4．下列關(guān)于果酒和果醋的制作原理、發(fā)酵過(guò)程的敘述中，錯(cuò)誤的是（　�。�
A．果酒和果醋的發(fā)酵菌種相同，代謝類(lèi)型也相同
B．變酸果酒的表面觀察到的菌膜可能是醋酸菌的菌落
C．果酒和果醋的制作可用同一裝置，但需控制不同發(fā)酵條件
D．制作果酒和果醋時(shí)可用體積分?jǐn)?shù)為70%的酒精對(duì)發(fā)酵瓶消毒

分析 果酒制作的菌種是酵母菌，代謝類(lèi)型是兼性厭氧型真菌，屬于真核細(xì)胞，條件是18～25℃、前期需氧，后期不需氧．
果醋制作的菌種是醋酸菌，代謝類(lèi)型是需氧型細(xì)菌，屬于原核細(xì)胞，條件是30～35℃、一直需氧．

解答 解：A、果酒的發(fā)酵菌種是酵母菌，其代謝類(lèi)型為異養(yǎng)兼性厭氧型，果醋的發(fā)酵菌種是醋酸菌，其代謝類(lèi)型是異養(yǎng)需氧型，A錯(cuò)誤；
B、變酸的酒的表面觀察到的菌膜就是醋酸菌在液面大量繁殖而形成的，B正確；
C、果酒和果醋的制作可用同一裝置，但需控制不同發(fā)酵條件，如果酒制作需要無(wú)氧環(huán)境，適宜溫度為18～25℃，而果醋制作需要有氧環(huán)境，適宜溫度為30～35℃，C正確；
D、制作果酒和果醋時(shí)都應(yīng)用體積分?jǐn)?shù)為70%的酒精對(duì)發(fā)酵瓶消毒，D正確．
故選：A．

點(diǎn)評(píng) 本題考查果酒和果醋的制作，要求考生識(shí)記參與果酒和果醋制作的微生物及其特點(diǎn)；掌握果酒和果醋制作的原理、條件等，能結(jié)合所學(xué)的知識(shí)準(zhǔn)確判斷各選項(xiàng)，屬于考綱識(shí)記層次的考查．

練習(xí)冊(cè)系列答案
相關(guān)習(xí)題

科目：高中生物 來(lái)源： 題型：選擇題

16．多指是常染色體上的基因控制的性狀．某家庭父親六指（致病遺傳因子A），母親正常，他們的第一個(gè)孩子手指正常，則他們?cè)偕粋�(gè)患病男孩的概率是（　�。�
A．12.5%B．25%C．50%D．75%

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科目：高中生物 來(lái)源： 題型：選擇題

15．用a表示骨髓瘤細(xì)胞，b表示效應(yīng)B細(xì)胞，則細(xì)胞融合過(guò)程中兩次篩選的目的分別為（　�。�
A．a、aa、ab、bb、b→a、aa、ab→ab細(xì)胞
B．a、aa、ab、bb、b→ab、bb、b→ab細(xì)胞
C．a、aa、ab、bb、b→ab→產(chǎn)生特定抗體的ab細(xì)胞
D．a、aa、ab、bb、b→aa→能無(wú)限增殖的aa細(xì)胞

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科目：高中生物 來(lái)源： 題型：選擇題

12．下有關(guān)細(xì)胞核的說(shuō)法，錯(cuò)誤的是（　�。�
A．細(xì)胞核是遺傳物質(zhì)貯存和復(fù)制的場(chǎng)所，是細(xì)胞代謝和遺傳的控制中心
B．核膜是雙層膜，把核內(nèi)物質(zhì)與細(xì)胞質(zhì)分開(kāi)
C．染色體和染色質(zhì)是不同物質(zhì)在同一時(shí)期細(xì)胞中的兩種形態(tài)
D．核孔是實(shí)現(xiàn)核質(zhì)之間繁瑣的物質(zhì)交換和信息交流通道

