【題目】將牛奶和姜汁混合，待牛奶凝固便成為一種富有廣東特色的甜品﹣姜撞奶。為了掌握牛奶凝固所需的條件，某同學(xué)將不同溫度的等量牛奶中混入一些新鮮姜汁，觀察混合物15min，看其是否會(huì)凝固，結(jié)果如下表：

注：用曾煮沸的姜汁重復(fù)這項(xiàng)實(shí)驗(yàn)，牛奶在任何溫度下均不能凝固

根據(jù)以上姜汁使牛奶凝固的結(jié)果，下列表述不正確的是

A．推測新鮮姜汁含有一種酶，該酶能將可溶狀態(tài)的牛奶蛋白質(zhì)轉(zhuǎn)變成凝固狀態(tài)

B．20℃和100℃時(shí)酶的活性低，是因?yàn)槊傅姆肿咏Y(jié)構(gòu)遭到破壞而失去活性

C．將等量姜汁在不同溫度下保溫再與對應(yīng)溫度的牛奶混合，能夠提高實(shí)驗(yàn)的準(zhǔn)確度

D．60℃和80℃不一定是酶的最適溫度，縮小溫度范圍，增加溫度梯度才可得到最適溫度

【答案】B

【解析】

試題分析：A、分析題圖信息可知，不同溫度的等量牛奶中混入一些新鮮姜汁，隨溫度不同凝固時(shí)間不同，又由注解可知用曾煮沸的姜汁重復(fù)這項(xiàng)實(shí)驗(yàn)，牛奶在任何溫度下均不能凝固，這說明新鮮姜汁含有一種酶，該酶能將可溶狀態(tài)的牛奶蛋白質(zhì)轉(zhuǎn)化成不溶狀態(tài)，A正確；

B、20℃酶的活性降低酶的分子結(jié)構(gòu)沒有遭到破壞而失去活性，當(dāng)溫度升高后酶的活性會(huì)恢復(fù)，B錯(cuò)誤；

C、將等量姜汁在不同溫度下保溫后再與對應(yīng)溫度的牛奶混合，能保證反應(yīng)起始就是在預(yù)設(shè)的溫度下進(jìn)行的，能夠提高實(shí)驗(yàn)的準(zhǔn)確度，C正確；

D、60℃和80℃時(shí)酶的活性較高，但不一定是酶的最適溫度，題干中溫度梯度太大，縮小溫度范圍，增加溫度梯度才可得到最適溫度，D正確．

練習(xí)冊系列答案
相關(guān)習(xí)題

科目：高中生物 來源： 題型：

【題目】2006年諾貝爾生理學(xué)獎(jiǎng)或醫(yī)學(xué)獎(jiǎng)及化學(xué)獎(jiǎng)都與RNA的研究有關(guān)，下列哪項(xiàng)不是RNA可能具有的功能

A. 信息傳遞 B. 催化反應(yīng)

C. 物質(zhì)轉(zhuǎn)運(yùn) D. 提供能量

查看答案和解析>>

科目：高中生物 來源： 題型：

【題目】甲、乙分別為物質(zhì)進(jìn)出細(xì)胞的坐標(biāo)圖和模式圖，下列相關(guān)說法正確的是

A. 甲、乙所代表的物質(zhì)運(yùn)輸方式?jīng)]有共同點(diǎn)

B. 小腸上皮細(xì)胞吸收葡萄糖的過程可用圖乙中的跨膜運(yùn)輸方式表示

C. 圖乙所示的細(xì)胞可能是紅細(xì)胞

D. 嬰幼兒腸道吸收乳汁中的免疫球蛋白的過程可用圖乙中的跨膜運(yùn)輸方式表示

查看答案和解析>>

科目：高中生物 來源： 題型：

【題目】下圖甲是a-銀環(huán)蛇毒引發(fā)機(jī)體免疫效應(yīng)的部分示意圖，圖乙是a-銀環(huán)蛇毒影響興奮傳遞的部分示意圖。請分析回答：

（1）圖甲中細(xì)胞①的名稱是___________。物質(zhì)A是_______________，細(xì)胞③通過________________過程產(chǎn)生細(xì)胞④⑤。

