Question

農(nóng)業(yè)貯存稻種前，要將收獲的稻種放在陽光下暴曬一段時間，如果曬的時間不夠，稻種在堆放時會發(fā)熱以至霉爛，根據(jù)研究發(fā)現(xiàn)這種發(fā)熱與種子消耗氧氣成正比關(guān)系。種水稻時，農(nóng)民又要將稻種放在水中浸泡一段時間，隨著浸泡時間的延長，產(chǎn)熱速度也越來越快，種子變“甜”了，一段時間后種子開始發(fā)芽，這時水稻種子內(nèi)的水分含量達到了峰值。

（1）農(nóng)民曬種時曬出的水是以______形式存在于細胞中的，曬干后的種子細胞內(nèi)自由水／結(jié)合水的比值______，這樣的種子仍有生物活性。但如果將曬干的種子放在潔凈的試管中加熱，壁上出現(xiàn)的水滴主要來自______，這樣的種子是否還會萌發(fā)？______。

（2）隨著浸種的時間的延長，稻種變“甜”了，這種“甜”味是怎樣產(chǎn)生的？ _______________。

（3）科研人員在研究水稻時，從收獲的種子開始做鮮重測量，得到如圖所示曲線。下列對曲線變化原因的分析不正確的是（   ）

A、0a段鮮重減少的原因主要自由水的減少

B、ab段種子中的細胞基本處于休眠狀態(tài)，物質(zhì)變化量較小

C、bc段鮮重增加的原因是有機物增多，種子開始萌發(fā)

D、c點以后增幅較大，既有水的增加，又有有機物的增加

（4）通過上述事實可以看出生物含水量與細胞的______（生理功能）有著密切關(guān)系。

（5）自由水和結(jié)合水是可以互相______的。

（6）夏季糧食收購時，各地規(guī)定的人庫糧食的含水量標準不盡相同，其原因是_______________。

Answer 1

（1）自由水  減小   結(jié)合水   不能    （2）淀粉水解成麥芽糖   （3）C  （4）有氧呼吸  （5）轉(zhuǎn)化  (6)氣候不同，特別是濕度、溫度不同

解析:

結(jié)合水在生物體內(nèi)不能移動，與蛋白質(zhì)等物質(zhì)結(jié)合，組成細胞的結(jié)構(gòu)物質(zhì)，所以種子一旦失去結(jié)合水，就沒有生命力；自由水與新陳代謝有關(guān)，自由水含量高，新陳代謝加強。它們在一定條件下可相互轉(zhuǎn)化。種子萌發(fā)需要消耗大量自由水，同時分解大量有機物釋放能量供種子萌發(fā)需要，所以在種子萌發(fā)期，有機物總量下降。