微生物在發(fā)酵食品加工中起重要作用，利用相關(guān)知識(shí)回答下列問題：

（1）利用葡萄發(fā)酵可產(chǎn)生葡萄酒或葡萄醋，利用葡萄制作葡萄酒的過程中，發(fā)揮作用的微生物是酵母菌，它通過無氧呼吸可分解葡萄糖，產(chǎn)生的終產(chǎn)物是                     。

（2）甲、乙、丙三位同學(xué)將葡萄榨成汁后分別裝入相應(yīng)的發(fā)酵瓶中，在溫度等適宜的條件下進(jìn)行發(fā)酵，如圖所示。發(fā)酵過程中，如果甲同學(xué)每隔一段時(shí)間排氣一次，則得到的產(chǎn)品是       。

如果沒有定期排氣，則發(fā)酵中出現(xiàn)的主要異常現(xiàn)象是                           。在上述制作葡萄酒的過程中，假設(shè)乙同學(xué)的某一步驟操作錯(cuò)誤導(dǎo)致發(fā)酵瓶瓶塞被沖開，該操作錯(cuò)誤是                            。丙同學(xué)的錯(cuò)誤是                        ，

（3）為提高果酒和果醋的品質(zhì)及節(jié)約生產(chǎn)成本，廠家已嘗試使用固定化細(xì)胞技術(shù)。酵母細(xì)胞的固定多采用              。

（4）在腐乳的制作過程中，起主要作用的微生物是              等。這些微生物能利用其產(chǎn)生的酶將豆腐中的蛋白質(zhì)分解成                          ，既改變了風(fēng)味，又利于人體吸收。制作腐乳所用的鹵湯中酒精的含量要控制在12%左右，如果酒精含量過低，則                       ，若含量過高，腐乳成熟的時(shí)間將延長。

精子進(jìn)入卵細(xì)胞后激活次級(jí)卵母細(xì)胞繼續(xù)完成減數(shù)分裂，是從減數(shù)分裂的什么時(shí)期開始的

A．減數(shù)第一次分裂的前期　　　　　　　　B. 減數(shù)第一次分裂的中期

C．減數(shù)第二次分裂的中期　　　　　　　　D. 減數(shù)第二次分裂的后期

下列人類常見疾病中，能依據(jù)孟德爾遺傳規(guī)律預(yù)測(cè)后代患病幾率的是

A．地方性甲狀腺腫   B．原發(fā)性高血壓     C．艾滋病       D．先天性聾啞

基因突變是生物變異的根本來源。下列不屬于其特點(diǎn)的是

A．基因突變?cè)谏�物界中是普遍存在�?nbsp;           B．基因突變是隨機(jī)發(fā)生的

C．基因突變是定向的                                    D．自然狀態(tài)下，基因突變的頻率是很低的

I、某生物興趣小組開展多種環(huán)境因素對(duì)植物光合作用影響的探究活動(dòng)。

下表為實(shí)驗(yàn)測(cè)得的數(shù)據(jù)，其中A組為黑暗條件下馬鈴薯呼吸速率隨溫度變化的數(shù)據(jù)，B、C、D、E為不同光照強(qiáng)度和不同CO₂濃度下，馬鈴薯吸收（+）或釋放

（—）速率（mg／h）隨溫度變化的數(shù)據(jù)。請(qǐng)分析回答：

（1）由表可知影響植物光合作用速率的因素有            （至少兩項(xiàng)）。

（2）欲使大棚中馬鈴薯長勢(shì)最佳，所需的條件是                   。

II、下圖表示葉面積指數(shù)與光合作用和呼吸作用兩個(gè)生理過程的關(guān)系，請(qǐng)根據(jù)圖回答下列問題：（提示：葉面積指數(shù)是指單位土地面積上的植物葉的總面積，葉面積指數(shù)在一定范圍內(nèi)越大，葉片交錯(cuò)重疊程度越大。）

（1）圖中凈光合作用為零時(shí)所對(duì)應(yīng)的葉面積指數(shù)是              。

（2）圖中兩條曲線所圍成的面積代表                        。

（3）當(dāng)葉面積指數(shù)達(dá)        時(shí)，光合作用的物質(zhì)量不再隨葉面積指數(shù)增加而增加，其主要原因是：              ；當(dāng)葉面積指數(shù)大約在          范圍時(shí)，對(duì)農(nóng)作物增產(chǎn)最有利。

下列關(guān)于呼吸作用的敘述，正確的是

A．無氧呼吸的終產(chǎn)物是丙酮酸

B．有氧呼吸產(chǎn)生的［H］在線粒體基質(zhì)中與氧結(jié)合生成水

C．無氧呼吸不需要O₂ 的參與，該過程最終有［H］的積累

D．質(zhì)量相同時(shí)，脂肪比糖原有氧氧化釋放的能量多

若基因中部的某個(gè)堿基被其它堿基替換，可能的后果不包括

A．其轉(zhuǎn)錄的信使RNA不變            B．其控制合成的蛋白質(zhì)不變

C．翻譯過程在替換位置終止           D．翻譯過程中，替換處的氨基酸種類發(fā)生改變

一只雌鼠的一條染色體上某基因發(fā)生了突變，使野生型性狀變?yōu)橥蛔冃托誀�。該雌鼠與野生型雄鼠雜交，F(xiàn)₁的雌、雄中均既有野生型，又有突變型。若要通過一次雜交實(shí)驗(yàn)鑒別突變基因在X染色體上還是在常染色體上，選擇雜交的F₁個(gè)體最好是

A．野生型（雌）×突變型（雄）                    B．野生型（雄）×突變型（雌）

C．野生型（雌）×野生型（雄）                    D．突變型（雌）×突變型（雄）

薩頓提出假說“基因在染色體上”所用的邏輯推理方法是（    ）

A．同位素標(biāo)記法     B．假說-演繹法      C．類比推理      D．雜交實(shí)驗(yàn)

下圖示DNA轉(zhuǎn)錄過程中的一段，其中核苷酸的種類是 （    ）

A．4種                   B．5種                C．6種          D．8種