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7、探究溫度對果膠酶活性的影響、pH對酶活性的影響、果膠酶的用量三個實驗中，實驗中自變量依次為（     ）

A．溫度、酶活性、酶用量                      B．蘋果泥用量、pH、果汁量

C．反應時間、酶活性、酶用量                D．溫度、pH、果膠酶用量

練習冊系列答案
相關習題

科目：高中生物 來源：2010-2011學年海南省嘉積中學高二下學期教學質量檢測（三）（生物）試卷 題型：綜合題

（8分）我國的水果生產發(fā)展迅速，但由于收獲的季節(jié)性強，易造成積壓滯銷，腐爛變質。將水果加工成果汁、果酒、果醋等，不僅可以解決水果豐收季節(jié)時的產、銷、運輸和保存等多方面的問題，而且提高了水果的附加值，滿足不同人群的需求。果膠酶能夠催化果膠分解，瓦解植物的細胞壁及胞間層，使榨取果汁更容易，也使得渾濁的果汁變得澄清。請回答下列有關問題：
（1）每當到了豐收的季節(jié)，蘋果堆滿了倉庫，但如果交通不便，就會有很多蘋果因保存不當或不能及時運出，而漸漸腐爛變質，蘋果腐爛的原因是①                     ；②                 。為了減少損失，提高產品的經濟效益，人們想到了榨取果汁，要想使果汁盡可能榨出來，應加入果膠酶，在該物質的作用下，將果膠分解成可溶性的             。
（2）探究溫度對果膠酶活性影響的實驗步驟：①用攪拌器制蘋果泥；②取6個燒杯編號1、2、3、4、5、6，依次注入適量的30℃、35℃、40℃、45℃、50℃、55℃的水，恒溫水��；③每一燒杯中放入兩支試管，分別裝有等量蘋果泥和果膠酶 ，保溫3min；④向每組燒杯中的蘋果泥試管中加入相應的等量的果膠酶，振蕩試管，反應一段時間；⑤過濾，比較獲得蘋果汁的體積。
a.③過程中將蘋果泥和果膠酶分別裝在不同試管中，用相同溫度恒溫處理然后再混合，這樣處理的目的是                                      。
b.有人認為該實驗缺乏對照，應補充一組果汁和蒸餾水相混合的實驗，你認為有沒有必要？原因是                                                        。
c.若繼續(xù)探究果膠酶的最適用量，則在實驗過程中溫度、       　　         等因素應保持不變。（列舉兩例）
（3）某同學為探究溫度對果膠酶活性的影響，在不同溫度下，將等量的果膠酶加入到等量的蘋果泥中，在反應同樣時間后，再將反應液過濾同樣時間，用量筒測出濾出蘋果汁的體積。下列能正確反映實驗結果的曲線是　　　　。

 
（4）若實驗獲得的最適溫度為K，請在你所選的曲線圖中標出K 點的位置。

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科目：高中生物 來源：2014屆四川成都市高三上學期摸底考試生物試卷 題型：選擇題

下表是某同學探究溫度對果膠酶活性的實驗結果。該結果不能說明

A．溫度影響果膠酶的活性

B．40℃與60℃時酶的活性相等

C．50℃是該酶的最適溫度

D．若溫度從10℃升高到40℃，酶的活性將逐漸增強

 

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科目：高中生物 來源：2014屆廣東省高二下學期期末考試生物試卷（解析版） 題型：綜合題

果汁是日常生活中的常用飲料，為提高果汁的出汁率及使果汁變得澄清，在果汁生產中常用到果膠酶。請根據有關材料回答下列問題：

(1)下面是A同學探究溫度對果膠酶活性影響的實驗步驟：

用攪拌器制蘋果泥，適量且等量的注入到編號為1、2、3、4、5、6的6支試管中；

分別向這6支試管依次注入適量且等量的果膠酶溶液，并混合均勻；

將6支試管分別放入25℃、30℃、35℃、40℃、45℃、50℃的恒溫水浴保溫10 min；

過濾，比較獲得果汁的體積。

①上述實驗中步驟有兩處明顯不嚴謹，請指出并改進                         ；

②有同學認為該實驗缺乏對照，應補充一組果汁和蒸餾水相混合的實驗，你認為有沒有必要？說明理由________。

（2）B同學探究的是35℃和45℃下果膠酶的最適用量，他在實驗過程中除了溫度以外還應

該控制           等因素保持不變(列舉兩個)。下表是該同學的實驗結果，請根據他

的實驗結果畫出曲線，并得出結論。

 

0

0.2%

0.4%

0.6%

0.8%

1.0%

35℃

27%

40%

52%

65%

65%

65%

45℃

27%

35%

42%

42%

42%

42%

 

 

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科目：高中生物 來源：濟南外國語學校2010學年度高二生物（生物技術實踐專題）模塊結業(yè)考試 題型：選擇題

果膠酶能分解果膠，使榨取果汁變得更容易，提高水果的出汁率。某同學為探究溫度對果膠酶活性的影響，在不同溫度下，將等量的果膠酶加入到等量的蘋果泥中，在反應同樣時間后，再將反應液過濾同樣時間，用量筒測出濾出蘋果汁的體積。下列能正確反映實驗結果的曲線是                                                         

 

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科目：高中生物 來源：2010～2011學年吉林省高二下學期期初考試生物試卷 題型：選擇題

探究溫度對果膠酶活性的影響、pH對酶活性的影響、果膠酶的用量三個實驗中，實驗變量依次為（    ）

  A．溫度、酶活性、酶用量              B．蘋果泥用量、pH、果汁量

  C．反應時間、酶活性、酶用量               D．溫度、pH、果膠酶用量

 

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