Question

【題目】下圖表示某三十九肽中共有丙氨酸（R基為—CH3）4個(gè)，現(xiàn)去掉其中的丙氨酸得到4條長短不等的多肽。據(jù)圖回答下列問題：

（1）上圖中，三十九肽被水解后肽鍵數(shù)量減少 個(gè)。這些肽鏈和三十九肽相比，氨基增加 個(gè)，C原子減少 個(gè)，O原子減少 個(gè)。

（2）高溫加熱后，該蛋白質(zhì) （填“具有”或“不具有”）生物活性， （填“能”或“不能”）和雙縮脲試劑發(fā)生顏色反應(yīng)。

（3）某蛋白質(zhì)分子中的一條肽鏈為156肽，其分子式為CxHyNzOwS（z>156，w>157），并且是由下列五種氨基酸組成的：

那么，將該156肽徹底水解后將會(huì)得到 個(gè)賴氨酸， 個(gè)天冬氨酸（結(jié)果可含分子式中的未知數(shù)）。

Answer 1

【答案】第（3）題每空2分，其余每空1分，共10分

（1）7 3 12 1

（2）不具有 能

（3）z-156 （w-157）/2

【解析】（1）在三十九肽中，含有38個(gè)肽鍵；去掉4個(gè)丙氨酸后，形成4條肽鏈，該4條肽鏈由35個(gè)氨基酸組成，因此共有肽鍵數(shù)為：35-4=31個(gè)，因此比原來少了7個(gè)肽鍵；三十九肽+7個(gè)H2O→4條短肽+4個(gè)丙氨酸，4條短肽中至少含有4個(gè)氨基和4個(gè)羧基，而原來三十九肽中至少有1個(gè)氨基和1個(gè)羧基，因此4條短肽中的氨基和羧基數(shù)比原來各增加3個(gè)；根據(jù)C原子守恒可知，反應(yīng)前的C原子總數(shù)=反應(yīng)后C原子總數(shù)，由于水分子中沒有C，所以三十九肽與4條短肽相比，C原子減少的是4個(gè)丙氨酸中的C原子，即12個(gè)；根據(jù)氧原子守恒可知：三十九肽中的O+7=4條短肽中的O+4個(gè)丙氨酸中的O（8個(gè)），所以三十九肽中的O與4條短肽相比，減少了1個(gè)O原子。

（2）高溫加熱后，破壞了蛋白質(zhì)的空間結(jié)構(gòu)，使得蛋白質(zhì)喪失生物活性，但是沒有破壞肽鍵，所以能夠和雙縮脲試劑發(fā)生顏色反應(yīng)。

（3）分析圖中的氨基酸個(gè)知，只有賴氨酸含有2個(gè)氨基，其他氨基酸都含有1個(gè)氨基，因此其分子式為CxHyNzOwS的化合物含有賴氨酸的數(shù)目是z-156；同理，天冬氨酸的R基團(tuán)上有一個(gè)羧基，所以天冬氨酸是數(shù)量為[w-（156-1）-2]/2=（w-157）/2個(gè)。