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【題目】胰蛋白酶作用于一定量的某種物質（底物），溫度保持37℃，pH保持在最適值，生成物量與反應時間關系如圖1，請回答下列問題：

（1）該酶作用的底物是 ．
（2）在140分鐘后，曲線變成水平，這是因為 ．
（3）若增加胰蛋白酶濃度，其他條件不變，請在原圖上畫出生成物量變化的示意曲線．
（4）若胰蛋白酶濃度和其他條件不變，反應液pH值由2逐漸升高到10，則酶催化反應的速度將 ， 原因是 ．
（5）圖2中能正確表示胰蛋白酶對底物的分解速度和溫度關系的是 ．

【答案】
（1）蛋白質
（2）底物已被消耗盡
（3）
（4）不變；在pH2時酶已經失活
（5）C
【解析】解：（1）根據胰蛋白酶作用于一定量的某種物質（底物），故該酶作用的底物是蛋白質．（2）在140分鐘后，因為底物量一定，底物已被消耗盡，故曲線變成水平．（3）若增加胰蛋白酶濃度，則能加速化學反應的進程，縮短反應到達平衡點的時間．具體曲線見答案．（4）若胰蛋白酶濃度和其他條件不變，反應液pH值由2逐漸升高到10，由于在pH=2時酶已失活，故酶催化反應的速率將不變．（5）解：酶的活性受溫度的影響，低溫影響酶活性，但不變性失活，隨溫度升高，反應速度加快，超過最適溫度，隨溫度升高而下降．胰蛋白酶的最適溫度為37°C．C正確．故選：C．
所以答案是：（1）蛋白質（2）底物已被消耗盡 （3）見圖 （4）不變 在pH2時酶已經失活（5）C
【考點精析】解答此題的關鍵在于理解酶的特性的相關知識，掌握高效性：催化效率比無機催化劑高許多；專一性：每種酶只能催化一種或一類化合物的化學反應；在最適宜的溫度和pH下，酶的活性最高．

練習冊系列答案
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