利用泥漿生物反應(yīng)器處理污染土壤，原理是將污染土壤用水調(diào)成泥漿狀，同時加入部分營養(yǎng)物質(zhì)和菌種等，在有氧條件下劇烈攪拌，使污染物快速分解。由此推知，該反應(yīng)

A．能夠?qū)崿F(xiàn)物質(zhì)循環(huán)                                     B．主要處理有機(jī)污染

C．可看作一個小型生態(tài)系統(tǒng)                               D．存在能量輸入、傳遞、轉(zhuǎn)化和散失

在果酒、果醋、腐乳、泡菜的制作中，用到的微生物分別是

A．酵母菌、酵母菌、毛霉、乳酸菌                    B．酵母菌、醋酸菌、毛霉、乳酸菌

C．毛霉、醋酸菌、乳酸菌、酵母菌                    D．酵母菌、乳酸菌、毛霉、醋酸菌

腐乳味道鮮美，易于消化、吸收，是因?yàn)槠鋬?nèi)主要含有哪些營養(yǎng)成分

A．無機(jī)鹽、水、維生素                                        B．NaCl、水、蛋白質(zhì)

C．蛋白質(zhì)、脂肪、NaCl、水                                 D．多肽、氨基酸、甘油和脂肪酸等

腐乳制作過程中影響其風(fēng)味和品質(zhì)的因素有哪些?

       ①鹽的用量                   ②酒的種類和用量       ③發(fā)酵溫度

       ④發(fā)酵微生物的種類      ⑤辛香料的用量

A．①②                         B．③④                    C．①②⑤                D．①②③④⑤

下列與腐乳制作過程相關(guān)的操作，錯誤的是

A．為了有利于毛霉的生長，豆腐塊應(yīng)整齊排放，保持適當(dāng)?shù)木嚯x

B．豆腐塊裝瓶時，為了避免影響口味，逐層加鹽量大致相等

C．裝瓶時，將瓶口通過酒精燈火焰，迅速用膠條密封保存，

D．加入胡椒、花椒、八角、桂皮、姜、辣椒等香辛料，調(diào)節(jié)口味

下列關(guān)于腐乳制作的描述中，錯誤的是

A．在腐乳制作過程中必須有能產(chǎn)生蛋白酶的微生物參與

B．含水量大于85%的豆腐利于保持濕度，適宜制作腐乳

C．加鹽和加酒都能抑制微生物的生長

D．密封瓶口前最好將瓶口通過火焰以防雜菌污染

制作四川泡菜時要用特殊的壇子，壇子需加水密封，密封壇口的主要目的是

A．隔絕空氣，抑制細(xì)菌繁殖                         B．阻止塵埃，防止污染

C．造成缺氧環(huán)境，利于乳酸菌發(fā)酵                  D．防止污染，利于醋酸菌發(fā)酵

關(guān)于亞硝酸鹽，下列說法不正確的是

A．從膳食中吸收的亞硝酸鹽絕大多數(shù)隨人體的尿液排出體外

B．食物中的亞硝酸鹽對人體無害，有害的是亞硝胺

C．在特定的條件下，亞硝酸鹽可以轉(zhuǎn)化為致癌物質(zhì)亞硝胺

D．亞硝胺不僅對動物有致癌作用，還具有致畸作用、致突變作用

關(guān)于亞硝酸鹽含量的測定原理的正確描述是

A．重氮化一酸化一顯色一比色                         B．重氮化一酸化一比色一顯色

C．酸化一重氮化一顯色一比色                         D．酸化一重氮化一比色一顯色

隨著生物科學(xué)技術(shù)的發(fā)展，動物、植物乃至人類自身的生殖方式變得越來越多樣化。既解決了一些社會的需求，也帶來了一些社會的憂慮。請根據(jù)下列各種情況，回答有關(guān)問題：

（1）試管嬰兒技術(shù)：試管嬰兒技術(shù)解決了部分夫妻不育的難題或生育健康后代的要求。它和母親正常懷孕生產(chǎn)過程的相同之處是都是以_________________為發(fā)育起點(diǎn)，不同之處在于試管嬰兒是在體外進(jìn)行受精后，在試管中進(jìn)行胚胎培養(yǎng)；如果需要設(shè)計(jì)試管嬰兒，還可以對胚胎進(jìn)行__________，最后選取健康的胚胎進(jìn)行         ，保證生出健康的孩子。

（2）胚胎分割技術(shù)：胚胎分割技術(shù)可解決良種動物______________的問題，對囊胚階段的胚胎進(jìn)行分割時，要注意______________________，否則將影響分割后的胚胎的恢復(fù)和進(jìn)一步發(fā)育；如需做性別鑒定，還需從__________細(xì)胞取樣做DNA分析。

（3）動物克隆技術(shù)：目前動物的克隆主要采用__________________技術(shù)來實(shí)現(xiàn)，我國禁止生殖性克隆，但不反對________________的研究。

（4）植物體細(xì)胞雜交技術(shù)：該技術(shù)可以用來培育一些種間親緣關(guān)系較近的雜交種，如白菜-甘藍(lán)實(shí)質(zhì)上是利用了____________和_____________兩大關(guān)鍵技術(shù)來實(shí)現(xiàn)。

（5）基因工程技術(shù)：

①利用基因工程技術(shù)可培育轉(zhuǎn)基因植物，如將富含賴氨酸的蛋白質(zhì)編碼基因?qū)�入玉米�?xì)胞中，可培育賴氨酸含量較高的轉(zhuǎn)基因玉米，該技術(shù)選用的表達(dá)載體可以是農(nóng)桿菌的Ti質(zhì)粒，因?yàn)樵撡|(zhì)粒的T-DNA                                   ；

②利用基因工程技術(shù)可培育轉(zhuǎn)基因動物，如轉(zhuǎn)入生長激素基因的魚生長速度快，營養(yǎng)轉(zhuǎn)化率高，但魚類易于逃逸和擴(kuò)散，可能引起生態(tài)安全問題，原因是___________。多倍體魚類對控制過度繁殖是有效的，故可采用培育            魚作為對策。