Question

【題目】某生物興趣小組欲探究溫度對酶活性的影響。可供選擇的材料有豬肝研磨液（含過氧化氫酶）、唾液（含唾液淀粉酶）、過氧化氫、淀粉；可供選擇的溫度有12℃、17℃、22℃、27℃、32℃、37℃、42℃、47℃、52℃、57℃；其他條件均滿足要求，實驗分5組進行。請回答下列問題：

（1）選擇的材料：若不考慮無關(guān)變量對實驗的影響，最好選用_________作為實驗材料，理由是____________________________。

（2）下列溫度設(shè)置最科學(xué)合理的是_________。

A.12℃、17℃、22℃、27℃、37℃

B.17℃、22℃、27℃、37℃、47℃

C.17℃、27℃、37℃、47℃、57℃

D.22℃、27℃、32℃、37℃、47℃

（3）該實驗檢測酶活性所用的試劑是________，_______（填“能”或“不能”）使用斐林試劑。

（4）該實驗過程的自變量是_______，因變量是_______。

Answer 1

【答案】唾液和淀粉 若選擇豬肝研磨液和過氧化氫作為實驗材料，過氧化氫在一定溫度條件下會分解，會干擾實驗結(jié)果 C 碘液 不能 溫度 溶液藍色的深淺

【解析】

分析題意，本實驗的目的是“探究溫度對酶活性的影響”，因此實驗的自變量為溫度，由于過氧化氫在高溫下易分解，因此過氧化氫不適合作為該實驗的材料。淀粉遇碘變藍色。淀粉在唾液淀粉酶的作用下發(fā)生水解，酶的活性越高，剩余的淀粉越少，藍色越淺。

（1）過氧化氫在沒有酶的情況下也能分解，而且溫度不同，分解速率不同，會干擾實驗結(jié)果，因此不能選豬肝研磨液和過氧化氫這一組材料�？蛇x擇唾液和淀粉作為實驗材料。
（2）唾液中含有唾液淀粉酶，唾液淀粉酶的最適溫度是37℃，其余選擇的溫度應(yīng)按照一定的溫度梯度，有比最適溫度高的，也有比最適溫度低的。A項中沒有比最適溫度高的，BD項中溫度梯度不相同，C項溫度梯度均為10℃，且有比最適溫度高的組，也有比最適溫度低的組，綜上分析，C符合題意，ABD不符合題意。故選C。
（3）該實驗檢測酶活性所用的試劑是碘液，斐林試劑在使用時需要水浴加熱，則低于最適溫度的組酶的活性會隨著溫度升高而升高，最后的實驗結(jié)果不能表示相應(yīng)低溫下的反應(yīng)結(jié)果，故不能用斐林試劑來檢測。

（4）本實驗的目的是“探究溫度對酶活性的影響”，因此實驗的自變量為溫度，淀粉遇碘變藍色。淀粉在唾液淀粉酶的作用下發(fā)生水解，酶的活性越高，剩余的淀粉越少，藍色越淺。因此用碘液處理，藍色越深，說明酶的活性越低；藍色越淺，說明酶的活性越高。故可用溶液藍色的深淺來表示因變量的變化。