生物技術(shù)實(shí)踐：

酵母菌等微生物在人類(lèi)的日常生活中發(fā)揮著越來(lái)越大的作用，如面包、饅頭等食品以及果汁、果酒等飲料的作用都離不開(kāi)酵母菌，請(qǐng)根據(jù)所學(xué)知識(shí)回答下列問(wèn)題：

（1）土壤中富含各種微生物，將土壤浸出液接種到       培養(yǎng)基上可得到酵母菌，這一步驟叫做         。

（2）在平板培養(yǎng)基上接種酵母菌使用的方法是         ，培養(yǎng)基中的葡萄糖所起的作用是          。

（3）在果酒釀造過(guò)程中，如果果汁滅菌不嚴(yán)格，含有醋酸桿菌，在酒精發(fā)酵旺盛進(jìn)，醋酸桿菌能否將果汁中的糖發(fā)酵為醋酸？請(qǐng)說(shuō)明理由。                                    。

（4）食品加工中為了讓酵母菌發(fā)揮應(yīng)有的作用，又能使之很好的與產(chǎn)物分離以提高產(chǎn)品的質(zhì)量，應(yīng)該采用       技術(shù)；因細(xì)胞比酶分子大，所以該技術(shù)中多采用       法。

 

【答案】

（1）選擇  （酵母菌的）分離 （2）平板劃線（稀釋涂布平板法或稀釋混合平板法）  提供碳源 （3）不能，因?yàn)榇姿釛U菌是好氧型細(xì)菌，而果酒發(fā)酵旺盛時(shí)是無(wú)氧環(huán)境（2分）（4）固定化細(xì)胞 包埋

【解析】

 

練習(xí)冊(cè)系列答案
相關(guān)習(xí)題

科目：高中生物 來(lái)源： 題型：

）【生物——生物技術(shù)實(shí)踐】

2007年，我國(guó)利用秸稈生產(chǎn)車(chē)用燃料乙醇的關(guān)鍵技術(shù)獲得了重大突破，目前已順利進(jìn)入工業(yè)化實(shí)驗(yàn)階段。實(shí)驗(yàn)顯示，每4噸秸稈（玉米、麥草秸稈等）可生產(chǎn)1噸燃料乙醇。秸稈的主要成分是纖維素，通過(guò)自主創(chuàng)新，我國(guó)已經(jīng)掌握了纖維素的水解技術(shù)。請(qǐng)回答：

（1）利用玉米秸稈生產(chǎn)乙醇首先選用_______________酶處理秸稈，使之轉(zhuǎn)化為發(fā)酵所需的_________等物質(zhì)，然后進(jìn)行發(fā)酵，獲得乙醇。

（2）在培養(yǎng)分離纖維素分解菌的過(guò)程中，接種微生物可以采用平板劃線法和____________________法。進(jìn)行平板劃線時(shí)，在劃線結(jié)束后仍然要灼燒接種環(huán)，原因是__________________________________________________。

（3）在篩選纖維素分解菌的過(guò)程中，通常采用____________染色法，這種方法能夠通過(guò)顏色反應(yīng)直接對(duì)纖維素分解菌進(jìn)行篩選。從物理狀態(tài)看，培養(yǎng)基應(yīng)使用____________培養(yǎng)基。

（4）在酒精發(fā)酵過(guò)程中，在不同時(shí)間內(nèi)對(duì)發(fā)酵液樣品進(jìn)行檢測(cè)，發(fā)現(xiàn)發(fā)酵液的pH一直下降，原因是_______________________________________________________________。

（5）為了提高乙醇的品質(zhì)和降低生產(chǎn)成本，研究人員提出可以使用固定化酵母細(xì)胞。制備固定化酵母細(xì)胞多采用_______________法。

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科目：高中生物 來(lái)源： 題型：

(江蘇省蘇州中學(xué)08-09學(xué)年高三上學(xué)期期中考試33)下面是某校生物班同學(xué)在“生物技術(shù)實(shí)踐”課中進(jìn)行的實(shí)驗(yàn)，請(qǐng)回答：

（1）在上個(gè)世紀(jì)50年代，酶已經(jīng)大規(guī)模地應(yīng)用于各個(gè)生產(chǎn)領(lǐng)域，到了70年代又發(fā)明了固定化酶與固定化細(xì)胞技術(shù)。在實(shí)際生產(chǎn)中，固定化酶技術(shù)的優(yōu)點(diǎn)是                。

與固定化酶技術(shù)相比，固定化細(xì)胞固定的是          酶。在制備固定化酵母細(xì)胞的實(shí)驗(yàn)中，常用的包埋材料是               。

（2）另一同學(xué)運(yùn)用PCR技術(shù)，準(zhǔn)備對(duì)分離得到的大腸桿菌一個(gè)DNA分子進(jìn)行體外擴(kuò)增。他往擴(kuò)增儀中加入模板DNA、四種脫氧核苷酸，此外還應(yīng)加入        和          。DNA體外擴(kuò)增過(guò)程包括了三個(gè)連續(xù)的步驟分別是變性、          和         。

（3）還有同學(xué)將大腸桿菌破碎并提取得到大腸桿菌蛋白質(zhì)，一同學(xué)利用瓊脂糖凝膠電泳技術(shù)將得到的蛋白質(zhì)進(jìn)行分離，在電泳過(guò)程中，影響蛋白質(zhì)遷移速度的因素包括蛋白質(zhì)分子的               、                以及分子的形狀等。而另一位同學(xué)則利用凝膠過(guò)濾法分離蛋白質(zhì)（下圖），他在操作中加樣的正確順序是           。待蛋白質(zhì)接近色柱底端時(shí)，用試管連續(xù)收集流出液。先收集到的蛋白質(zhì)與后收集到的蛋白質(zhì)的區(qū)別是                。

