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科目： 來源：2010-2011學(xué)年安徽省泗縣雙語中學(xué)高二下學(xué)期期中考試生物試卷 題型：單選題

蘑菇、硝化細(xì)菌、超級細(xì)菌、乳酸菌的代謝類型依次是
①需氧自養(yǎng)型 ②需氧異養(yǎng)型 ③厭氧自氧型 ④厭氧異養(yǎng)型 ⑤兼性厭氧型
⑥既可自養(yǎng)又可異養(yǎng)

A．①②③⑤B．②①②④C．②①④②D．①②④⑥

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科目： 來源：2010-2011學(xué)年安徽省泗縣雙語中學(xué)高二下學(xué)期期中考試生物試卷 題型：單選題

在培養(yǎng)基中加入適量的青霉素，可抑制哪些微生物的生長繁殖

A．酵母菌、霉菌B．病毒、酵母菌
C．細(xì)菌、放線菌D．大腸桿菌、青霉菌

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科目： 來源：2010-2011學(xué)年安徽省泗縣雙語中學(xué)高二下學(xué)期期中考試生物試卷 題型：單選題

制作果醋時要適時向發(fā)酵液充氣是因為

A．醋酸菌發(fā)酵時需要充足是氧氣B．酵母菌發(fā)酵時需要充足的氧氣
C．防止發(fā)酵液溫度過高D．防止發(fā)酵時二氧化碳過多引起發(fā)酵瓶爆

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科目： 來源：2010-2011學(xué)年安徽省泗縣雙語中學(xué)高二下學(xué)期期中考試生物試卷 題型：單選題

在制作腐乳時，如果沒有加鹽，結(jié)果會怎樣

A．豆腐腐敗B．腐乳口味不好
C．不易酥爛D．發(fā)酵時間延長

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科目： 來源：2010-2011學(xué)年安徽省泗縣雙語中學(xué)高二下學(xué)期期中考試生物試卷 題型：單選題

在豆腐的發(fā)酵過程中，其主要作用的是

A．青霉B．酵母C．毛霉D．醋酸菌

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科目： 來源：2010-2011學(xué)年安徽省泗縣雙語中學(xué)高二下學(xué)期期中考試生物試卷 題型：單選題

用酵母菌發(fā)酵制作葡萄酒時，酒精成分一般不會超過14%，正確解釋是

A．原料中用于發(fā)酵的成分太少
B．酒精達到一定的濃度會抑制酵母菌的發(fā)酵
C．酒精達到一定的濃度會妨礙酵母菌的存活
D．隨著發(fā)酵的進行，高溫會使酵母菌死亡

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科目： 來源：2010-2011學(xué)年安徽省泗縣雙語中學(xué)高二下學(xué)期期中考試生物試卷 題型：單選題

以下四種微生物都參與的豆腐的發(fā)酵，從代謝類型上考慮哪一項與其它三項有明顯區(qū)別

A．青霉B．酵母C．曲霉D．毛霉

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科目： 來源：2010-2011學(xué)年安徽省泗縣雙語中學(xué)高二下學(xué)期期中考試生物試卷 題型：單選題

在微生物的細(xì)胞中，占細(xì)胞干重90%以上的化學(xué)元素為
A．C、H、O、N               B．C、H、O、N、P、S
C．N、P、S、K、Ca、Mg        D．C、H、O

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科目： 來源：2010-2011學(xué)年安徽省泗縣雙語中學(xué)高二下學(xué)期期中考試生物試卷 題型：單選題

酵母菌、乳酸菌、醋酸菌和谷氨酸棒狀桿菌異化作用的類型依次是
①需氧型②厭氧型 ③兼性厭氧型
A．①②①③   Ｂ．③②①①    C．③②①②   Ｄ．②②③①

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科目： 來源：2010-2011學(xué)年安徽省泗縣雙語中學(xué)高二下學(xué)期期中考試生物試卷 題型：單選題

生產(chǎn)用菌種的來源主要是
①自然環(huán)境 ②收集菌株篩選 ③購置生產(chǎn)用菌種 ④培養(yǎng)基
Ａ．①②④   Ｂ．①③④    C．②③④   Ｄ．①②③

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