Question

夏天做熟的食品很快就會腐敗變質，俗稱“變餿了”．這是什么原因呢？自17世紀發(fā)現(xiàn)微生物后，人們相信微生物是導致食物變質的原因．對此，法國生物學家巴斯德（1822-1895）進行了認真地實驗研究．他得出微生物不是由食品自然產生而是來自于空氣．如圖是某生物小組模擬巴斯德著名的“鵝頸瓶”實驗示意圖．A瓶、B瓶內都裝有煮沸放冷的肉湯．
（1）一段兒時間后會發(fā)現(xiàn)A瓶內肉湯

 

，B瓶內肉湯

 

，可見，“鵝頸瓶”中彎曲玻璃管的作用是

 

．
（2）實驗組與對照組控制的實驗變量是

 

．
（3）為什么在實驗前要把肉湯煮沸

 

．
（4）為了進一步證明該實驗的結論，可對A瓶進行怎樣的處理

 

，能得到與B瓶相同的實驗現(xiàn)象．
（5）假如肉湯中含有大腸桿菌，當接種少量大腸桿菌用LB液體培養(yǎng)基培養(yǎng)時，培養(yǎng)液中出現(xiàn)

 

現(xiàn)象時，說明大腸桿菌已大量增殖．為進一步確定大腸桿菌的數(shù)量可采用

 

法．
（6）假如肉湯中含有的酵母菌，當在一定量的酵母菌培養(yǎng)液中剛開始培養(yǎng)時，抽樣鏡檢，視野下如圖甲所示（圖中小點代表酵母菌）．將容器放在適宜溫度下恒溫培養(yǎng)5小時后，稀釋100倍，再抽樣鏡檢，視野下如乙圖所示．根據(jù)實驗結果判斷，培養(yǎng)5小時后，酵母菌種群密度增加

 

倍左右．
（7）酵母菌液放入血球計數(shù)板直接計數(shù)，測得的數(shù)目是

 

A．活細胞數(shù)       B．死細胞數(shù)          C．菌落數(shù)            D．細胞總數(shù)．

Answer 1

考點：細胞觀察實驗,微生物的分離和培養(yǎng)

專題：

分析：巴斯德實驗中將玻璃瓶頸拉成彎曲的鵝頸狀，使外面的塵埃沉積在曲頸部而不致進入瓶內，亦能保持無菌．而B瓶就相當于A瓶的對照實驗．對照實驗需要遵循單一變量原則，因此實驗前要把肉湯煮沸．在解答第（5）小題時，利用了調查種群密度中的取樣調查法，因此需準確將樣方中酵母菌數(shù)清．

解答： 解：（1）A瓶把玻璃瓶頸拉成彎曲的鵝頸狀，使外面的塵埃沉積在曲頸部而不致進入瓶內，保持了無菌條件，因此A瓶肉湯不易變質；而B瓶中肉湯容易受到空氣中微生物的污染，易變質．
（2）A瓶無微生物侵入，B瓶有微生物侵入，因此實驗組與對照組控制的實驗變量是有無微生物．
（3）肉湯中本來可能存在微生物，為了保持實驗的單一變量，因此在實驗前要把肉湯煮沸，排除微生物來源于肉湯本身．
（4）為了進一步證明該實驗的結論，可對A瓶進行前后自身對照實驗，即打斷瓶頸后，觀察能否得到與B瓶相同的實驗現(xiàn)象．
（5）假如肉湯中含有大腸桿菌，大腸桿菌在LB液體培養(yǎng)基培養(yǎng)時會大量繁殖，導致培養(yǎng)液中出現(xiàn)渾濁的現(xiàn)象．采用稀釋涂布平板法可測定微生物的數(shù)量．
（6）數(shù)圖甲中左側兩個小方格中的酵母菌數(shù)量，分別為5和6，平均為5.5；圖乙中是稀釋了100倍的，左側兩個小方格中的酵母菌數(shù)量分別為12和11，平均為11.5，因此根據(jù)實驗結果判斷，培養(yǎng)5小時后，酵母菌種群密度增加200倍左右．
（7）酵母菌液放入血球計數(shù)板直接計數(shù)，測得的數(shù)目是細胞總數(shù)，包括死細胞和活細胞．
故答案為：（16分）
（1）新鮮（不變質）    變質（不新鮮）    空氣可通過微生物不能通過
（2）有無微生物
（3）殺死肉湯中的微生物，排除微生物來源于肉湯本身（滅菌）
（4）打斷瓶頸
（5）渾濁（1分）     稀釋涂布平板（或稀釋涂布）（1分）
（6）200（1分）
（7）D（1分）

點評：本題考查了微生物培養(yǎng)的相關知識，意在考查考生能理解所學知識的要點，把握知識間的內在聯(lián)系的能力；具備驗證簡單生物學事實的能力，并能對實驗現(xiàn)象和結果進行解釋、分析、處理，能對一些簡單的實驗方案做出恰當?shù)脑u價和修訂的能力．