下列各項與蛋白質的作用無關的是

A．催化與調(diào)節(jié) B．運動 C．運送物質 D．儲存遺傳信息

已知20種氨基酸的平均相對分子質量是128，現(xiàn)有一蛋白質由兩條肽鏈構成，共有肽鍵98個，則此蛋白質的相對分子質量最接近于

A．1280 B．12544 C．11036 D．12288

將蛋白質分子完全水解形成氨基酸，檢測所有氨基酸分子中的氨基和羧基，二者數(shù)量關系可能是

A．相等 B．氨基多于羧基

C．氨基少于羧基 D．很難預測，三種可能都有

在下列物質中，若將其中構成人體的氨基酸通過縮合而形成一條肽鏈，則此蛋白質分子中所有的羧基數(shù)是

A．1 個 B．2 個 C．3 個 D．4 個

某22肽被水解成1個4肽，2個3肽，2個6肽，則這些短肽的氨基總數(shù)的最小值及肽鍵總數(shù)依次是

A．6, 18 B．5, 18 C．5, 17 D．6 ,17

某蛋白質分子的相對分子質量為10412。已知20種氨基酸的平均相對分子質量為128，在形成該蛋白質分子時，脫去水分子的相對分子質量總和為1620，則該蛋白質分子的肽鏈為

A．一條 B．二條 C．三條 D．四條

蛋白質和多肽的主要區(qū)別是

A．蛋白質具有一定的空間結構

B．蛋白質的氨基酸比多肽多

C．蛋白質的相對分子質量比多肽大

D．蛋白質能水解成多種氨基酸

兩個氨基酸分子縮合會形成二肽，并生成一個水分子。這個水分子中的氫來自

A．氨基 B．羧基

C．氨基和羧基 D．連接在碳原子上的氫

用壓榨法提取橘皮精油前需要將橘皮放在石灰水中浸泡10 h以上，這樣做的好處不包括

A．出油率高

B．過濾時不會堵塞篩眼

C．用石灰水經(jīng)濟實惠

D．壓榨時不會滑脫

橘皮精油的提取中要用石灰水浸泡，其目的是

A．與橘皮中的有機酸反應，防止損壞橘皮精油

B．破壞細胞結構，分解果膠，提高出油率

C．防止提取過程中橘皮精油的有效成分分解

D．防止蒸餾過程中原料發(fā)生焦糊