Question

6．下列列出的材料供任意選用，實驗用具充足．請回答有關問題．
（注：答案中溶液可不寫濃度）
供選：（以下未說明的百分濃度均為質量分數(shù)濃度，各溶液均新配制）2%淀粉酶溶液、20%肝臟研磨液、3%Fecl₃溶液、3%淀粉溶液、3%蔗糖溶液、體積分數(shù)為3%的過氧化氫溶液、5%HCl、5%NaOH、熱水、蒸餾水、冰塊、碘液、斐林試劑．
（1）利用所供材料，能（能、否）通過實驗驗證“酶具有高效性”．
（2）要證明pH對酶活性的影響，為避免酸堿對反應物本身水解的影響，選用的反應物最好是過氧化氫溶液．
（3）研究淀粉酶的專一性，選用的反應物最好是淀粉溶液和蔗糖溶液，最好用“加入斐林試劑（試劑）觀察磚紅色是否出現(xiàn)（顏色變化）”的方法來捕獲實驗結果．
（4）要證明溫度對酶活性的影響，選用的反應物最好是淀粉溶液，捕獲實驗結果的方法是：加入碘液觀察藍色褪去的程度．

Answer 1

分析 1、溫度會影響過氧化氫的分解，過氧化氫和過氧化氫酶不宜作為實驗材料來探究溫度對酶活性的影響；
2、由于酸性條件下淀粉易分解，因此淀粉不能作為探究PH對酶活性影響的實驗材料；
3、用淀粉、蔗糖、淀粉酶來驗證酶的專一性時應該選用斐林試劑鑒定實驗結果，不能選用碘液．

解答 解：（1）分析實驗材料，實驗可以利用體積分數(shù)為3%的過氧化氫溶液作為實驗的底物，20%肝臟研磨液、3%Fecl₃溶液作為催化劑，來驗證“酶具有高效性”．
（2）由于酸性條件下淀粉易分解，因此淀粉不能作為探究PH對酶活性影響的實驗材料，因此要證明pH對酶活性的影響，選用的反應物最好是過氧化氫溶液．
（3）研究淀粉酶的專一性，選用的反應物最好是淀粉溶液和蔗糖溶液，由于淀粉酶可以水解淀粉而不能水解蔗糖，最好用加入斐林試劑觀察 磚紅色是否出現(xiàn)來捕獲實驗結果．
（4）由于過氧化氫在高溫下易分解，因此要證明溫度對酶活性的影響，選用的反應物最好是淀粉溶液，通過加入碘液觀察藍色褪去的程度判斷淀粉的分解量．
故答案為：
（1）能
（2）過氧化氫溶液
（3）淀粉溶液和蔗糖溶液     斐林試劑         磚紅色是否出現(xiàn)
（4）淀粉溶液         加入碘液觀察藍色褪去的程度

點評 本題考查酶活性相關的探究實驗，對于此類試題，需要考生注意的細節(jié)較多，如實驗的原理、實驗采用的試劑及試劑的使用方法、實驗現(xiàn)象等，需要考生在平時的學習過程中注意積累．