一般說來，每100克蛋白質(zhì)平均含氮16克，這些氮主要存在于蛋白質(zhì)的（   )

A．游離的氨基B．R基C．肽鍵D．游離的羧基

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相關習題

科目：高中生物 來源：2012-2013學年吉林吉林普通高中高一上學期期中考試生物試卷（帶解析） 題型：綜合題


材料一　2008年9月11日，三鹿公司承認三鹿奶粉受三聚氰胺污染，并發(fā)布召回三鹿問題奶粉的聲明。三聚氰胺，分子式為C3H6N6，是一種重要的氮雜環(huán)有機化工原料，低毒。動物長期攝入三聚氰胺會對生殖、泌尿系統(tǒng)造成損害，膀胱、腎部結石，并可進一步誘發(fā)膀胱癌。
材料二　食品工業(yè)中常常需要檢測蛋白質(zhì)的含量，但是直接測量蛋白質(zhì)的含量在技術上比較復雜，成本較高，不適合大范圍推廣，所以業(yè)界常常使用一種叫做“凱氏定氮法”的方法，即通過測定食品中氮原子的含量來間接推算蛋白質(zhì)的含量。
根據(jù)上述材料，回答下列問題：
(1)從化學組成上看，三聚氰胺與蛋白質(zhì)含有的共同元素有____________，后者的基本組成單位的結構通式為__________________________________。
(2)材料二中所述的檢測辦法有個弱點，即只要在食品、飼料中添加一些含____高的化學物質(zhì)，就可在檢測中造成蛋白質(zhì)含量達標的假象。
(3)一般說來，每100克蛋白質(zhì)平均含氮為16克，這些氮主要存在于蛋白質(zhì)的(　　)

A．—CO—NH—B．游離的氨基
C．游離的羧基 D．R基
(4)在實驗室中可以通過________試劑來定性檢測待測物中有無蛋白質(zhì)存在。若有蛋白質(zhì),往往會出現(xiàn)            色顏色反應。

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科目：高中生物 來源：2013-2014學年山西山大附中高一上學期第一次月考生物卷（解析版） 題型：選擇題

奶粉中蛋白質(zhì)含量檢測通常不是直接測定蛋白質(zhì)含量，而是通過測氮含量來推算蛋白質(zhì)含量。一般說來，每100克蛋白質(zhì)平均含氮16克，這些氮主要存在于蛋白質(zhì)的 (    )

A.—CO—NH— B.游離的氨基

C.游離的羧基   D.R基

 

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科目：高中生物 來源：2013屆陜西省高二下學期期中考試生物試卷（解析版） 題型：選擇題

一般說來，每100克蛋白質(zhì)平均含氮16克，這些氮主要存在于蛋白質(zhì)的（    )

A．游離的氨基            B．R基         C．肽鍵               D．游離的羧基

 

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科目：高中生物 來源：2010年浙江省高二上學期期中考試生物卷 題型：選擇題

一般說來，每100克蛋白質(zhì)平均含氮16克，這些氮主要存在于蛋白質(zhì)的（    ）

A．—CO—NH—   B．游離的氨基       C．游離的羧基   D．R基

 

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科目：高中生物 來源：2010年安徽省高三上學期第二次月考生物試題 題型：選擇題

我國發(fā)現(xiàn)嬰兒食用了含有三聚氰胺的奶粉，導致大批患兒出現(xiàn)腎結石，并發(fā)生腎衰竭，甚至出現(xiàn)死亡的事件。不法分子向奶粉中添加三聚氰胺，是鉆了蛋白質(zhì)質(zhì)量檢測的空子。蛋白質(zhì)含量檢測通常不是直接測定蛋白質(zhì)含量，而是通過測氮含量來推算蛋白質(zhì)含量。一般說來，每100克蛋白質(zhì)平均含氮16克，這些氮主要存在于蛋白質(zhì)的      （    ）

      A．—CO­—NH—                                     B．游離的氨基

      C．游離的羧基                                        D．R基

 

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