關(guān)于亞硝酸鹽，下列說(shuō)法不正確的是：                               （   ）

A．從膳食中吸收的亞硝酸鹽絕大多數(shù)隨人體的尿液排出體外

B．食物中的亞硝酸鹽對(duì)人體無(wú)害，有害的是亞硝胺

C．在特定的條件下，亞硝酸鹽可以轉(zhuǎn)化為致癌物質(zhì)亞硝胺

D．亞硝胺不僅對(duì)動(dòng)物有致癌作用，還具有致畸作用、致突變作用

制作四川泡菜時(shí)要用特殊的壇子，壇子需加水密封，密封壇口的主要目的是（   ）

下列關(guān)于腐乳制作的描述中，錯(cuò)誤的是                               （   ）

A．在腐乳制作過(guò)程中必須有能產(chǎn)生蛋白酶的微生物參與

B．含水量大于85%的豆腐利于保持濕度，適宜制作腐乳

C．加鹽和加酒都能抑制微生物的生長(zhǎng)

D．密封瓶口前最好將瓶口通過(guò)火焰以防雜菌污染

下列與腐乳制作過(guò)程相關(guān)的操作，錯(cuò)誤的是                       （   ）

腐乳制作過(guò)程中影響其風(fēng)味和品質(zhì)的因素有哪些?                  （   ）
①鹽的用量                        ②酒的種類和用量      ③發(fā)酵溫度
④發(fā)酵微生物的種類                 ⑤辛香料的用量

腐乳味道鮮美，易于消化、吸收，是因?yàn)槠鋬?nèi)主要含有哪些營(yíng)養(yǎng)成分 （   ）

在果酒、果醋、腐乳、泡菜的制作中，用到的微生物分別是             （   ）

A．酵母菌、酵母菌、毛霉、乳酸菌	B．酵母菌、醋酸菌、毛霉、乳酸菌
C．毛霉、醋酸菌、乳酸菌、酵母菌	D．酵母菌、乳酸菌、毛霉、醋酸菌

某人為了研究微生物與氧的關(guān)系，把乳酸菌、酵母菌、硝化細(xì)菌分別培養(yǎng)在三個(gè)半固體培養(yǎng)基中，幾天后觀察，結(jié)果如右下圖所示。下列有關(guān)敘述正確的                               （   ）

利用泥漿生物反應(yīng)器處理污染土壤，原理是將污染土壤用水調(diào)成泥漿狀，同時(shí)加入部分營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)和菌種等，在有氧條件下劇烈攪拌，使污染物快速分解。由此推知，該反應(yīng)（   ）

桑基魚(yú)塘是將低洼稻田挖深作塘，塘內(nèi)養(yǎng)魚(yú)、塘基上種桑樹(shù)。因桑養(yǎng)蠶，蠶糞養(yǎng)魚(yú)，魚(yú)糞肥塘，塘泥肥田、肥桑，從而獲得稻、魚(yú)、蠶三豐收，這主要是哪一方面的例子？（   ）