Question

【題目】下表為“探究酶的專一性”活動的實驗記錄表。下列敘述錯誤的是（ ）

試管	1	2	3	4	5	6
1%淀粉溶液	3mL	—	3mL	—	3mL	—
2%蔗糖溶液	—	3mL	—	3mL	—	3mL
新鮮唾液	—	—	1mL	1mL	—	—
蔗糖酶溶液	—	—	—	—	1mL	1mL
37℃溫度恒溫水浴保溫 15 分鐘
本尼迪特試劑	2mL	2mL	2mL	2mL	2mL	2mL
實驗結(jié)果

A.若淀粉酶溶液濃度適當(dāng)降低，為了保持 3 號顯色結(jié)果不變，則保溫時間應(yīng)適當(dāng)延長

B.本實驗的自變量為酶的種類或底物的種類，新鮮唾液需經(jīng)過稀釋一定倍數(shù)處理

C.本實驗中須對底物溶液與酶溶液進行分別保溫后，再充分混合放入恒溫水浴中

D.若試管 1 號無陽性反應(yīng)而 5 號有陽性反應(yīng)，造成這種差異的可能原因是淀粉不純

Answer 1

【答案】C

【解析】

1、酶是由活細(xì)胞產(chǎn)生的具有催化活性的有機物，其中大部分是蛋白質(zhì)、少量是RNA。

2、酶的特性

①高效性：酶的催化效率大約是無機催化劑的107～1013倍；

②專一性：每一種酶只能催化一種或者一類化學(xué)反應(yīng)；

③酶的作用條件較溫和：在最適宜的溫度和pH條件下，酶的活性最高；溫度和pH偏高或偏低，酶的活性都會明顯降低。

A、淀粉酶溶液濃度適當(dāng)降低，酶促反應(yīng)的速率降低，因此需要延長反應(yīng)時間，才能保持3 號顯色結(jié)果不變，A正確；

B、據(jù)表可知，該實驗的自變量為酶的種類和底物的種類，新鮮唾液淀粉酶濃度高，需要經(jīng)過一定倍數(shù)的稀釋處理，B正確；

C、本實驗研究的是酶的專一性特點，不是研究研究溫度對酶活性的影響，不需要分別對底物溶液與酶溶液進行保溫處理，C錯誤；

D、蔗糖酶不能水解淀粉，1號試管和5號試管的結(jié)果應(yīng)該相同，則若試管 1 號無陽性反應(yīng)而 5 號有陽性反應(yīng)，造成這種差異的可能原因是淀粉不純，D正確。

故選C。