Question

向一定濃度的淀粉溶液中加入適量的唾液淀粉酶，37℃水浴保溫后再加入適量的雙縮脲試劑，搖勻后試管中溶液后可觀察到的變化現象應該是（　�。�

• A、產生紅黃色沉淀
• B、溶液呈藍色
• C、溶液呈紫色
• D、溶液不變化

Answer 1

考點：酶的概念,檢測蛋白質的實驗

專題：

分析：生物組織中化合物的鑒定：（1）斐林試劑可用于鑒定還原糖，在水浴加熱的條件下，溶液的顏色變化為磚紅色（沉淀）．斐林試劑只能檢驗生物組織中還原糖（如葡萄糖、麥芽糖、果糖）存在與否，而不能鑒定非還原性糖（如淀粉）．（2）蛋白質可與雙縮脲試劑產生紫色反應．（3）脂肪可用蘇丹Ⅲ染液（或蘇丹Ⅳ染液）鑒定，呈橘黃色（或紅色）；

解答： 解：一定淀粉溶液的試管中加入適量的唾液淀粉酶，37℃水浴保溫后，溶液中有葡萄糖和唾液淀粉酶，而唾液淀粉酶的本質為蛋白質，所以加入適量的雙縮脲試劑，搖勻后試管中溶液后可觀察到的變化現象應該是溶液呈紫色．
故選：C．

點評：本題屬于實驗分析題，意在考查考生能理解相關實驗的知識要點，把握知識間的內在聯(lián)系的能力；具備驗證簡單生物學事實的能力，并能對實驗現象和結果進行解釋、分析、處理，能對一些簡單的實驗方案做出恰當的評價和修訂的能力．