Question

【題目】下列關于“可溶性還原糖、蛋白質和脂肪鑒定”實驗的敘述，正確的是（ ）

A. 常用番茄、蘋果等組織樣液作為鑒定植物組織內還原糖的實驗材料

B. 脂肪鑒定中觀察花生子葉切片細胞間不可能出現(xiàn)橘黃色小顆粒

C. 脂肪鑒定中50%的酒精是為了溶解組織中的油脂

D. 蛋白質鑒定中加入的0.1g/L NaOH溶液可為反應提供堿性環(huán)境

Answer 1

【答案】D

【解析】試題分析：生物組織中化合物的鑒定：（1）斐林試劑可用于鑒定還原糖，在水浴加熱的條件下，溶液的顏色變化為磚紅色（沉淀）．斐林試劑只能檢驗生物組織中還原糖（如葡萄糖、麥芽糖、果糖）存在與否，而不能鑒定非還原性糖（如淀粉）．（2）蛋白質可與雙縮脲試劑產生紫色反應．（3）脂肪可用蘇丹Ⅲ染液（或蘇丹Ⅳ染液）鑒定，呈橘黃色（或紅色）

解：A、斐林試劑可用于鑒定還原糖，在水浴加熱的條件下，溶液的顏色變化為磚紅色（沉淀），番茄的紅色會影響實驗結果，A錯誤；

B、切片時，被破壞的子葉細胞會釋放出少量脂肪，細胞間會出現(xiàn)橘黃色小顆粒，B錯誤；

C、脂肪鑒定中50%的酒精主要作用是洗去浮色，C錯誤；

D、蛋白質在堿性環(huán)境中和銅離子反應產生紫色絡合物，蛋白質鑒定中加入的0.1g/L NaOH溶液可為反應提供堿性環(huán)境，D正確．

故選：D．