Question

1857年，法國(guó)微生物學(xué)家巴斯德通過(guò)顯微鏡觀察，提出釀酒中的發(fā)酵是由于酵母細(xì)胞的存在，沒(méi)有活細(xì)胞的參與，糖類是不可能變成酒精的。德國(guó)化學(xué)家李比希卻堅(jiān)持認(rèn)為引起發(fā)酵的是酵母細(xì)胞中的某些物質(zhì)，但這些物質(zhì)只有在酵母細(xì)胞死亡并裂解后才能發(fā)揮作用。兩種觀點(diǎn)爭(zhēng)執(zhí)不下。那么到底使糖類發(fā)酵變成酒精和二氧化碳的是酵母活細(xì)胞，還是酵母細(xì)胞死亡裂解后釋放的某些物質(zhì)呢？還是二者都可以使糖類發(fā)酵變成酒精和二氧化碳呢？下面是某生物小組設(shè)計(jì)實(shí)驗(yàn)進(jìn)行探究的過(guò)程，請(qǐng)將實(shí)驗(yàn)步驟補(bǔ)充完整。
(1)取兩個(gè)錐形瓶，標(biāo)號(hào)為A、B，分別加入等量的5%的葡萄糖溶液，然后進(jìn)行_______處理。
(2)將新鮮的酵母細(xì)胞分成等量的兩份，對(duì)其中一份進(jìn)行處理，方法是___________。
(3)________。
(4)觀察實(shí)驗(yàn)現(xiàn)象，并對(duì)兩個(gè)錐形瓶中的產(chǎn)物進(jìn)行鑒定。
(5)實(shí)驗(yàn)結(jié)果分析及結(jié)論：
①．_____________________；
②．_____________________；
③．_____________________。

Answer 1

(1)消毒滅菌(或煮沸再進(jìn)行冷卻)
(2)把酵母細(xì)胞研磨，加水后進(jìn)行過(guò)濾，得到不含酵母細(xì)胞的提取液
(3)把未處理的酵母細(xì)胞放入A瓶中，把提取液加入B瓶中，然后密封兩個(gè)錐形瓶
(5)①．如果只有A瓶中產(chǎn)生酒精和二氧化碳，而B(niǎo)瓶中沒(méi)有，說(shuō)明使糖類發(fā)酵變成酒精和二氧化碳的是酵母活細(xì)胞        ②．如果只有B瓶產(chǎn)生酒精和二氧化碳，說(shuō)明使糖類發(fā)酵變成酒精和二氧化碳的是酵母細(xì)胞死亡裂解后釋放的某些物質(zhì)     ③．如果二者都產(chǎn)生酒精和二氧化碳，說(shuō)明不論是酵母活細(xì)胞，還是酵母細(xì)胞死亡裂解后釋放的某些物質(zhì)，都可以使糖類發(fā)酵變成酒精和二氧化碳