（2）若要制備抗a-銀環(huán)蛇毒的單克隆抗體，應(yīng)取圖甲中的細(xì)胞________（填序號）與骨髓瘤細(xì)胞融合得到雜交瘤細(xì)胞，這種雜交瘤細(xì)胞的特點(diǎn)是______。

（3）人被毒蛇咬傷后，產(chǎn)生恐懼感，同時(shí)體內(nèi)甲狀腺激素和腎上腺素的含量也增加，使機(jī)體出現(xiàn)上述變化的調(diào)節(jié)方式有_________________________。

（4）當(dāng)興奮傳導(dǎo)到圖乙⑥處時(shí)，其膜內(nèi)的電位是_________。由圖乙可知，a-銀環(huán)蛇毒影響興奮傳遞的原因是_______________________________。

查看答案和解析>>

科目：高中生物 來源： 題型：

【題目】下列哪一項(xiàng)不是基因“遺傳效應(yīng)”的含義

A．能控制一種生物性狀的表現(xiàn)

B．能控制一種蛋白質(zhì)的生物合成

C．能在蛋白質(zhì)合成中決定一種氨基酸的位置

D．能轉(zhuǎn)錄一種信使RNA

查看答案和解析>>

科目：高中生物 來源： 題型：

【題目】生物體進(jìn)行一切生命活動(dòng)的基礎(chǔ)、生物體生長發(fā)育繁殖和遺傳的基礎(chǔ)、生物個(gè)體發(fā)育的基礎(chǔ)依次是（ ）

A．細(xì)胞、細(xì)胞分裂、細(xì)胞分化 B．細(xì)胞代謝、細(xì)胞分化、細(xì)胞分裂

C．細(xì)胞代謝、有絲分裂、細(xì)胞分化 D．細(xì)胞代謝、細(xì)胞增殖、細(xì)胞分化

查看答案和解析>>

科目：高中生物 來源： 題型：

【題目】下圖表示利用細(xì)菌中抗蟲基因培育抗蟲玉米的過程，其中①‐⑧表示操作步驟，a、b表示分子，c‐e表示培養(yǎng)過程，其中d過程表示細(xì)菌與玉米細(xì)胞混合培養(yǎng)。下列有關(guān)敘述正確的是（ ）

A．圖中需要用到限制酶的是步驟①②④

B．圖中導(dǎo)入目的基因的是步驟④

C．步驟⑤的主要目的是擴(kuò)增目的基因

D．脫分化和再分化的步驟分別是⑦和③

查看答案和解析>>

科目：高中生物 來源： 題型：

【題目】青蒿素是從植物黃花蒿莖葉中提取的有過氧基團(tuán)的倍半萜內(nèi)酯藥物，能夠控制瘧疾挽救了數(shù)百萬人的生命。

（1）從青蒿中提取青蒿素的方法是以萃取原理為基礎(chǔ)，根據(jù)圖中的裝置，從青蒿中提取揮發(fā)油的方法用

______________提取，其理由是揮發(fā)油具有___________________________的性質(zhì)。

（2）如果蒸餾過程中不進(jìn)行冷卻，則揮發(fā)油提取量會(huì)___________，原因是_________________________。

（3）當(dāng)蒸餾瓶中的水和原料量一定時(shí)，蒸餾過程中，影響揮發(fā)油提取量的主要因素有蒸餾時(shí)間和_________。當(dāng)原料量等其他條件一定時(shí)，提取量隨蒸餾時(shí)間的變化趨勢是_________________________。

（4）其工藝為：投料—加水—蒸餾—冷卻—______________—揮發(fā)油。

查看答案和解析>>

科目：高中生物 來源： 題型：

【題目】下列圖一表示某二倍體雌性動(dòng)物(2n＝4)體內(nèi)細(xì)胞正常分裂過程中不同時(shí)期細(xì)胞內(nèi)染色體、染色單體和DNA含量的關(guān)系，圖二表示該動(dòng)物細(xì)胞分裂圖像。請分析并回答：

(1)圖一中a、b、c表示染色單體的是______，Ⅰ至Ⅳ中存在同源染色體的是________。

(2)圖二中乙細(xì)胞的名稱為___________，丙細(xì)胞對應(yīng)于圖一中的______(填數(shù)字)期，產(chǎn)生的子細(xì)胞名稱為______________。

查看答案和解析>>

同步練習(xí)冊答案