精英家教網 > 高中生物 > 題目詳情

【題目】在制作果酒、果醋、腐乳、泡菜的發(fā)酵過程中，菌種是由原料本身提供的是

A. 果酒、果醋 B. 果醋、腐乳 C. 腐乳、泡菜 D. 果酒、泡菜

【答案】D

【解析】

生產用菌種的來源主要是：①自然環(huán)境，如果醋發(fā)酵、腐乳發(fā)酵；②收集菌株篩選；③購置生產用菌種，如果醋發(fā)酵。

果酒發(fā)酵的酵母菌來可自葡萄皮表面的野生型酵母菌，正確；果醋發(fā)酵的醋酸桿菌可接種或來自空氣，錯誤；腐乳的發(fā)酵所需毛霉來自空氣，錯誤；泡菜發(fā)酵的乳酸菌可來自菜表面，正確．故選D。

練習冊系列答案
相關習題

科目：高中生物 來源： 題型：

【題目】枯草桿菌野生型與某一突變型的差異見下表：

枯草桿菌

核糖體S12蛋白第5558位的氨基酸序列

鏈霉素與

核糖體結合

在含鏈霉素培養(yǎng)基中的存活率/%

野生型

-P--K-P-

能

0

突變型

-P--K-P-

不能

100

注：P：脯氨酸；K：賴氨酸；R：精氨酸

下列敘述正確的是(　　)

A. S12蛋白結構改變使突變型具有鏈霉素抗性

B. 鏈霉素通過與核糖體結合抑制其轉錄功能

C. 突變型的產生是由于堿基對的缺失或者染色體的片斷缺失所致

D. 控制枯草桿菌野生型和突變型性狀的是一對等位基因

查看答案和解析>>

科目：高中生物 來源： 題型：

【題目】葡萄糖在真核細胞內徹底氧化分解的場所是（ ）

A．線粒體 B．溶酶體 C．核糖體 D．中心體

查看答案和解析>>

科目：高中生物 來源： 題型：

【題目】如圖表示人體的某反射弧模式圖，請據圖回答下列問題：

(1)該圖中，反射弧中的結構①是__________，②是__________。

(2)反射弧中的結構________是效應器，是由________________________________組成的。

(3)切斷②，刺激③，效應器________(填 “能”或“不能”)做出反應。

查看答案和解析>>

科目：高中生物 來源： 題型：

【題目】一對表型正常的夫婦，他們的雙親也正常，但男方有一個患白化病的妹妹，女方有一個患白化病的哥哥，這對夫婦生出白化病孩子的概率是（ ）

A. 1/4 B. 4/9 C. 1/9 D. 3/8

查看答案和解析>>

科目：高中生物 來源： 題型：

【題目】關于酸奶制作，下列說法正確的是

A. 含抗生素的牛奶更容易發(fā)酵

B. 溫度越高，制作酸奶需要的時間越長

C. 牛奶變酸的同時其中糖類也發(fā)生了變化

D. 制作酸奶所需的菌種是醋酸菌

查看答案和解析>>

科目：高中生物 來源： 題型：

【題目】如圖為動物機體的細胞凋亡及清除示意圖。據圖分析,不正確的是(　　)

A. ①過程表明細胞凋亡是特異性的,體現了生物膜的信息傳遞功能

B. ②過程中凋亡細胞被吞噬,表明細胞凋亡是細胞被動死亡過程

C. 細胞凋亡過程中有新蛋白質合成,體現了基因的選擇性表達

D. 凋亡相關基因是機體固有的,在動物生長發(fā)育過程中發(fā)揮重要作用

查看答案和解析>>

科目：高中生物 來源： 題型：

【題目】如圖所示為影響酶促反應的溫度、pH和底物濃度與反應速率關系的曲線圖，下列相關敘述錯誤的是

A. 影響乙W線的因素是溫度，影響丙曲線的因素是pH

B. 甲Ittl線中，A點與B點限制酶促反應速率的因素不同

C. 乙曲線中，D點與F點酶空間結構都被破壞且不能恢復

D. 丙曲線中，G點時對應因素升高，酶的活性不能到達H點

查看答案和解析>>

科目：高中生物 來源： 題型：

【題目】下列關于體外處理“蛋白質-DNA復合體”獲得DNA片段信息的過程圖，敘述正確的是 ： （ ）

A. 如圖所示，過程①②兩種酶的作用體現了酶的高效性

B. 過程①的酶作用于非結合區(qū)DNA的磷酸二酯鍵

C. 若該“蛋白質-DNA復合體”是染色體片段，則可能存在于產甲烷桿菌中

D. 如果復合體中的蛋白質為RNA聚合酶，則其識別結合的序列是mRNA的起始密碼

查看答案和解析>>

同步練習冊答案