利用不同微生物的發(fā)酵作用制作食品，歷史悠久，惠及民生。請分析回答下列問題：

（1）利用藍(lán)莓制作果酒時(shí)，酵母菌能將葡萄糖等糖類在____________等條件下轉(zhuǎn)化成酒精。

（2）制作果醋時(shí)，醋酸菌在___________和糖元充足時(shí)，將糖分解成醋酸，在糖元不充足時(shí)，也可以利用__________生成醋酸。

（3）制作泡菜時(shí)，所用鹽水要煮沸，其目的是____________________________，泡菜制作過程中影響亞硝酸鹽含量的因素有溫度、_______________和_______________等。

（4）紅方是腐乳的一種，制作紅方的實(shí)驗(yàn)流程：①豆腐上長出毛霉→②________________→③加鹵湯裝瓶→④密封腌制。在實(shí)驗(yàn)流程③用到的材料中，鹵湯是由____________和香料配制而成的，此外，紅方因加入了___________而呈深紅色。

練習(xí)冊系列答案
相關(guān)習(xí)題

科目：高中生物 來源：2016-2017學(xué)年黑龍江省牡丹江市高一下學(xué)期開學(xué)檢測生物試卷（解析版） 題型：選擇題

下圖表示真核生物細(xì)胞部分結(jié)構(gòu)的功能，下列與此相關(guān)的敘述，錯(cuò)誤的是（ ）

A. 圖中物質(zhì)A表示蛋白質(zhì)，物質(zhì)B表示磷脂

B. E的結(jié)構(gòu)特點(diǎn)是具有一定的流動(dòng)性

C. 消化酶、抗體的分泌體現(xiàn)了E的選擇透過性

D. 與③、④、⑤功能有關(guān)的結(jié)構(gòu)均具有單層膜結(jié)構(gòu)

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科目：高中生物 來源：2017屆江蘇省、溧水高級中學(xué)）等六校高三2月聯(lián)考生物試卷（解析版） 題型：選擇題

真核細(xì)胞具備的生物膜系統(tǒng)能為其代謝的穩(wěn)定進(jìn)行提供一個(gè)有利環(huán)境，下列關(guān)于生物膜的描述，正確的是

A. 唾液腺細(xì)胞內(nèi)，單層膜細(xì)胞器在酶的加工過程中均發(fā)揮重要作用

B. 具有一定的流動(dòng)性和選擇透過性分別是各種生物膜的功能特點(diǎn)和結(jié)構(gòu)特點(diǎn)

C. 糖蛋白不是普遍存在于各種生物膜上，但其在信息傳遞方面發(fā)揮重要作用

D. 核糖體不屬于生物膜系統(tǒng)，其在生物膜的合成方面起不到作用

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科目：高中生物 來源：2016-2017學(xué)年四川省眉山市高一上學(xué)期期末考試生物試卷（解析版） 題型：選擇題

如圖是植物根從土壤中吸收某種礦質(zhì)離子示意圖。據(jù)圖判斷，該離子跨膜進(jìn)入根細(xì)胞的方式為

A. 自由擴(kuò)散 B. 協(xié)助擴(kuò)散 C. 主動(dòng)運(yùn)輸 D. 胞吞作用

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科目：高中生物 來源：2016-2017學(xué)年四川省眉山市高一上學(xué)期期末考試生物試卷（解析版） 題型：選擇題

人體內(nèi)含有多種多樣的蛋白質(zhì)，每種蛋白質(zhì)

A. 都含有20種氨基酸 B. 都是在細(xì)胞內(nèi)發(fā)揮作用

C. 都含有游離的羧基和氨基 D. 都能降低反應(yīng)活化能

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科目：高中生物 來源：2017屆河北省保定市高三上學(xué)期期末考試?yán)砭C生物試卷（解析版） 題型：選擇題

荒漠化是人類面對的環(huán)境問題之一，通過對沙漠的治理是沙漠變綠，物種增多，下列相關(guān)敘述錯(cuò)誤的是

A. 沙漠旅游、沙漠中草藥加工屬于生物多樣性的直接價(jià)值

B. 在沙漠變綠工程中，種群基因頻率不變

C. 在沙漠片過程中，群落結(jié)構(gòu)發(fā)生改變

D. 在沙漠變綠過程中，物種的豐富度增大

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科目：高中生物 來源：2017屆湖北省高三上學(xué)期第二次聯(lián)考理綜生物試卷（解析版） 題型：綜合題

【生物-選修模塊1：生物技術(shù)實(shí)踐】

我國規(guī)定每升飲用水中大腸桿菌不能超過3個(gè)。某興趣小組嘗試對某品牌飲用水的大腸桿菌含量進(jìn)行檢測，操作簡圖如圖甲，伊紅美藍(lán)培養(yǎng)基配方如圖乙。

回答下列相關(guān)問題：

（1）圖甲中濾膜的孔徑應(yīng)______（“大于”或“小于”）大腸桿菌。受此啟發(fā)，對某些不耐高溫的試劑可以怎樣除菌? ______。

（2）配制圖乙中的基礎(chǔ)培養(yǎng)基時(shí)，除了水分、無機(jī)鹽以外，還應(yīng)加入______（一種營養(yǎng)成分），以及______。伊紅美藍(lán)培養(yǎng)基上生長的大腸桿菌菌落呈現(xiàn)黑色，從功能上劃分，該培養(yǎng)基屬于______培養(yǎng)基。

（3）該小組通過統(tǒng)計(jì)______的數(shù)目，計(jì)算出單位體積樣品中大腸桿菌數(shù)目。理論上他們的統(tǒng)計(jì)值要比實(shí)際______（“偏高”或“偏低”），理由是______。

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科目：高中生物 來源：2016-2017學(xué)年安徽省省級名校大聯(lián)考高一上學(xué)期期末生物試卷（解析版） 題型：選擇題

有一瓶混有酵母菌的葡萄糖培養(yǎng)液，當(dāng)通入不同濃度的氧氣時(shí)，其產(chǎn)生的C2H5OH和C02的量如下表所示。通過對表中數(shù)據(jù)分析可得出的結(jié)論是

氧濃度（%）

a

b

c

d

產(chǎn)生CO2的量（mol）

9

12.5

15

30

產(chǎn)生酒精的量（mol）

9

6.5

6

0

A. a濃度時(shí)酵母菌有氧呼吸速率等于厭氧呼吸速率

B. b濃度時(shí)酵母菌有氧呼吸速率大于厭氧呼吸速率

C. c濃度時(shí)有50%的葡萄糖用于酵母菌的酒精發(fā)酵

D. d濃度時(shí)酵母菌只進(jìn)行有氧呼吸未進(jìn)行無氧呼吸

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科目：高中生物 來源：2017屆河南省安陽市高三第一次模擬考試生物試卷（解析版） 題型：選擇題

下列有關(guān)細(xì)胞膜的敘述，正確的是

A. 細(xì)胞膜是植物細(xì)胞的邊界，也是該細(xì)胞最外層的結(jié)構(gòu)

B. 組成細(xì)胞膜的磷脂分子和蛋白質(zhì)分子均是運(yùn)動(dòng)的

C. 細(xì)胞間的信息交流一定是在細(xì)胞膜的參與下完成的

D. 細(xì)胞膜上課附著與有氧呼吸、ATP水解有關(guān)的酶

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