Question

5．某物質(zhì)的結(jié)構(gòu)通式為：
（1）此類物質(zhì)的名稱為氨基酸，它是構(gòu)成蛋白質(zhì)的基本單位．其中
1是氨基，2是羧基．
（2）生物界中此類物質(zhì)約有20種，決定其種類的是通式中的R基．若此物質(zhì)中含有兩個(gè)氨基，還有一個(gè)在R基上．
（3）牛胰島素是由51個(gè)此類物質(zhì)組成的兩條多肽鏈，共有49個(gè)肽鍵，兩條肽鏈至少含有2個(gè)氨基和2個(gè)羧基．
（4）它與另一個(gè)同類分子結(jié)合時(shí)的方式稱為脫水縮合，形成的化學(xué)鍵叫做肽鍵，可表示為-NH-CO-，反應(yīng)后的產(chǎn)物是二肽和水．
（5）某物質(zhì)的R基若為-CH₂-CO-CH₃時(shí)，此物質(zhì)的結(jié)構(gòu)簡(jiǎn)式可表示為．

Answer 1

分析 1、構(gòu)成蛋白質(zhì)的基本單位是氨基酸，其結(jié)構(gòu)通式是 ，即每種氨基酸分子至少都含有一個(gè)氨基和一個(gè)羧基，且都有一個(gè)氨基和一個(gè)羧基連接在同一個(gè)碳原子上，這個(gè)碳原子還連接一個(gè)氫和一個(gè)R基，氨基酸的不同在于R基的不同．
2、氨基酸在核糖體中通過(guò)脫水縮合形成多肽鏈，而脫水縮合是指一個(gè)氨基酸分子的羧基（-COOH ）和另一個(gè)氨基酸分子的氨基（-NH₂）相連接，同時(shí)脫出一分子水的過(guò)程；連接兩個(gè)氨基酸的化學(xué)鍵是肽鍵，其結(jié)構(gòu)式是-CO-NH-；氨基酸形成多肽過(guò)程中的相關(guān)計(jì)算：肽鍵數(shù)=脫去水分子數(shù)=氨基酸數(shù)一肽鏈數(shù)，游離氨基或羧基數(shù)=肽鏈數(shù)+R基中含有的氨基或羧基數(shù)，至少含有的游離氨基或羧基數(shù)=肽鏈數(shù)．
3、分析題圖：題圖是氨基酸的結(jié)構(gòu)通式，其中1是氨基，2是羧基．

解答 解：（1）題圖中的物質(zhì)是氨基酸，氨基酸是構(gòu)成蛋白質(zhì)的基本單位；其中的1是氨基，2是羧基．
（2）生物界中構(gòu)成蛋白質(zhì)的氨基酸約有20種，決定氨基酸種類的是通式中的R基；若氨基酸中含有兩個(gè)氨基，還有一個(gè)在R基上．
（3）牛胰島素是由51個(gè)此類物質(zhì)（氨基酸）組成的兩條多肽鏈，則其含有的肽鍵數(shù)=氨基酸數(shù)-肽鏈數(shù)=51-2=49個(gè)，兩條肽鏈至少含有的氨基數(shù)=肽鏈數(shù)=2個(gè)、至少含有的羧基數(shù)=肽鏈數(shù)=2個(gè)．
（4）氨基酸之間通過(guò)脫水縮合的方式結(jié)合，該過(guò)程是一個(gè)氨基酸分子的羧基（-COOH ）和另一個(gè)氨基酸分子的氨基（-NH₂）相連接，同時(shí)脫出一分子水的過(guò)程，該過(guò)程形成的化學(xué)鍵叫做肽鍵、其結(jié)構(gòu)式是-NH-CO-，兩個(gè)氨基酸經(jīng)脫水縮合反應(yīng)后的產(chǎn)物是二肽和水．
（5）某物質(zhì)的R基若為-CH₂-CO-CH₃時(shí)，結(jié)合氨基酸的結(jié)構(gòu)通式可知該物質(zhì)的結(jié)構(gòu)簡(jiǎn)式為．

故答案為：
（1）氨基酸　蛋白質(zhì)    氨基    羧基
（2）20　R基　R基上      
（3）49　2　2
（4）脫水縮合　肽鍵-NH-CO-二肽和水
（5）

點(diǎn)評(píng) 本題結(jié)合氨基酸的結(jié)構(gòu)通式，考查蛋白質(zhì)的合成--氨基酸脫水縮合的知識(shí)，考生識(shí)記氨基酸的結(jié)構(gòu)通式，明確氨基酸脫水縮合的過(guò)程和實(shí)質(zhì)，掌握氨基酸脫水縮合過(guò)程中的相關(guān)計(jì)算是解題的關(guān)鍵．