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科目：高中生物 來(lái)源： 題型：選擇題

19．新華網(wǎng)報(bào)道從2013年10月15日開(kāi)始到11月30日，北京市將繼續(xù)為戶(hù)籍60周歲以上老年人和在校中小學(xué)生、中等專(zhuān)業(yè)學(xué)校學(xué)生免費(fèi)接種流感疫苗．在計(jì)劃免疫中有的疫苗需要多次接種，原因不可能是（　�。�
A．病原體會(huì)發(fā)生變異，使得接種的疫苗失去效果
B．多次接種疫苗能夠提高人體中抗體和記憶細(xì)胞的數(shù)量
C．人的體質(zhì)不同，一次接種不一定能夠產(chǎn)生有效的抗體和記憶細(xì)胞
D．疫苗誘導(dǎo)產(chǎn)生的抗體和記憶細(xì)胞存在時(shí)間是有限的

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科目：高中生物 來(lái)源： 題型：選擇題

9．下面有關(guān)基因重組的說(shuō)法不正確的是（　�。�
A．基因重組發(fā)生在減數(shù)分裂過(guò)程中
B．根尖分生區(qū)細(xì)胞中不可能發(fā)生基因重組
C．基因重組是生物變異的根本來(lái)源
D．基因重組能產(chǎn)生原來(lái)沒(méi)有的新基因型

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科目：高中生物 來(lái)源： 題型：解答題

16．A圖表示酵母菌、醋酸菌和乳酸菌在培養(yǎng)基中的生長(zhǎng)情況，B圖表示這三種菌的增殖速度與O2濃度之間的關(guān)系，C圖是果酒制果醋的發(fā)酵裝置，請(qǐng)據(jù)圖作答：
（1）B圖中a、b、c三條曲線(xiàn)依次表示A圖3、2、1號(hào)試管中微生物在不同O2濃度中的增殖速度．
（2）從含有酵母菌、醋酸菌、藍(lán)藻的培養(yǎng)液中分離出酵母菌，最簡(jiǎn)單的培養(yǎng)方法是在無(wú)光、無(wú)氧條件下進(jìn)行培養(yǎng)．若想對(duì)初步篩選得到的目的菌進(jìn)行純化并計(jì)數(shù)．可采用的接種方法是稀釋涂布平板法．
（3）利用C圖裝置進(jìn)行醋酸發(fā)酵應(yīng)在乙瓶中，發(fā)酵的適宜溫度為30～35℃．如果將該裝置用于酒精的發(fā)酵，需要修改的操作是不需要通入空氣，將葡萄汁加入發(fā)酵瓶?jī)?nèi)要注意預(yù)留$\frac{1}{3}$的空間，目的是防止發(fā)酵液液溢出．為提高酒精產(chǎn)量，可在葡萄汁中加入葡萄糖，但濃度不宜過(guò)高，原因是濃度過(guò)高會(huì)導(dǎo)致酵母菌失水死亡關(guān)．
   請(qǐng)寫(xiě)出果酒制作的原理（用反應(yīng)式表示）：C6H12O6$\stackrel{酶}{→}$2C2H5OH+2CO2+能量．

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科目：高中生物 來(lái)源：2015-2016學(xué)年北京市西城區(qū)高二上學(xué)期期末考試生物試卷（解析版） 題型：選擇題

下列關(guān)于雜合子的敘述不正確的是

A．至少有一對(duì)等位基因 B．自交后代發(fā)生性狀分離

C．自交后代仍是雜合子 D．能產(chǎn)生多種類(lèi)型的配子

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科目：高中生物 來(lái)源：2015-2016學(xué)年甘肅天水秦安第二中學(xué)高一上學(xué)期期末考試生物試卷（解析版） 題型：選擇題

抗維生素D佝僂病是一種伴X染色體顯性遺傳病。假如患病男子與正常女性結(jié)婚，從優(yōu)生優(yōu)育的角度考慮，正確的是

A．應(yīng)選擇生兒子 B．生男生女均可，都不會(huì)患病

C．應(yīng)選擇生女兒 D．生男生女都會(huì)患病，無(wú)從選擇

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