【題目】酸度較高的果醋可用于烹調(diào)，酸度較低的果醋是一種新興的飲料。下列有關(guān)果醋制作的敘述，正確的是（ ）

A.醋酸菌能在氧氣和糖源都充足時(shí)將葡萄糖轉(zhuǎn)變成醋酸

B.醋酸菌能在缺乏氧氣時(shí)將酒精轉(zhuǎn)變成醋酸

C.果酒發(fā)酵后若繼續(xù)進(jìn)行果醋發(fā)酵，需適當(dāng)降溫

D.果汁發(fā)酵后是否有醋酸產(chǎn)生，可用酸性重鉻酸鉀溶液檢測(cè)

【答案】A

【解析】

參與果醋制作的微生物是醋酸菌，其新陳代謝類型是異養(yǎng)需氧型。果醋制作的原理：

（1）當(dāng)氧氣、糖源都充足時(shí)，醋酸菌將葡萄汁中的果糖分解成醋酸。

（2）當(dāng)缺少糖源時(shí)，醋酸菌將乙醇變?yōu)橐胰�，再將乙醛變�(yōu)榇姿帷?/span>

A、在缺少糖源時(shí)，醋酸菌將酒精轉(zhuǎn)變?yōu)橐胰賹⒁胰┳優(yōu)橐宜�；�?dāng)氧氣、糖充足時(shí)，醋酸菌可將葡萄汁中的糖分解成醋酸，A正確；

B、醋酸菌屬于好氧菌，將酒精變成醋酸時(shí)需要氧氣的參與， B錯(cuò)誤；

C、醋酸菌最適生長(zhǎng)溫度在30～35℃，高于酵母菌的生長(zhǎng)溫度20℃~30℃，故繼續(xù)進(jìn)行果醋發(fā)酵需要適當(dāng)升溫，C錯(cuò)誤；

D、酸性重鉻酸鉀溶液檢測(cè)可以用于檢測(cè)酒精，不能檢測(cè)醋酸，D錯(cuò)誤。

故選A。

練習(xí)冊(cè)系列答案
相關(guān)習(xí)題

科目：高中生物 來(lái)源： 題型：

【題目】細(xì)胞學(xué)說(shuō)的建立是十九世紀(jì)自然科學(xué)三大事件之一。下列關(guān)于細(xì)胞學(xué)說(shuō)的描述，正確的是（ ）

A. 列文虎克既是細(xì)胞的發(fā)現(xiàn)者，也是細(xì)胞的命名者

B. 揭示了細(xì)胞結(jié)構(gòu)的統(tǒng)一性

C. 細(xì)胞學(xué)說(shuō)主要是由魯賓和卡門建立的

D. 細(xì)胞學(xué)說(shuō)的建立揭示了生物體結(jié)構(gòu)的統(tǒng)一性和多樣性

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科目：高中生物 來(lái)源： 題型：

【題目】某棄耕地的主要食物鏈由植物→田鼠→鼬構(gòu)成。生態(tài)學(xué)家對(duì)此食物鏈能量流動(dòng)進(jìn)行了研究，結(jié)果如下表，單位是J/(hm2·a)。

植物

田鼠

鼬

固定的

太陽(yáng)能

攝入量

同化量

呼吸量

攝入量

同化量

呼吸量

2.45×1011

1.05×109

7.50×108

7.15×108

2.44×107

2.25×107

2.18×107

（1）流經(jīng)一個(gè)生態(tài)系統(tǒng)的總能量是指____________________。

（2）連接無(wú)機(jī)環(huán)境和生物群落的兩個(gè)重要環(huán)節(jié)是_________和______。

（3）能量從田鼠傳遞到鼬的效率是___________。

（4）在研究能量流動(dòng)時(shí)，可通過(guò)標(biāo)志重捕法調(diào)查田鼠種群密度。在2hm2范圍內(nèi)，第一次捕獲并標(biāo)記40只田鼠，第二次捕獲30只，其中有標(biāo)記的15只。該種群密度是_______只/hm2。若標(biāo)記的田鼠有部分被鼬捕食，則會(huì)導(dǎo)致種群密度估算結(jié)果____（填“偏大”或“偏小”）。

