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科目： 來源：2012-2013學(xué)年甘肅省甘谷縣甘谷一中高二下學(xué)期期中考試生物試卷（帶解析） 題型：單選題

在尋找目的菌株時(shí)，要根據(jù)它對(duì)生存環(huán)境的要求，到相應(yīng)的環(huán)境中去尋找，下列不屬于厭氧細(xì)菌生存環(huán)境的是（     ）

A．土壤深層B．人或動(dòng)物體內(nèi)寄生
C．真空D．池塘淤泥

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科目： 來源：2012-2013學(xué)年甘肅省甘谷縣甘谷一中高二下學(xué)期期中考試生物試卷（帶解析） 題型：單選題

關(guān)于制備牛肉膏蛋白胨固體培養(yǎng)基，敘述錯(cuò)誤的是（     ）

A．操作順序?yàn)橛?jì)算、稱量、溶化、倒平板、滅菌
B．將稱好的牛肉膏連同稱量紙一同放入燒杯
C．待培養(yǎng)基冷卻至50℃左右時(shí)進(jìn)行倒平板
D．待平板冷卻凝固約5~10min后將平板倒過來放置

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科目： 來源：2012-2013學(xué)年甘肅省甘谷縣甘谷一中高二下學(xué)期期中考試生物試卷（帶解析） 題型：單選題

涂布平板操作需要用到（      ）

A．接種環(huán)、滴管、酒精燈B．接種環(huán)、移液管、酒精燈
C．涂布器、移液管、酒精燈D．涂布器、接種環(huán)、酒精燈

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科目： 來源：2012-2013學(xué)年甘肅省甘谷縣甘谷一中高二下學(xué)期期中考試生物試卷（帶解析） 題型：單選題

腐乳制作的主要生產(chǎn)工序是將豆腐進(jìn)行前期發(fā)酵和后期發(fā)酵。前期發(fā)酵主要是毛霉在豆腐上的生長，后期發(fā)酵則加入了多種物質(zhì)抑制微生物的生長，使蛋白酶作用緩慢，促進(jìn)其他生化反應(yīng)的進(jìn)行，使腐乳具有獨(dú)特的香味，后期發(fā)酵能抑制微生物生長的物質(zhì)是(　    )

A．適量的鹽 B．12%左右的酒C．香辛料 D．以上全部

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科目： 來源：2012-2013學(xué)年甘肅省甘谷縣甘谷一中高二下學(xué)期期中考試生物試卷（帶解析） 題型：單選題

下列關(guān)于用塑料瓶制果酒和果醋的敘述，正確的是(　  　)

A．為了提高果酒的產(chǎn)出量，果汁應(yīng)盡量裝滿發(fā)酵瓶
B．醋酸發(fā)酵階段應(yīng)封閉瓶口，防止雜菌污染
C．制果酒過程中每天需適時(shí)打開瓶蓋
D．果酒制成后，可將裝置轉(zhuǎn)移至溫度較高的環(huán)境中制果醋

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科目： 來源：2012-2013學(xué)年甘肅省甘谷縣甘谷一中高二下學(xué)期期中考試生物試卷（帶解析） 題型：單選題

利用葡萄釀制果酒的過程中，不可能觀察到的現(xiàn)象有(　　   )

A．有酒精大量產(chǎn)生B．發(fā)酵液逐漸澄清
C．發(fā)酵液中有大量氣泡產(chǎn)生D．發(fā)酵液紅色加深

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科目： 來源：2012-2013學(xué)年甘肅省甘谷縣甘谷一中高二下學(xué)期期中考試生物試卷（帶解析） 題型：單選題

若在制作葡萄酒時(shí)，在發(fā)酵液中同時(shí)生成了葡萄醋，不可能的原因是(　 　)

A．密封不嚴(yán)，有氧氣進(jìn)入B．有空氣中的醋酸菌進(jìn)入
C．發(fā)酵罐消毒不徹底D．發(fā)酵液滅菌不徹底

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科目： 來源：2012-2013學(xué)年甘肅省甘谷縣甘谷一中高二下學(xué)期期中考試生物試卷（帶解析） 題型：單選題

下列關(guān)于果酒和果醋制作的敘述，錯(cuò)誤的是(　　)

A．參與發(fā)酵的微生物都含有線粒體
B．發(fā)酵過程中培養(yǎng)液pH都會(huì)下降
C．制果酒時(shí)瓶口需密閉，而制果醋時(shí)需要通入氧氣
D．果酒制成后可將裝置移至溫度略高的環(huán)境中制果醋

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科目： 來源：2012-2013學(xué)年甘肅省甘谷縣甘谷一中高二下學(xué)期期中考試生物試卷（帶解析） 題型：單選題

細(xì)菌培養(yǎng)過程中分別采用了高壓蒸汽、酒精、火焰灼燒等幾種不同的處理，這些方法依次用于殺滅哪些部位的雜菌（ ）

A．接種針、手、培養(yǎng)基B．高壓鍋、手、接種針
C．培養(yǎng)基、手、接種針D．接種針、手、高壓鍋

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科目： 來源：2012-2013學(xué)年甘肅省甘谷縣甘谷一中高二下學(xué)期期中考試生物試卷（帶解析） 題型：單選題

獲得純凈培養(yǎng)物的關(guān)鍵是（      ）

A．將用于微生物培養(yǎng)的器皿、接種用具和培養(yǎng)基等器具進(jìn)行滅菌
B．接種純種細(xì)菌
C．適宜環(huán)境條件下培養(yǎng)
D．防止外來雜菌的入侵

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