4．萃取法提取出的胡蘿卜素粗品，可通過紙層析法進(jìn)行鑒定，其原理是（　�。�

	A．	色素提取液中不同色素已分層
	B．	陽光的照射使各種色素已分層
	C．	濾紙對各種色素的吸附力不同
	D．	石油醚或丙酮使色素溶解，并且彼此分離的擴(kuò)散速度不同

3．大腸桿菌是人和許多動物腸道中的主要細(xì)菌，若水中大腸桿菌超標(biāo)，說明水源可能被糞便污染．伊紅美藍(lán)培養(yǎng)基可用于檢測水中大腸桿菌的數(shù)量．回答下列問題：
（1）伊紅美藍(lán)培養(yǎng)基含有大腸桿菌生長繁殖必須的碳源、氮源、水和無機(jī)鹽四類營養(yǎng)物質(zhì)，大腸桿菌的代謝產(chǎn)物會和伊紅、美藍(lán)發(fā)生反應(yīng)，使菌落呈現(xiàn)黑色．伊紅美藍(lán)培養(yǎng)基屬于鑒別（填“選擇”或“鑒別”）培養(yǎng)基．
（2）某水樣的大腸桿菌嚴(yán)重超標(biāo)，需采用稀釋涂布平板法統(tǒng)計樣品中活菌數(shù)．當(dāng)樣品的稀釋度足夠高時，培養(yǎng)基表面生長的一個菌落，來源于樣品稀釋液中的一個活菌．一般選擇菌落數(shù)在30～300的平板進(jìn)行計數(shù)，這樣統(tǒng)計的菌落數(shù)小于（填“大于”、“等于”或“小于”）活菌的實際數(shù)目．
（3）用大劑量紫外線照射大腸桿菌，獲得了變異菌株，這種變異來源于基因突變．利用平板劃線法對該變異菌株進(jìn)行純化，在第二次以及其后的劃線操作時，菌體來自上一次劃線的末端．

2．以下說法不正確的是（　　）

	A．	石油醚、醋酸乙酯、乙醚、苯和四氯化碳這幾種有機(jī)溶劑中，石油醚的沸點最高，在加熱萃取時不易揮發(fā)，所以石油醚最適宜用作萃取劑
	B．	乙醇和丙酮不能夠用于胡蘿卜素的萃取，雖然它們也是有機(jī)溶劑，但它們與水混溶
	C．	胡蘿卜素的提取順序是：胡蘿卜→粉碎→干燥→萃取→過濾→濃縮→胡蘿卜素
	D．	對提取出的胡蘿卜素進(jìn)行紙層析鑒定時，可用滴管吸取少量的樣品進(jìn)行點樣

1．對提取出的胡蘿卜素進(jìn)行紙層析鑒定，正確的是（　�。�

	A．	每次點樣后，可用注射器直接點樣
	B．	點樣過程中，應(yīng)快速細(xì)致，形成直徑大小相同的圓點
	C．	層析液所用的試劑為石油醚和丙酮的混合液
	D．	在紙層析過程中，濾紙可放在普通燒杯中

20．對胡蘿卜素粗品進(jìn)行紙層析鑒定過程中，標(biāo)準(zhǔn)樣品點與萃取樣品點最顯著的不同點是（　　）

	A．	顏色不同		B．	大小不同
	C．	形狀不同		D．	層析后的色素點數(shù)不同

19．若植物的有效成分易水解，則不宜采用哪種方法提�。ā　。�

A．

壓榨

B．

萃取

C．

蒸餾

D．

滲析

18．我國生活飲用水水質(zhì)標(biāo)準(zhǔn)（GB5749-85）中規(guī)定生活飲用水中細(xì)菌總數(shù)不得大于100個/mL，總大腸菌群不得大于3個/L．
（1）檢驗大腸桿菌的含量時，通常將水樣進(jìn)行一系列的梯度稀釋，然后將不同稀釋度的水樣用涂布器分別涂布到瓊脂固體培養(yǎng)基的表面進(jìn)行培養(yǎng)，記錄菌落數(shù)量，這種方法稱為稀釋涂布平板法．
（2）用該方法統(tǒng)計樣本菌落數(shù)時是否需要設(shè)置對照組？為什么？需要，因為需要判斷培養(yǎng)基是否被雜菌污染（培養(yǎng)基滅菌是否合格）．
（3）如分別取0.1mL已稀釋10²倍的水樣分別涂布到四個瓊脂固體培養(yǎng)基的表面進(jìn)行培養(yǎng)，培養(yǎng)基記錄到大腸桿菌的菌落數(shù)分別為161、155、158、170，則每升原水樣中大腸桿菌數(shù)為1.61×10⁸個．
（4）純化大腸桿菌時使用的培養(yǎng)基一般用高壓蒸汽滅菌法滅菌．

