高二下學(xué)期期終考試生物試卷（解析版） 題型：選擇題

某科技小組在調(diào)查一塊草場中灰蒼鼠的數(shù)量時(shí)，放置了100個(gè)捕鼠籠，一夜間捕獲了50只，將捕獲的灰蒼鼠做好標(biāo)記后在原地放生。5天后，在同一地點(diǎn)再放置同樣數(shù)量的捕鼠籠，捕獲了52只，其中有上次標(biāo)記的個(gè)體13只。則該草場中灰蒼鼠的種群數(shù)量大約為

A． 50只 B． 200只 C． 400只 D． 100只

 

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科目：高中生物 來源：2015屆江蘇鹽城高二下期期終考試生物卷（解析版） 題型：綜合題

普通番茄細(xì)胞中含多聚半乳糖醛酸酶基因，控制細(xì)胞產(chǎn)生多聚半乳糖醛酸酶，該酶能破壞細(xì)胞壁，使番茄易軟化，不耐儲藏�？苟嗑郯肴樘侨┧崦富蚩梢允狗巡辉佼a(chǎn)生多聚半乳糖醛酸酶，從而使番茄長時(shí)間抗軟化，容易儲存和運(yùn)輸。下圖是通過基因工程培育抗軟化耐儲藏番茄的過程及原理。請分析回答下列問題：

（1）基因工程的核心是構(gòu)建 ，其組成包括啟動子、終止子、目的基因和 等。

（2）將目的基因?qū)胫参锛?xì)胞最常用的方法是 。

（3）圖1中獲得導(dǎo)入抗多聚半乳糖醛酸酶基因的番茄細(xì)胞，需要經(jīng)過 技術(shù)獲得轉(zhuǎn)基因番茄，為防止雜菌污染，這個(gè)過程需要在 條件下進(jìn)行，細(xì)胞先經(jīng) 形成愈傷組織，后經(jīng)再分化形成叢芽和根。

（4）根據(jù)圖2分析抗多聚半乳糖醛酸酶基因能使番茄抗軟化的原理是兩個(gè)基因分別轉(zhuǎn)錄出的mRNA結(jié)合形成 ，從而阻斷了多聚半乳糖醛酸酶基因的表達(dá)過程。

 

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科目：高中生物 來源：2015屆江蘇鹽城高二下期期終考試生物卷（解析版） 題型：選擇題

基因工程實(shí)施的最終目的是

A．定向提取生物體DNA分子

B．定向?qū)NA分子進(jìn)行剪切

C．定向?qū)NA分子進(jìn)行改造

D．定向改造生物的遺傳特性

 

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科目：高中生物 來源：2015屆江蘇鹽城中學(xué)高二下期期中考試生物卷（解析版） 題型：選擇題

關(guān)于蛋白質(zhì)工程的說法錯(cuò)誤的是

A.蛋白質(zhì)工程能獲得定向改造的蛋白質(zhì)分子，使之更加符合人類需要

B.蛋白質(zhì)工程是在對蛋白質(zhì)分子直接進(jìn)行操作

C.蛋白質(zhì)工程能產(chǎn)生出可合成天然不存在蛋白質(zhì)

D.蛋白質(zhì)工程與基因工程密不可分，又被稱為第二代基因工程

 

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