腐乳是我國古代勞動人民創(chuàng)造的一種經(jīng)過微生物發(fā)酵的大豆食品。腐乳味道鮮美，易于消化吸收，所以一直受到人們的喜愛。請結(jié)合腐乳制作的原理及流程示意圖設(shè)計實驗方案，探究影響腐乳品質(zhì)的因素：

（1）圖中a、b表示的是____________，它們的來源是_____________，作用是____________。

（2）過程二的具體操作：將長滿毛霉的豆腐塊整齊的擺放在瓶中，并逐層加鹽，隨著層數(shù)的加高而_____鹽量，接近瓶口的表面鹽要鋪厚一些。這樣，既不使豆腐塊過早酥爛，又能避免豆腐塊腐敗變質(zhì)。

（3）過程三中鹵湯配制所需的材料有___________________。

練習(xí)冊系列答案
相關(guān)習(xí)題

科目：高中生物 來源：2016-2017學(xué)年廣西桂林市高一上開學(xué)考生物試卷（解析版） 題型：選擇題

生長在沙漠中的仙人掌，在其肉質(zhì)莖的細胞中，含量最多的化合物是（ ）

A. 蛋白質(zhì) B. 脂質(zhì) C. 糖類 D. 水

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科目：高中生物 來源：2016-2017學(xué)年廣西桂林市高二上開學(xué)考生物試卷（解析版） 題型：選擇題

下列關(guān)于內(nèi)環(huán)境穩(wěn)態(tài)調(diào)節(jié)的描述中，不正確的是

A．通過人體自身調(diào)節(jié)實現(xiàn)

B．包括水和無機鹽平衡的調(diào)節(jié)

C．包括pH的調(diào)節(jié)、血糖的調(diào)節(jié)

D．體溫的調(diào)節(jié)不屬于內(nèi)環(huán)境穩(wěn)態(tài)調(diào)節(jié)

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科目：高中生物 來源：2016-2017學(xué)年廣西桂林市高二上開學(xué)考生物試卷（解析版） 題型：選擇題

下圖是甲、乙兩種生物的體細胞內(nèi)染色體情況示意圖，則染色體組數(shù)與圖示相同的甲、乙兩種生物體細胞的基因型可依次表示為

A．甲：AaBb 乙：AAaBbb

B．甲：AaaaBBbb 乙：AaBB

C．甲：AAaaBbbb 乙：AaaBBb

D．甲：AaaBbb 乙：AaaaBbbb

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科目：高中生物 來源：2016-2017學(xué)年廣西桂林市高二上開學(xué)考生物試卷（解析版） 題型：選擇題

將具有1對等位基因的雜合體，逐代自交3次，F(xiàn)3代中純合體比例為

A．1/8 B．7/8 C．7/16 D．9/16

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科目：高中生物 來源：2015-2016學(xué)年河北省石家莊市高二下期末生物試卷（解析版） 題型：選擇題

層粘連蛋白分子是由一條重鏈（A鏈）和兩條輕鏈（B1、B2鏈）構(gòu)成的高分子糖蛋白。作為細胞的結(jié)構(gòu)成分，它含有多個結(jié)合位點，對細胞間粘連及細胞的分化等都有作用。層粘連蛋白分子結(jié)構(gòu)示意圖如圖，若該蛋白分子由m個氨基酸構(gòu)成，下列有關(guān)說法不正確的是

A．該層粘連蛋白分子含有的肽鍵數(shù)為m-3

B．該蛋白在細胞識別中具有重要作用

C．癌細胞膜表面層粘連蛋白減少

D．該物質(zhì)的合成只需核糖體即可完成

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科目：高中生物 來源：2015-2016學(xué)年河北省石家莊市高二下期末生物試卷（解析版） 題型：選擇題

下圖是甲狀腺激素分泌調(diào)節(jié)示意圖。下列與該圖有關(guān)的敘述正確的是

A．寒冷會促使X分泌激素a

B．Y除能分泌激素b外，還能分泌生長激素以及多種促激素，因而是機體調(diào)節(jié)內(nèi)分泌活動的樞紐

C．缺碘地區(qū)人的血液中激素b含量低于正常值

D．Z結(jié)構(gòu)的活動只受Y結(jié)構(gòu)的控制

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科目：高中生物 來源：2015-2016學(xué)年河北省石家莊市高二下期末生物試卷（解析版） 題型：選擇題

下圖表示綠色植物體內(nèi)某些代謝過程中物質(zhì)的變化，a、b、c為代謝過程。下列敘述正確的是

A．a(chǎn)中產(chǎn)生的O2參與c中第二階段的反應(yīng)

B．b在葉綠體基粒上進行

C．水參與c中第二階段的反應(yīng)

D．X代表的物質(zhì)從葉綠體的基質(zhì)移向葉綠體的基粒

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科目：高中生物 來源：2017屆重慶市高三9月考生物B卷（解析版） 題型：選擇題

下圖為某生物的細胞核及相關(guān)結(jié)構(gòu)示意圖。以下敘述錯誤的是（ ）

A．該生物為動物或低等植物

B．核孔是大分子物質(zhì)進出的通道，具有選擇性

C．染色體解螺旋形成染色質(zhì)的同時，DNA分子的雙螺旋結(jié)構(gòu)也隨之解旋

D．細胞骨架能維持細胞形態(tài)，保持細胞內(nèi)部結(jié)構(gòu)的有序性

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