17．胡蘿卜素是常用的食品色素，可以用于治療某些疾病，甚至有使癌變細(xì)胞恢復(fù)成正常細(xì)胞的作用，因此提取胡蘿卜素具有重要的意義．胡蘿卜素可以從胡蘿卜等植物，巖藻中提取，還可以利用微生物發(fā)酵產(chǎn)生．下圖表示提取胡蘿卜素的流程示意圖，請回答：

（1）胡蘿卜素在人體內(nèi)可以被氧化成維生素A，有利于治療夜盲癥、干皮癥等疾��；胡蘿卜素能使癌變細(xì)胞恢復(fù)成正常細(xì)胞的機(jī)理是誘導(dǎo)基因突變（使原癌基因和抑癌基因得到恢復(fù)）．
（2）新鮮胡蘿卜干燥時溫度不能太高、時間不能過長，原因是容易導(dǎo)致胡蘿卜素分解．影響萃取效率的因素有萃取劑的性質(zhì)和用量，原料顆粒的大小、含水量、萃取的溫度和時間等（至少列出三項），萃取過程中，理論上下列哪種溶劑最適合C（填下列字母），為了防止溶劑揮發(fā)，需安裝冷凝回流裝置．
A．乙醇    B．丙酮    C．石油醚    D．乙醚
（3）提取植物芳香油不同于上述提取方法的有壓榨、蒸餾．
（4）研究人員欲利用組織培養(yǎng)技術(shù)先生產(chǎn)胡蘿卜再生產(chǎn)胡蘿卜素．對外植體進(jìn)行消毒處理時，使用到的溶液有70%的酒精、0.1%的氯化汞溶液，在再分化過程中可適當(dāng)增加生長素（激素）的含量．

16．下面是對大腸桿菌進(jìn)行數(shù)量測定的實驗，請回答有關(guān)問題．
（1）制備稀釋倍數(shù)為10²、10³、10⁴、10⁵、10⁶的系列稀釋液．
（2）為了得到更加準(zhǔn)確的結(jié)果，選用適宜的方法接種樣品：右圖是利用平板劃線法 法進(jìn)行微生物接種，把聚集的菌種逐步稀釋分散到培養(yǎng)基的表面，為達(dá)到這一目的，操作上應(yīng)注意第二次及以后的每次劃線前要灼燒接種環(huán)，冷卻后從上一區(qū)劃線末端開始化，首尾區(qū)的劃線不能相接．
（3）適宜溫度下培養(yǎng)．結(jié)果分析：
①一同學(xué)在稀釋倍數(shù)為10⁵的培養(yǎng)基中測得平板上菌落數(shù)的平均值為32.4個，那么每毫升樣品中的細(xì)菌數(shù)是（接種時所用稀釋液的體積為0.1mL）3.24×10⁷ 個．
②用這種方法測得的數(shù)量比實際活菌數(shù)量要少，因為當(dāng)兩個或多個細(xì)胞連在一起時平板上觀察的是一個菌落．
（4）在微生物培養(yǎng)操作過程中，為防止雜菌污染，操作者的雙手需要進(jìn)行清洗和消毒；已滅菌的材料用具應(yīng)避免與周圍物品接觸．
（5）培養(yǎng)大腸桿菌時，在接種前需要檢測培養(yǎng)基是否被污染．對于固體培養(yǎng)基應(yīng)采用的檢測方法是將未接種微生物的培養(yǎng)基在適宜的條件下放置一段時間，觀察培養(yǎng)基上是否有菌落產(chǎn)生．

15．請回答有關(guān)胡蘿卜素提取的內(nèi)容：
（1）工業(yè)上可以用微生物的發(fā)酵來獲得β一胡蘿卜素．
①培養(yǎng)微生物的培養(yǎng)基中，營養(yǎng)物質(zhì)主要有水、無機(jī)鹽、碳源和氮源．
②在石油醚、醋酸乙酯、乙醚、苯和四氯化碳這五種有機(jī)溶劑中，最適宜用于萃取胡蘿卜素的是石油醚．
（2）胡蘿卜素提取的效率主要取決于萃取劑的性質(zhì)和使用量
（3）可以用紙層析法法對提取的胡蘿卜素粗品進(jìn)行鑒定．