（5）田鼠和鼬都是恒溫動(dòng)物，同化的能量中只有3%～5%用于___________，其余在呼吸作用中以熱能的形式散失。

（6）鼬能夠依據(jù)田鼠留下的氣味去獵捕后者，田鼠同樣也能夠依據(jù)鼬的氣味或行為躲避獵捕�？梢�，生態(tài)系統(tǒng)中的信息傳遞具有______性，這對(duì)維持生態(tài)系統(tǒng)的穩(wěn)定性具有重要作用。

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科目：高中生物 來(lái)源： 題型：

【題目】下列關(guān)于脂質(zhì)的敘述，正確的是（ ）

A. 脂質(zhì)分子中都含有 C、H、O、N、PB. 膽固醇是構(gòu)成動(dòng)物細(xì)胞膜的重要成分

C. 脂肪可以被蘇丹Ⅳ染液染成橘黃色D. 磷脂是所有生物體內(nèi)必不可少的脂質(zhì)

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科目：高中生物 來(lái)源： 題型：

【題目】下列有關(guān)水和無(wú)機(jī)鹽的生理功能的敘述，不正確的是（ ）

A. 出汗能有效地降低體溫

B. 人體所需的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)及代謝產(chǎn)物大多能溶于水，有利于物質(zhì)的運(yùn)輸

C. 許多物質(zhì)可在水中溶解或以離子的形式存在，促進(jìn)體內(nèi)生物化學(xué)反應(yīng)的進(jìn)行

D. 無(wú)機(jī)鹽都以離子形式存在于細(xì)胞中

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科目：高中生物 來(lái)源： 題型：

【題目】下列關(guān)于糖和脂質(zhì)的敘述，正確的是(　 　)

A.淀粉和糖原的單體都是核糖B.葡萄糖是細(xì)胞內(nèi)不能水解的糖

C.脂肪的組成元素有C、H、O、ND.膽固醇能促進(jìn)人和動(dòng)物腸道對(duì)鈣的吸收

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科目：高中生物 來(lái)源： 題型：

【題目】一位農(nóng)民種植的某塊農(nóng)田的小麥產(chǎn)量總是比臨近地塊的低。他推測(cè)該農(nóng)田可能是缺少某種元素，為此他將該塊肥力均勻的農(nóng)田分成面積相等的五小塊，進(jìn)行田間試驗(yàn)。除施肥不同外，其他田間處理措施基本相同。試驗(yàn)結(jié)果見下表：

地塊

甲

乙

丙

丁

戊

施肥情況

尿素

磷酸二氫鉀

磷酸二氫銨

硫酸銨

不施肥

小麥?zhǔn)斋@量/kg

55.56

65.26

56.88

55.44

55.11

從表中可以判斷，該農(nóng)田最可能缺少的元素是（ ）

A.KB.NC.PD.S

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科目：高中生物 來(lái)源： 題型：

【題目】蠶絲被貼身暖和、輕盈透氣，是“健康綠色睡眠”的首選。下列關(guān)于組成“蠶絲”主要成分的敘述，正確的是(　　)

A.它的基本組成單位的通式為—CO—NH—

B.它的形成過(guò)程中沒有水產(chǎn)生

C.它一定含有的化學(xué)元素是C、H、O、N、Fe

D.蠶絲的基本組成單位是氨基酸

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科目：高中生物 來(lái)源： 題型：

【題目】鈉鉀泵又稱鈉鉀ATP酶，廣泛存在于人體各種細(xì)胞的細(xì)胞膜上。鈉鉀泵水解一個(gè)ATP釋放的能量可將3個(gè)Na＋泵到細(xì)胞外，同時(shí)將2個(gè)K＋泵入細(xì)胞內(nèi)，造成跨膜梯度和電位差。下列有關(guān)敘述錯(cuò)誤的是（ ）

A.鈉鉀泵在發(fā)揮作用的過(guò)程中，其空間結(jié)構(gòu)不會(huì)發(fā)生改變

B.鈉鉀泵可防止細(xì)胞內(nèi)Na＋過(guò)多，從而避免胞內(nèi)高滲引起的細(xì)胞膨脹

C.鈉鉀泵既能參與Na＋、K＋的運(yùn)輸，又能降低化學(xué)反應(yīng)所需的活化能

D.鈉鉀泵維持細(xì)胞內(nèi)較高的K＋濃度，有利于維持神經(jīng)細(xì)胞的靜息電位

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