【題目】吃腐乳時(shí)，腐乳外部有一層致密的“皮”，它是由什么形成的（）

A.腐乳外層蛋白質(zhì)凝固形成B.細(xì)菌繁殖形成

C.人工加配料形成D.霉菌菌絲繁殖于表面而形成

【答案】D

【解析】

在腐乳的制作過程中，豆腐上生長的白毛是毛霉的白色菌絲，嚴(yán)格地說是直立菌絲，在豆腐中還有匍匐菌絲。

腐乳外部有一層致密的“皮”是前期發(fā)酵時(shí)毛霉在豆腐表面上生長的菌絲（匍匐菌絲），對(duì)人體無害。它能形成腐乳的“體”，使腐乳成形。

故選D。

練習(xí)冊系列答案
相關(guān)習(xí)題

科目：高中生物 來源： 題型：

【題目】生長在含鹽量高、干旱土壤中的鹽生植物，通過在液泡中貯存大量的Na＋而促進(jìn)細(xì)胞吸收水分，該現(xiàn)象說明液泡內(nèi)的Na＋參與

A. 調(diào)節(jié)滲透壓

B. 組成體內(nèi)化合物

C. 維持正常pH

D. 提供能量

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科目：高中生物 來源： 題型：

【題目】一個(gè)種群中基因型為AA的個(gè)體占24%，基因型為Aa的個(gè)體占72%，基因型為aa的個(gè)體占4%。自交一代之后，種群中基因型為AA和基因型為aa的個(gè)體分別占（ ）

A. 42%、22% B. 60%、40%

C. 36%、42% D. 24%、22%

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科目：高中生物 來源： 題型：

【題目】XY型性別決定的生物，群體中的性別比例為1:1，原因是

A. 雌配子數(shù)：雄配子數(shù)=1：1

B. 含X的配子數(shù)：含Y的配子數(shù)=1：1

C. 含X的卵細(xì)胞數(shù)：含Y的精子數(shù)=1：1

D. 含X 的精子數(shù)：含Y的精子數(shù)=1：1

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科目：高中生物 來源： 題型：

【題目】下列各組中屬于相對(duì)性狀的是 （ ）

A. 兔的長毛和短毛

B. 玉米的黃粒和圓粒

C. 棉纖維的長和粗

D. 馬的白毛和鼠的褐毛

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科目：高中生物 來源： 題型：

【題目】性激素的化學(xué)本質(zhì)是（ ）

A.脂質(zhì)B.蛋白質(zhì)

C.糖類D.核酸

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科目：高中生物 來源： 題型：

【題目】下列關(guān)于藍(lán)藻的敘述，不正確的是（ ）

A．單個(gè)細(xì)胞的直徑雖比細(xì)菌大，但肉眼是分辨不清的

B．發(fā)菜、顫藻、念珠藻都屬于藍(lán)藻

C．藍(lán)藻的葉綠體含藻藍(lán)素和葉綠素

D．藍(lán)藻是自養(yǎng)型原核生物

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科目：高中生物 來源： 題型：

【題目】下列與生物學(xué)實(shí)驗(yàn)相關(guān)的敘述，錯(cuò)誤的是

A.蘇丹Ⅲ染液能將脂肪染成橘黃色B.葉綠素能溶于有機(jī)溶劑

C.可用口腔上皮細(xì)胞來觀察線粒體D.CO2能與重鉻酸鉀反應(yīng)生成灰綠色

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科目：高中生物 來源： 題型：

【題目】下列4種生物中，哪種生物的細(xì)胞結(jié)構(gòu)與其他3種有明顯區(qū)別?(　　)

A.菠菜B.發(fā)菜C.海帶D.蕨菜

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