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科目：高中生物 來(lái)源： 題型：

［生物——選修1生物技術(shù)實(shí)踐］

請(qǐng)回答下列有關(guān)生物技術(shù)實(shí)踐的問(wèn)題：

（1）利用纖維素解決能源問(wèn)題的關(guān)鍵是高性能纖維素酶的獲取。科學(xué)家利用培養(yǎng)基能從地壤中選擇出能分解纖維素的細(xì)菌。這類(lèi)細(xì)菌經(jīng)過(guò)大量培養(yǎng)后可以從中提取纖維素酶。

①土壤中富含各種微生物，將土壤浸出液接種到特定培養(yǎng)基上，可得到能分解纖維素的細(xì)菌，實(shí)驗(yàn)室中獲取純凈菌的常用方法有                和                    。

②使用纖維素酶和化學(xué)方法均能分解纖維素，說(shuō)出使用酶解法處理的優(yōu)點(diǎn)：              。

（2）酵母菌是一種真菌，可用于制作果酒。

①果汁發(fā)酵后是否產(chǎn)生酒精，可以用             來(lái)檢驗(yàn)，在酸性條件下，該物質(zhì)與酒精反應(yīng)呈            色。

②酵母菌細(xì)胞固定化可大大提高生產(chǎn)效率。固定酵母菌細(xì)胞時(shí)首先需要將干酵母放入      中活化；若制得的凝膠珠著色過(guò)淺，可能是                           。

（3）突變菌往往帶有一些特殊的基因，在獲得這些基因的過(guò)程中，PCR技術(shù)相當(dāng)重要。PCR擴(kuò)增反應(yīng)中加入引物作用是               ，加入DNA聚合酶的作用是              。

（4）加酶洗衣粉中有的加有香精，高檔洗衣粉中的香精是由植物芳香油制成的，目前從植物中提取芳香油的方法有                   等。

（5）雖然各種培養(yǎng)基的具體配方不同，但一般都含有水、                           。

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科目：高中生物 來(lái)源： 題型：

34．（8分）【生物——生物技術(shù)實(shí)踐】

請(qǐng)回答下列生物技術(shù)方面的問(wèn)題：

  （1）測(cè)定亞硝酸鹽含量的操作程序是：①配制溶液；②________________；③________________；④比色。泡菜發(fā)酵過(guò)程中產(chǎn)生的亞硝酸鹽在鹽酸酸化條件下，與對(duì)氨基苯磺酸的反應(yīng)產(chǎn)物能與N-1-萘基乙二胺鹽酸鹽偶聯(lián)成________________色化合物。

  （2）為獲得一種能高效降解農(nóng)藥的細(xì)菌（目的菌），向培養(yǎng)基中加入某種化合物，將初步篩選得到的目的菌轉(zhuǎn)到固體培養(yǎng)基中，常采用的接種方法是________________；實(shí)驗(yàn)結(jié)束后，使用過(guò)的培養(yǎng)基應(yīng)該進(jìn)行處理后再倒掉，這樣做是為了________________。

  （3）研究發(fā)現(xiàn)，固定化強(qiáng)度強(qiáng)的酵母顆粒發(fā)酵效果好，且穩(wěn)定性高、使用壽命長(zhǎng)。某機(jī)構(gòu)利用上述裝置，將2％、2.5％、3％的海藻酸鈉分別利用2%、3%、4%的X溶液進(jìn)行凝膠化處理，所得到的固定化酵母顆粒的強(qiáng)度及在28℃下發(fā)酵48h后的酒精產(chǎn)量見(jiàn)下表：

由表格內(nèi)容可以看出，隨著X溶液濃度的增加，________________增加；凝膠固定化效果較好和酒精產(chǎn)量較大的海藻酸鈉與X溶液濃度分別是________________、________________。

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科目：高中生物 來(lái)源：山東省棗莊市2010屆高三年級(jí)調(diào)研考試?yán)砭C（生物部分）試題 題型：綜合題

（8分）[生物一生物技術(shù)實(shí)踐]

從自然界獲得純種釀酒酵母菌的基本程序是：配制培養(yǎng)基—接種—培養(yǎng)—觀察記錄—純化培養(yǎng)。請(qǐng)回答下列有關(guān)問(wèn)題：

   （1）酵母菌的培養(yǎng)最好使用下列哪種培養(yǎng)基？              。

A．牛肉膏蛋白胨培養(yǎng)基     B．麥芽汁瓊脂培養(yǎng)基

C．蛋白胨酵母膏培養(yǎng)基     D．MS培養(yǎng)基

   （2）采用平板劃線法接種時(shí)，開(kāi)始接種時(shí)要灼燒接種環(huán)，目的是                      

                               。要把接種后的培養(yǎng)基和一個(gè)未接種的培養(yǎng)基同時(shí)放入恒溫箱培養(yǎng)，設(shè)置：“未接種的培養(yǎng)基”做對(duì)照的目的是                                               

                                                                  。

   （3）將得到的純種釀酒酵母接種到葡萄汁中，經(jīng)過(guò)發(fā)酵可以得到             。

   （4）將酵母菌破碎并提取得到酵母菌的蛋白質(zhì)，利用聚丙烯胺凝膠電泳技術(shù)將得到的蛋白質(zhì)進(jìn)行分離，在電泳過(guò)程中，影響蛋白質(zhì)遷移速度的因素包括蛋白質(zhì)分子的        、      。

   （5）把從酵母細(xì)胞中提取的淀粉酶固定在尼龍布上制成固定化酶，采用的方法是    

                                            ，與傳統(tǒng)酶應(yīng)用技術(shù)相比，此技術(shù)最顯著的優(yōu)點(diǎn)是                                                        

                                                     。

 

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