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科目： 來源：2012-2013學年福建省德化一中高一第二次質量檢查生物試卷（帶解析） 題型：單選題

生物新陳代謝旺盛、生長迅速時，生物體內的結合水與自由水的比值 （  ）

A．不變B．升高C．下降D．變化與此無關

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科目： 來源：2012-2013學年福建省德化一中高一第二次質量檢查生物試卷（帶解析） 題型：單選題

兩個氨基酸縮合成二肽并生成水，這個水分子中的氧原子來自氨基酸的（  ）

A．氨基B．羧基C．R基D．氨基和羧基

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科目： 來源：2012-2013學年福建省德化一中高一第二次質量檢查生物試卷（帶解析） 題型：單選題

在生命系統(tǒng)的結構層次中，既是細胞層次，也是個體層次的是（  ）

A．蝗蟲B．心肌細胞C．變形蟲D．卵細胞

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科目： 來源：2012-2013學年福建省德化一中高一第二次質量檢查生物試卷（帶解析） 題型：單選題

原核細胞和真核細胞最明顯的區(qū)別在于（  ）

A．有無核物質B．有無細胞壁C．有無核膜D．有無細胞膜

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科目： 來源：2012-2013學年福建省德化一中高一第二次質量檢查生物試卷（帶解析） 題型：單選題

創(chuàng)立細胞學說的科學家是 （  ）

A．達爾文B．施萊登和施旺C．袁隆平D．列文虎克

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科目： 來源：2012-2013學年河南周口市中英文學校高二下學期第三次月考生物試卷（帶解析） 題型：單選題

下列關于腐乳制作過程中的操作的敘述，不正確的是（  ）

A．先將豆腐切成塊放在消毒的籠屜中，保持溫度在15--18℃，并保持一定濕度
B．將長滿毛霉的豆腐放在瓶中，逐層加鹽，接近瓶口表面的鹽要厚一些
C．鹵湯中的酒的含量一般控制在12%左右
D．鹵湯中香辛料越多，口味越好

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科目： 來源：2012-2013學年河南周口市中英文學校高二下學期第三次月考生物試卷（帶解析） 題型：單選題

果醋的制作原理為(   )

A．醋酸菌將C2H5OH還原為醋酸
B．醋酸菌將C2H5OH氧化成醋酸
C．醋酸菌將C2H5OH分解成CO2和醋酸
D．醋酸菌能將C2H5OH直接氧化成醋酸，不需生成中間物質乙醛

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科目： 來源：2012-2013學年河南周口市中英文學校高二下學期第三次月考生物試卷（帶解析） 題型：單選題

利用酵母菌發(fā)酵制作果酒的流程，表示正確的是（  ）

A．挑選葡萄→榨汁→沖洗→酒精發(fā)酵→果酒
B．挑選葡萄→沖洗→榨汁→酒精發(fā)酵→果酒
C．挑選葡萄→沖洗→榨汁→醋酸發(fā)酵→果酒
D．挑選葡萄→榨汁→沖洗→酒精發(fā)酵→果醋

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科目： 來源：2012-2013學年河南周口市中英文學校高二下學期第三次月考生物試卷（帶解析） 題型：單選題

下面關行腐乳制作過程的說法正確的是(　　)

A．制作腐乳時只有毛霉發(fā)揮作用
B．豆腐的表面長出青色物質則標志腐乳制作完成
C．在腐乳制作過程中必須有能產生蛋白酶的微生物參與
D．制作腐乳時加鹽是為了促進毛霉的生長

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科目： 來源：2012-2013學年河南周口市中英文學校高二下學期第三次月考生物試卷（帶解析） 題型：單選題

在果酒、果醋和腐乳制作中，都要防止微生物污染，有關敘述正確的是(　　)

A．果醋發(fā)酵階段應封閉充氣口，防止雜菌進入
B．腌制腐乳的鹵湯中應含有12%左右的酒精以抑制細菌的增殖
C．利用自然菌種發(fā)酵果酒時，將封有葡萄汁的發(fā)酵瓶進行高壓滅菌
D．將長滿毛霉的豆腐放在瓶中，并逐層加鹽，接近瓶口部分的鹽要鋪薄一些

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同步練習冊答案