Question

下列是關于物質(zhì)檢測的內(nèi)容，其中正確的是(　　)

選項         待檢測的物質(zhì)或結構            使用試劑               呈現(xiàn)顏色

A               蘋果中的還原糖                     碘液                       橘黃色

B                豆?jié){中的蛋白質(zhì)                     雙縮脲試劑          紫色

C                花生中的脂肪                         蘇丹Ⅲ                   藍綠色

D               馬鈴薯中的淀粉                     斐林試劑               磚紅色

 

 

Answer 1

【答案】

B

【解析】

試題分析：還原糖的鑒定是用斐林試劑，呈磚紅色，故A錯誤。鑒定蛋白質(zhì)用雙縮脲試劑，呈現(xiàn)紫色，故B正確。脂肪的鑒定用蘇丹III呈現(xiàn)橘紅色，故C錯誤。淀粉用碘液鑒定呈藍色，故D錯誤。

考點：本題考查物質(zhì)鑒定相關知識，意在考察考生對知識點的識記掌握程度。