蘋果醋是指以蘋果汁經(jīng)發(fā)酵而成的蘋果原醋，再兌以蘋果汁等原料而成的飲品。既有淡淡的醋味，又有果汁的香甜，喝起來(lái)非常爽口。蘋果醋還能保健養(yǎng)生、消除疲勞、美容養(yǎng)顏，是目前大眾非常喜愛的飲品。下圖是蘋果醋的制作流程簡(jiǎn)圖，請(qǐng)據(jù)圖回答：

(1)若要檢測(cè)是否產(chǎn)生了蘋果酒可用________試劑進(jìn)行檢測(cè)。
(2)過程②中使用到的微生物是________，該微生物的代謝類型是________。該微生物可以從食醋中分離純化獲得，方法是：第一步：配置培養(yǎng)基。該培養(yǎng)基必須含有微生物生長(zhǎng)所需要的_____________等基本營(yíng)養(yǎng)成分。第二步：對(duì)培養(yǎng)基用____________方法進(jìn)行滅菌。第三步：接種。微生物常用的接種方法有__________。第四步：培養(yǎng)。溫度控制在________。第五步：挑選符合要求的菌落。

　(1)重鉻酸鉀　(2)醋酸菌　   異養(yǎng)需氧型　    水、碳源、氮源、無(wú)機(jī)鹽　    高壓蒸汽　 平板劃線法、稀釋涂布平板法　       30～35 ℃

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相關(guān)習(xí)題

科目：高中生物 來(lái)源： 題型：

蘋果醋是指以蘋果汁經(jīng)發(fā)酵而成的蘋果原醋，再兌以蘋果汁等原料而成的飲品。既有淡淡的醋味，又有果汁的香甜，喝起來(lái)非常爽口。蘋果醋還能保健養(yǎng)生、改善疲勞、美容養(yǎng)顏，是目前大眾非常喜愛的飲品。下圖是蘋果醋的制作簡(jiǎn)圖，據(jù)圖回答：

(1) 在圖中蘋果汁的生產(chǎn)中，為了提高出汁率需要添加的酶是______________。

(2) 過程①中使用到的微生物是    ___  __，為了提高該微生物的利用率，最好用固定化細(xì)胞技術(shù)中的 ______________法對(duì)其進(jìn)行固定。若要檢測(cè)是否產(chǎn)生了蘋果酒可用___________試劑進(jìn)行檢測(cè)。

(3) 過程②和過程③中起作用的微生物都是_______，但過程②和過程③該微生物分解的碳源不同，過程②和過程③的碳源分別是_______、_______，產(chǎn)生醋時(shí)該微生物可以從食醋中分離純化獲得，具體方法是：

第一步：配置培養(yǎng)基。該培養(yǎng)基必須含有微生物生長(zhǎng)所需要的基本營(yíng)養(yǎng)成分。

第二步：對(duì)培養(yǎng)基用_______方法進(jìn)行滅菌。

第三步：接種。微生物常用的接種方法有_______、_______

第四步：培養(yǎng)。溫度控制在_______培養(yǎng)時(shí)是否需要提供氧氣？_______。一般應(yīng)采用平板倒置培養(yǎng)，原因是 _____________________。

第五步：挑選符合要求的菌落。

(4)用萃取法提取胡蘿卜素，萃取的效率主要取決于_______；_______，同時(shí)還受原料顆粒的大小、含水量等條件的影響;在對(duì)新鮮胡蘿卜進(jìn)行干燥時(shí)，要注意控制___   ____，否則會(huì)引起胡蘿卜素的分解。

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科目：高中生物 來(lái)源：2011-2012學(xué)年四川省資陽(yáng)市資陽(yáng)中學(xué)高二下學(xué)期期中考試生物試卷（帶解析） 題型：綜合題

蘋果醋是指以蘋果汁經(jīng)發(fā)酵而成的蘋果原醋，再兌以蘋果汁等原料而成的飲品。既有淡淡的醋味，又有果汁的香甜，喝起來(lái)非常爽口。蘋果醋還能保健養(yǎng)生、消除疲勞、美容養(yǎng)顏，是目前大眾非常喜愛的飲品。下圖是蘋果醋的制作流程簡(jiǎn)圖，請(qǐng)據(jù)圖回答：

(1).過程②中使用到的微生物是________，該微生物的代謝類型是________。該微生物可以從食醋中分離純化獲得，方法是：
第一步：配制培養(yǎng)基。該培養(yǎng)基必須含有微生物生長(zhǎng)所需要的水、碳源、氮源、無(wú)機(jī)鹽等基本營(yíng)養(yǎng)成分。
第二步：對(duì)培養(yǎng)基用________________方法進(jìn)行滅菌。
第三步：接種。微生物常用的接種方法有_________________________,________________________。
第四步：培養(yǎng)。溫度控制在30～35℃。
第五步：挑選符合要求的菌落。

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科目：高中生物 來(lái)源：2010年湖南瀏陽(yáng)一中10屆6月2日仿真模擬（理綜生物）卷 題型：綜合題

[生物選修1生物技術(shù)實(shí)踐]（15分）蘋果醋是指以蘋果汁經(jīng)發(fā)酵而成的蘋果原醋，再兌以蘋果汁等原料而成的飲品。既有淡淡的醋味，又有果汁的香甜，喝起來(lái)非常爽口。蘋果醋還能保健養(yǎng)生、改善疲勞、美容養(yǎng)顏，是目前大眾非常喜愛的飲品。下圖是蘋果醋的制作簡(jiǎn)圖，據(jù)圖回答：

