【題目】下列關(guān)于“腐乳的制作”敘述錯誤的是（ ）

A．制作腐乳時毛霉等多種微生物共同發(fā)揮作用

B．毛霉生長的最適溫度為30℃-35℃

C．后期發(fā)酵時間長短與鹽用量、鹵湯成分等有關(guān)

D．封瓶時最好將瓶口通過酒精燈的火焰

【答案】B

【解析】

試題分析：腐乳的制作原理：起主要作用的是真菌中的毛霉，還有其他微生物，A正確；毛霉生長的適宜溫度為15℃～18℃，B錯誤；后期發(fā)酵時間長短與鹽用量、鹵湯成分等有關(guān)，C正確；為防止雜菌污染，最好將瓶口通過酒精燈的火焰，D正確。

練習冊系列答案
相關(guān)習題

科目：高中生物 來源： 題型：

【題目】用高倍顯微鏡觀察真菌和細菌，可以用來鑒別兩者差異的主要結(jié)構(gòu)是（ ）

A．核膜 B．細胞膜 C．細胞質(zhì) D．細胞壁

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科目：高中生物 來源： 題型：

【題目】19世紀德國生物學家施萊登和施旺共同提出（ ）

A．細胞學說 B．分離定律

C．進化學說 D．中心法則

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科目：高中生物 來源： 題型：

【題目】下列有關(guān)細胞中糖類和脂質(zhì)的說法，正確的是（ ）

A. 細胞中的糖類主要以單糖形式存在

B. 蔗糖和麥芽糖的水解產(chǎn)物中都有果糖

C. 磷脂和膽固醇是構(gòu)成細胞膜的成分

D. 等質(zhì)量的脂肪與糖原儲存的能量相等

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科目：高中生物 來源： 題型：

【題目】關(guān)于生物體內(nèi)組成蛋白質(zhì)的氨基酸的敘述，錯誤的是（ ）

A. 分子量最大的氨基酸是甘氨酸

B. 有些氨基酸不能在人體細胞中合成

C. 氨基酸分子之間通過脫水縮合形成肽鍵

D. 不同氨基酸之間的差異是由R基引起的

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科目：高中生物 來源： 題型：

【題目】下列四組生物中，都屬真核生物的一組是（ ）

A．噬菌體和根霉 B．枯草桿菌和草履蟲

C．顫藻和酵母菌 D．衣藻和變形蟲

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科目：高中生物 來源： 題型：

【題目】

A. C、H、O、N B. C、H、O

C. C、H、O、N、P D. C、H、O、N、P、S

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科目：高中生物 來源： 題型：

【題目】下列關(guān)于植物激素的敘述，錯誤的是（ ）

A．生長素和赤霉素都能促進植物生長

B．生長素的發(fā)現(xiàn)源于人們對植物向光性的研究

C．頂芽合成的生長素通過自由擴散運輸?shù)絺?cè)芽

D．高濃度的生長素能通過促進乙烯的合成抑制植物生長

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科目：高中生物 來源： 題型：

【題目】各種蛋白質(zhì)的功能，正確的組合是（ ）

A. 抗體﹣﹣催化 B. 唾液淀粉酶﹣﹣運輸

C. 血紅蛋白﹣﹣免疫 D. 胰島素﹣﹣調(diào)節(jié)

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