【題目】下列有關果酒果醋的制作和腐乳制作的說法，正確的是

A. 腐乳制作有多種微生物參與，其中起主要作用的是根霉

B. 含水量為50％左右的豆腐適于制作腐乳

C. 豆腐塊裝瓶時，應逐層等量加鹽

D. 果汁發(fā)酵后是否有酒精產(chǎn)生，可以用嗅氣味的辦法來檢驗

【答案】D

【解析】腐乳制作過程中多種微生物參與了發(fā)酵過程，其中起主要作用的是毛霉，A錯誤；豆腐中水的含量會影響腐乳制作，含水量為70%的豆腐最適合制作腐乳，B錯誤；豆腐塊裝瓶時，要分層擺放并逐層加鹽，隨著層數(shù)的加高，加鹽量也增加，在瓶口表面鋪鹽厚些，以防止雜菌從瓶口進入，C錯誤；酒精具有酒香味，因此可以通過嗅氣味的辦法來檢驗果汁發(fā)酵是否產(chǎn)生酒精，D正確。

練習冊系列答案
相關習題

科目：高中生物 來源： 題型：

【題目】下圖為大腸桿菌DNA分子（片段）的結(jié)構示意圖，請據(jù)圖用文字回答

（1）圖中“1”的名稱是 。

（2）圖中標號 表示了構成DNA的基本單位的一種。

（3）DNA分子中堿基對之間通過 連接。

（4）與DNA相比，RNA所特有的堿基名稱為 。

（5）若該DNA分子中含有20%的G+C，則由它轉(zhuǎn)錄成的RNA中G+C比例應為 。

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科目：高中生物 來源： 題型：

【題目】下圖為某植物葉肉細胞中兩種膜結(jié)構以及發(fā)生的生化反應模式圖。下列有關敘述正確的是

A．圖l、2中的兩種生物膜上都發(fā)生能量的轉(zhuǎn)換，且轉(zhuǎn)換形式相同

B．兩種生物膜除了產(chǎn)生上述物質(zhì)外，還均可產(chǎn)生ATP

C．圖l中的A是[H]，圖2中的B全來自丙酮酸和H2O

D．由于圖1、圖2中的生物膜來自不同細胞器，所以它們的主要成份不同

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科目：高中生物 來源： 題型：

【題目】科學家發(fā)現(xiàn)了囊泡運輸調(diào)控機制。如圖是囊泡膜與靶膜融合過程示意圖，囊泡上有一個特殊的V—SNARE蛋白，它與靶膜上的T—SNARE蛋白結(jié)合形成穩(wěn)定的結(jié)構后，

囊泡膜和靶膜才能融合，從而將物質(zhì)準確地運送到相應的位點。下列敘述錯誤的是

A．囊泡膜與細胞膜、細胞器膜和核膜等共同構成生物膜系統(tǒng)

B．內(nèi)質(zhì)網(wǎng)、高爾基體、細胞膜依次參與RNA聚合酶分泌過程

C．圖中囊泡膜與靶膜的結(jié)合過程體現(xiàn)細胞膜流動性特點

D．圖中T—SNARE與V—SNARE的結(jié)合存在特異性

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科目：高中生物 來源： 題型：

【題目】生物體內(nèi)主要儲能物質(zhì)、最終能源、主要能源物質(zhì)和直接能源依次是（ ）

A. 淀粉、陽光、葡萄糖、ATP

B. 脂肪、ATP、糖類、陽光

C. 脂肪、陽光、糖類、ATP

D. 蛋白質(zhì)、陽光、葡萄糖、ATP

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科目：高中生物 來源： 題型：

【題目】植物激素中的赤霉素能誘導ɑ-淀粉酶的產(chǎn)生，促進種子萌發(fā)；6-甲基嘌呤是mRNA合成的抑制劑。分別用三組試劑對種子進行處理：①赤霉素；②赤霉素和6-甲基嘌呤；③赤霉素和脫落酸。結(jié)果如圖所示，下列說法不正確的是

A. 6-甲基嘌呤可抑制ɑ-淀粉酶的產(chǎn)生

B. 對ɑ-淀粉酶的合成，脫落酸與赤霉素表現(xiàn)為拮抗作用

C. 脫落酸作用機理是促進mRNA的合成

D. 種子的萌發(fā)受多種激素共同調(diào)節(jié)

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科目：高中生物 來源： 題型：

【題目】大豆的花色由一對等位基因控制，請據(jù)下表分析下列正確的一項是（ ）

A．顯性的花色類型是白花

B．紫花親本均為純合子

C．組合②為測交實驗

D．組合③出現(xiàn)的現(xiàn)象為性狀分離

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科目：高中生物 來源： 題型：

【題目】將植物橫放，莖彎曲向上生長，根彎曲向下生長。這與重力影響生長素的分布和根、莖對生長素的敏感性不同有關，關于下列分析正確的是（ ）

A．A處生長素濃度較B處高，莖對生長素敏感性高，A處生長受抑制，B處生長快，莖向上生長

B．D處生長素濃度較C處高，根對生長素敏感性高，D處生長受抑制，C處生長快，根向下生長

C．C處生長素濃度較D處高，根彎曲向下生長

D．B處生長素濃度較A處低，莖彎曲向上生長

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科目：高中生物 來源： 題型：

【題目】下圖中，甲是某雌性動物減數(shù)分裂過程的圖解，乙是減數(shù)分裂過程中細胞核內(nèi)DNA含量變化的曲線圖，丙是某雄性動物一個初級精母細胞圖解。請根據(jù)這三個圖回答下列問題：

（1）甲圖中的“2”所示的一個細胞有 條染色單體，“3”所示的一個細胞有 對同源染色體。

（2）甲圖中的“2”所示的四分體中的 之間經(jīng)常發(fā)生纏繞，并交換一部分片段。

（3）乙圖中的線段B代表甲圖中的[ ] （[ ]填數(shù)字， 填文字）細胞，乙圖中的線段A到線段B的原因是 。

（4）乙圖中的線段C所示的細胞中，DNA分子數(shù)與染色體數(shù)之比為 ，線段D所示細胞中，染色單體數(shù)與染色體數(shù)之比為 。

（5）丙圖細胞在減數(shù)第一次分裂時，能自由組合的染色體是 （填數(shù)字編號，答出一組即可）。丙圖細胞在減數(shù)第二次分裂后，形成的精細胞中的染色體數(shù)為 ，其組合可能是 （用字母表示，填其中一種答案即可）。

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