 
（1）在圖中蘋果汁的生產(chǎn)中，為了提高出汁率需要添加的酶是           。
（2）過程①中使用到的微生物是               ，為了提高該微生物的利用率，最好用固定化細(xì)胞技術(shù)中的         法對(duì)其進(jìn)行固定。若要檢測(cè)是否產(chǎn)生了蘋果酒可用
              試劑進(jìn)行檢測(cè)。
（3）過程②和過程③中起作用的微生物都是             ，但過程②和過程③該微生物分解的碳源不同，過程②和過程③的碳源分別是           、           ，產(chǎn)生醋時(shí)該微生物可以從食醋中分離純化獲得，具體方法是：
第一步：配置培養(yǎng)基。該培養(yǎng)基必須含有微生物生長(zhǎng)所需要的基本營(yíng)養(yǎng)成分。
第二步：對(duì)培養(yǎng)基用                 方法進(jìn)行滅菌。
第三步：接種。微生物常用的接種方法有：              、                。
第四步：培養(yǎng)。溫度控制在               ，培養(yǎng)時(shí)是否需要提供氧氣？     。一般應(yīng)采用平板倒置培養(yǎng)，原因是                                   。
第五步：挑選符合要求的菌落。
（4）用萃取法提取胡蘿卜素，萃取的效率主要取決于                                ，同時(shí)還受原料顆粒的大小、含水量等條件的影響；在對(duì)新鮮胡蘿卜進(jìn)行干燥時(shí)，要注意控制                     ，否則會(huì)引起胡蘿卜素的分解。

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科目：高中生物 來(lái)源：2013屆四川省資陽(yáng)市高二下學(xué)期期中考試生物試卷（解析版） 題型：綜合題

蘋果醋是指以蘋果汁經(jīng)發(fā)酵而成的蘋果原醋，再兌以蘋果汁等原料而成的飲品。既有淡淡的醋味，又有果汁的香甜，喝起來(lái)非常爽口。蘋果醋還能保健養(yǎng)生、消除疲勞、美容養(yǎng)顏，是目前大眾非常喜愛的飲品。下圖是蘋果醋的制作流程簡(jiǎn)圖，請(qǐng)據(jù)圖回答：

(1).過程②中使用到的微生物是________，該微生物的代謝類型是________。該微生物可以從食醋中分離純化獲得，方法是：

第一步：配制培養(yǎng)基。該培養(yǎng)基必須含有微生物生長(zhǎng)所需要的水、碳源、氮源、無(wú)機(jī)鹽等基本營(yíng)養(yǎng)成分。

第二步：對(duì)培養(yǎng)基用________________方法進(jìn)行滅菌。

第三步：接種。微生物常用的接種方法有_________________________,________________________。

第四步：培養(yǎng)。溫度控制在30～35℃。

第五步：挑選符合要求的菌落。

 

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科目：高中生物 來(lái)源：2010年湖南瀏陽(yáng)一中10屆6月2日仿真模擬（理綜生物）卷 題型：選擇題

[生物選修1生物技術(shù)實(shí)踐]（15分）蘋果醋是指以蘋果汁經(jīng)發(fā)酵而成的蘋果原醋，再兌以蘋果汁等原料而成的飲品。既有淡淡的醋味，又有果汁的香甜，喝起來(lái)非常爽口。蘋果醋還能保健養(yǎng)生、改善疲勞、美容養(yǎng)顏，是目前大眾非常喜愛的飲品。下圖是蘋果醋的制作簡(jiǎn)圖，據(jù)圖回答：

 

 


（1）在圖中蘋果汁的生產(chǎn)中，為了提高出汁率需要添加的酶是            。

（2）過程①中使用到的微生物是                ，為了提高該微生物的利用率，最好用固定化細(xì)胞技術(shù)中的          法對(duì)其進(jìn)行固定。若要檢測(cè)是否產(chǎn)生了蘋果酒可用

               試劑進(jìn)行檢測(cè)。

（3）過程②和過程③中起作用的微生物都是              ，但過程②和過程③該微生物分解的碳源不同，過程②和過程③的碳源分別是            、            ，產(chǎn)生醋時(shí)該微生物可以從食醋中分離純化獲得，具體方法是：

第一步：配置培養(yǎng)基。該培養(yǎng)基必須含有微生物生長(zhǎng)所需要的基本營(yíng)養(yǎng)成分。

第二步：對(duì)培養(yǎng)基用                  方法進(jìn)行滅菌。

第三步：接種。微生物常用的接種方法有：               、                 。

第四步：培養(yǎng)。溫度控制在                ，培養(yǎng)時(shí)是否需要提供氧氣？      。一般應(yīng)采用平板倒置培養(yǎng)，原因是                                    。

第五步：挑選符合要求的菌落。

（4）用萃取法提取胡蘿卜素，萃取的效率主要取決于                                 ，同時(shí)還受原料顆粒的大小、含水量等條件的影響；在對(duì)新鮮胡蘿卜進(jìn)行干燥時(shí)，要注意控制                      ，否則會(huì)引起胡蘿卜素的分解。

 

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