Question

根據“生物組織中還原糖、脂肪、蛋白質的鑒定”實驗，回答問題：

(1)實驗原理是依據生物組織中的有機物與某些化學試劑所產生的________反應，鑒定生物組織中某種有機物的存在。

(2)鑒定成熟梨果肉內存在還原性糖所用的試劑是________________，該試劑與細胞內糖中的還原糖如________發(fā)生作用，形成________色的沉淀，該沉淀是________。

(3)鑒定花生子葉存在脂肪，所用的試劑是________；若用物理方法鑒定脂肪的存在，請敘述鑒定方法是

________________________________________________________________________

________________________________________________________________________。

(4)鑒定黃豆組織中存在蛋白質時，先向試管內注入2mL黃豆組織樣液；然后向試管內加入2mL雙縮脲試劑A，搖勻；再向試管內加入3～4滴雙縮脲試劑B，搖勻。為什么只加3～4滴雙縮脲試劑B而不能過量？

(5)鑒定蛋清組織中存在蛋白質時，為何充分稀釋？

(6)做鑒定還原糖和蛋白質的實驗時，在鑒定之前，可以留出一部分樣液，以作________之用，這樣會增強說服力。

 

 

Answer 1

(1)顏色

(2)本尼迪特試劑　葡萄糖、果糖　磚紅　Cu₂O

(3)蘇丹Ⅲ或蘇丹Ⅳ　烘烤花生種子后，把子葉放在白紙上用成都家教——綿陽家教手指擠壓，白紙上會出現透明的油跡，說明子葉中含有脂肪

(4)加入過量的雙縮脲試劑B，CuSO₄在堿性溶液中生成大量藍色Cu(OH)₂沉淀，會遮蔽所產生的紫色。

(5)如果蛋清液稀釋不夠，與雙縮脲試劑發(fā)生反應后會粘固在試管的內壁上，使反應不徹底，并且試管也不容易刷洗干凈。

(6)對比

 

某些化學試劑能夠使生物組織中的有關有機化合物產生特定的顏色反應。

1．還原糖＋本尼迪特試劑沸水浴2 min磚紅色沉淀。

2．脂肪＋蘇丹Ⅲ(Ⅳ)染液―→橘黃色(紅色)。

3．蛋白質＋雙縮脲試劑―→紫色